TOP 4 soli pa solim receptes kukurūzas sasaldēšanai ziemai. Kā pareizi iesaldēt kukurūzu uz vālītes un graudos, neapstrādātu un blanšētu. Noderīgi padomi. Video recepte.
Saldā un sulīgā, smaržīgā un spilgti dzeltenā kukurūza ir iecienīts kārums gan pieaugušajiem, gan bērniem. Smalki graudi lieliski sader ar daudziem ēdieniem, tāpēc tos pievieno gandrīz jebkuram kārumam. Salāti un uzkodas ar kukurūzu rotās jebkuru svētku galdu. Bet šis produkts tiek novērtēts ne tikai tās garšas dēļ. Kukurūza ir arī ļoti noderīga. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un aminoskābju, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim.
Bet kukurūza, tāpat kā vairums veselīgu augļu un dārzeņu, ir sezonāls augs, un tai ir diezgan īss svaiga patēriņa periods. Tāpēc ilgstoši uzglabāt jaunas kāpostu galvas neizdosies. Lai pagarinātu ausu lietošanas laiku līdz nākamajai vasarai, tās būtu jāsagatavo turpmākai lietošanai. Tad to var izmantot salātos, sānu ēdienos vai vārīt, piemēram, svaigu. Šajā pārskatā mēs uzzināsim, kā pareizi iesaldēt kukurūzu ziemai graudos un vālītē, lai pēc iespējas saglabātu tās derīgās īpašības.
Saldēta kukurūza - noderīgi padomi
- Pērciet labas kvalitātes vālītes. Virsmai jābūt bez bojājumiem, sapuvušiem veidojumiem un slimībām.
- Saldēšanai izvēlieties dažādas kukurūzas pēc savas gaumes, bet, jo saldāka, jo labāk.
- Jo jaunāka vālīte, jo garšīgāka kukurūza. Bet, ja ņem kukurūzu, kas vēl nav nogatavojusies, garša būs sliktāka. Izvēlieties pārgatavojušos augli, graudi zaudēs daļu sulīguma.
- Saldēt tikai noplūktas ausis, kā ja to uzglabā ilgu laiku, kukurūzas garša pasliktināsies. Cukurs graudos pārvērtīsies par cieti saturošu vielu.
- Jebkurai sasalšanas metodei lapas un mati jānoņem no galvas, labi jānomazgā un jāizžāvē ar papīra dvieli.
- Saldētas kukurūzas, neatkarīgi no tā, vai tā ir iepriekš blanšēta vai nē, uz vālītes vai graudos, uzglabāšanas laiks saldētavā nav ilgāks par 8 mēnešiem.
- Stingri nav ieteicams atkārtoti sasaldēt iepriekš atkausētu produktu. Tāpēc to vajadzētu iepakot tā, lai visu iepakojumu varētu izmantot vienlaikus.
- Lai uzglabātu pārtiku saldētavā, turiet temperatūru zem -15 ° C.
Neapstrādātas kukurūzas sasaldēšana uz vālītes
Kukurūzas sasaldēšana uz vālītes ziemai bez iepriekšējas termiskās apstrādes ir vienkāršākais un ātrākais ražas novākšanas veids.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
jebkurš daudzums
Saldētas neapstrādātas kukurūzas vārīšana uz vālītes:
- Noņemiet lapas no kāpostu galviņām, nogrieziet kātiņus un noņemiet visus matiņus. Labi nomazgājiet tos.
- Ja vēlaties, sagrieziet ausis 2-4 gabalos atkarībā no izmēra vai atstājiet veselas.
- Salieciet ausis īpašos plastmasas maisiņos (visērtāk ar rāvējslēdzēju) vai cieši aptiniet katru ausi ar pārtikas plēvi.
- Nosūtiet kukurūzu uz saldētavu sasaldēšanai un uzglabāšanai.
Piezīme
: Kad vēlaties ēst kukurūzu, ielieciet sasalušās ausis verdošā sālsūdenī un vāriet 20-25 minūtes. Jūs varat arī iepriekš ievietot vālītes mikroviļņu krāsnī uz dažām minūtēm, lai tās nedaudz atkustu, un pēc tam nosūtīt tās uz vārīšanas katlu.
Kukurūzas sasaldēšana uz vālītes ar blanšēšanu
Blanšēšana ir laikietilpīgāka metode, taču tā ļauj produktu izmantot uzreiz pēc atkausēšanas. Blanšēšanas metode ļauj maksimāli uzlabot veselību, garšu un ēstgribu.
Saldētas kukurūzas vārīšana uz vālītes ar blanšēšanu:
- Tāpat kā iepriekšējā receptē, mizojiet kāpostu galvas no lapām, nogrieziet kātiņus, noņemiet matiņus un nomazgājiet.
- Tad iegremdējiet kukurūzas vālītes vārītā sālītā ūdenī un vāriet uz vidējas uguns līdz mīkstam 7-10 minūtes.
- Kāpostu galvas ātri pārnes ledus ūdens traukā uz 3 minūtēm. Jūs varat pievienot ledus gabaliņus, lai ūdens būtu pēc iespējas aukstāks.
- Kamēr kukurūza atrodas verdošā ūdenī un aukstā ūdenī, ir svarīgi, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti ūdenī, lai gatavošanas un dzesēšanas process noritētu vienmērīgi.
- Pēc tam kāpostu galviņas labi nosusina ar papīra dvieli, ievieto plastmasas maisiņos un nosūta saldētavā.
Piezīme
: pēc saldētas kukurūzas izņemšanas no saldētavas tai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Šīs vālītes ir piemērotas, lai tās ēst veselu, pievienojot karstiem ēdieniem un salātiem.
Neapstrādātu kukurūzas kodolu sasaldēšana
Kukurūzas sasaldēšanas galvenā priekšrocība graudos ir tā, ka tiek saglabāta vieta saldētavā, kas ļauj novākt kukurūzu daudz lielākā apjomā nekā uz vālītes. Šīs metodes trūkums ir ilgāks sagatavošanās process pirms sasaldēšanas.
Saldētas neapstrādātas kukurūzas kodolu pagatavošana:
- Lai pupiņas sasaldētu bez iepriekšējas apstrādes, atbrīvojiet ausis no lapām, kātiem un matiem.
- Nomazgājiet kāpostu galviņas un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Izmantojot nazi, uzmanīgi nogrieziet graudus no kāpostu galvas, sākot no augšas un ejot pa vālīti.
- Pārnes pupiņas uz īpašu maisiņu vai plastmasas saldētavas konteineru. Nepiespiediet tos pārāk cieši, lai tos nesabojātu.
- Izlīdziniet graudus vienā slānī, izlaidiet visu gaisu un labi noslēdziet.
- Nosūtiet kukurūzu uz saldētavu sasaldēšanai un uzglabāšanai.
Skatiet arī vārītu kukurūzas salātu recepti.
Blanšētu kukurūzas kodolu sasaldēšana
Graudu sasaldēšana ar blanšēšanu tiek uzskatīta par garāko iespēju. Bet šīs metodes priekšrocība ir tā, ka graudus var nekavējoties izmantot traukiem bez iepriekšējas termiskās apstrādes.
Saldētu blanšētu kukurūzas kodolu pagatavošana:
- Lai sasaldētu graudus, vispirms blanšējiet un atdzesējiet mizotās ausis tāpat kā veselas kukurūzas galviņas (tehnoloģija ir aprakstīta iepriekšējā sadaļā).
- Tad arī sagrieziet graudus tāpat kā iepriekšējā receptē.
- Ielieciet sagrieztās sēklas maisos un nosūtiet saldētavā.
Piezīme
: Jūs varat sasaldēt gatavu kukurūzu ne tikai iepriekš blanšētu. Ausis var cept cepeškrāsnī folijā atsevišķi vai ar garšvielām. Atdzesē un ievieto saldētavā.
Video receptes:
Kā iesaldēt kukurūzu ziemai graudos
Kā iesaldēt kukurūzu ziemai mājās
