Ja vēlaties būt laba mājsaimniece, tad radiet mājas komfortu, gatavojot gardus mājas stila kotletus!
Receptes saturs:
- Daži padomi gardiem kotletiem
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Mājas kotletes ir laimīgas spēcīgas ģimenes simbols. Galu galā neviena mājsaimniece nekad necepīs kotletes, ja ģimenē nebūs miera, mīlestības un komforta, un būs tikai strīdi. Neapšaubāmi, šis gaļas ēdiens ir sagatavots tikai tuvākajiem un dārgākajiem cilvēkiem.
Statistika liecina, ka kotletes pazūd no šķīvja un arī no ledusskapja daudz ātrāk nekā citi gaļas ēdieni. Galu galā tie ir garšīgi ne tikai karsti, bet arī auksti. Viņi arī gatavo visu veidu sviestmaizes un hamburgerus. Un pārsteidzoši ir tas, ka viņiem ir piemērots pilnīgi jebkurš sānu ēdiens: kartupeļu biezeni, spageti, sautēti kāposti, dārzeņu sautējums un tikai maizes gabals.
Daži padomi, kā pagatavot gardus kotletus
Lai kotletes būtu sulīgas, malto gaļu patstāvīgi jāpagriež caur lielu režģi. Bet tajā pašā laikā ir vēlams, lai neliela gaļas daļa būtu trekna. Tajā kotlets tiks cepts, kas ievērojami mīkstinās gaļas šķiedras un novērsīs trauka sausumu un cietību. Bet, ja tiek izmantota liesa gaļa, tad jūs varat papildus savīt nelielu bekona gabalu. Vēl viens noslēpums ir ūdens, kas jāielej maltajā gaļā. Gatavošanas laikā tas pārvēršas buljonā un paliek pīrādziņu iekšpusē, padarot tos sulīgākus.
Lai kotletes neliptu pie pannas, malto gaļu pirms cepšanas kārtīgi jāsajauc vai pat jāsit. Šī ir svarīga tehnoloģiska manipulācija, kas padarīs masu elastīgāku un saglabās to vienā gabalā. Tunikas jācep tikai labā siltumā un bez vāka. Augstā temperatūrā uz tiem veidojas garoza, kas taukus un sulu turēs iekšā, un, protams, neļaus kotletēm pielipt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 250 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Kartupeļi - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 tējk
- Saulespuķu sēklas - 100 g
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Mājas kotletes gatavošana ar saulespuķu sēklām
1. Nomazgājiet gaļu un izlaidiet to caur gaļas mašīnā esošo lielo režģi.
2. Mizojiet kartupeļus, ķiplokus un sīpolus, nomazgājiet un izgrieziet caur to pašu režģi.
3. Iecilā olu, pievieno mizotas saulespuķu sēklas, pievieno majonēzi, pievieno sinepes, pievieno sāli un piparus.
4. Labi samaisiet malto gaļu. Tad izsit to ārā. Tas tiek darīts šādi. Paņemiet malto gaļu ar abām rokām, paceliet to no plāksnes līdz apmēram 30-50 cm augstumam un izmetiet to atpakaļ. Atkārtojiet šo procesu apmēram 5 reizes.
5. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet eļļu un labi sasildiet. Kad no pannas izplūst spēcīgs karstums, tas nozīmē, ka tā ir gatava kotlešu cepšanai. Ar ēdamkaroti ņem maltu gaļu ar kaudzi. Pārnes to uz rokām un veido apaļas vai ovālas kotletes, kuras izklāj, lai apceptu pannā. Iestatiet temperatūru virs vidējās.
6. Cepiet kotletes vienā pusē līdz zeltaini brūnai, apmēram 5 minūtes. Pēc tam apgrieziet un pagatavojiet tikpat ilgi. Ja vēlaties, lai kotletes nedaudz tvaicētu, tad samaziniet uguni līdz zemākajai, pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Trauks ir gatavs, un jūs varat to pasniegt pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kotletes:
