Kā pagatavot skvoša quiche? TOP 5 receptes atklātam franču pīrāgam ar vistu, tomātiem, sieru, burkāniem un citiem pildījumiem. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Garšīgs franču atvērtais pīrāgs ar cukini dažādo ikdienas ēdienkarti brokastīs, pusdienās un vakariņās. Cukini pīrāgu var baudīt ne tikai mājās ģimenes pulcēšanās laikā. Šādi konditorejas izstrādājumi ir piemēroti svētku mielastiem, un jūs varat tos ņemt līdzi arī uz pikniku, darbu vai dot bērniem uz skolu. Cukini izšķīst citos produktos un paliek tikai tā sulīgums. Atvērtā pīrāga pamatni veido sasmalcināta mīkla, kas piesātināta ar sviestu. Tāpēc produkts ir drupans un nedaudz sāļš. Šis ir viens no retajiem pīrāgiem, ko var un vajag ēst aukstu. Lai gan tas ir karsts, tas ir ne mazāk garšīgs.
Cukini quiche - gatavošanas noslēpumi
- Quiche pamatā ir sasmalcināta mīkla, kas sastāv no tādiem pašiem produktiem kā smilšu mīkla. Tomēr atšķirīgās gatavošanas tehnoloģijas dēļ tai ir atšķirīga tekstūra un garša.
- Lai cepšanas laikā sasmalcināto mīklu saglabātu formā, nesildiet to līdz cepšanai. Tāpēc izmantojiet visus produktus aukstus un gatavo mīklu divreiz (pēc formēšanas un velmēšanas) ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Pirmkārt, gatavo mīklu iesaiņo folijā un nosūta uz ledusskapi. Pēc tam to sadala pelējuma veidnē un atkal atdzesē ledusskapī.
- Biezpiena mīkla quiche izrādās garšīga. Tas ir ļoti mīksts, smalks un drupans.
- Pīrāga pamatni cep cepeškrāsnī līdz gaiši zeltaini brūnai, un tikai tad pievieno pildījumu un pīrāgu turpina cept.
- Pildījumā jāiekļauj nepieciešamās sastāvdaļas: olas, siers, piens un / vai krējums. Pārējie produkti atšķiras pēc garšas: dārzeņi, zivis, speķis, vistas gaļa, sēnes … vai, kā šajā receptē, cukini.
- Lai nepieļautu pildījuma izplatīšanos, ievērojiet olu un piena / krējuma attiecību. Uz 1 olu ņem 120 ml piena pildījuma. Izmantojiet olas istabas temperatūrā. Pievienojiet pildījumu siltā (ne karstā) pamatnē un cepiet produktu cepeškrāsns apakšējā plauktā.
- Quiche parasti cep keramikas un metāla veidnē ar diametru 23 cm ar augstām malām. Ja to nav, varat izmantot sadalītu veidlapu.
Kvišs ar cukini
Ideāla smilšu mīklas recepte, maiga un kūstoša mutē kombinācijā ar cukini. Tas ir patiess prieks, ko nevainojami papildina olu un siera pildījums.
Skatiet arī to, kā pareizi pagatavot skvoša kūku ar biezpienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 459 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Zaļie - neliels ķekars
- Ledus ūdens - 5 ēdamkarotes
- Tomāti - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Cukini - 1 gab.
- Bekons - 100 g
- Sviests - 100 g
- Olas - 2 gab.
- Siers - 100 g
Cukini quiche gatavošana:
- Apvienojiet un sasmalciniet miltus ar sāli un sviestu.
- Ielejiet ledus ūdeni norādītajās sastāvdaļās un mīciet mīklu.
- Rullējiet to plānā kārtā, ievietojiet cepšanas traukā un atdzesējiet saldētavā 15 minūtes.
- Kūku iedur ar dakšiņu, uz tās uzklāj papīru, pievieno pupiņas un cep sakarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 15 minūtes.
- Noņemiet pākšaugus un žāvējiet pamatni cepeškrāsnī 5 minūtes.
- Sakuļ olas ar krējumu un sajauc ar rīvētu sieru.
- Olu masai pievieno sasmalcinātus garšaugus.
- Cukini sarīvē uz rupjās rīves, sāli, atceries un izspied šķidrumu.
- Ievietojiet cukīni krēmīgā siera masā un samaisiet.
- Cepta groza apakšā liek plānās sloksnēs sagrieztu speķi.
- Virsū uzlej pildījumu un liek tomātus šķēlītēs.
- Cep quiche ar cukini cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Kvišs ar vistu un cukini
Tradicionāls franču pīrāgs, kas pildīts ar vistu ar cukini un olu un krējuma pildījumu, ir ļoti apmierinošs un barojošs. Tas garšo gan auksts, gan karsts.
Sastāvdaļas:
- Milti - 260 g
- Sviests - 130 g
- Sāls - 1/6 tējk
- Ledus ūdens - 3 ēdamkarotes
- Cukini - 1 gab.
- Vistas fileja - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Skābais krējums - 200 g
- Olas - 2 gab.
- Dilles - daži zari
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Kvīša gatavošana ar vistu un cukini:
- Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli un kubiņos sagrieztu sviestu.
- Berzējiet ēdienu ar pirkstiem, līdz iegūstat taukainu drupatu.
- Pēc tam ielej ūdeni, mīca mīklu un veido kamolu, ietin ar plastmasu un liek uz pusstundu ledusskapī.
- Šajā laikā mizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, vistas fileju - mazos gabaliņos, cukini - vidējos kubiņos.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Tad ielieciet to uz šķīvja un apcepiet vistu 3 minūtes katrā pusē.
- Pārvietojiet vistu uz šķīvja un ievietojiet cukini pannā. Cepiet to līdz zeltaini brūnai.
- Mīklu izrullē apaļā formā, pārnes uz cepamtrauku un vairākas reizes sadursta ar dakšiņu.
- Uz mīklas uzlieciet foliju, pievienojiet slodzi (sausas pupiņas, rīsus, zirņus) un nosūtiet veidni uz sakarsētu cepeškrāsni 200 grādu temperatūrā 15 minūtes.
- Pēc tam noņemiet folijas svaru un atdzesējiet 10 minūtes.
- Lai ielej, sakuļ skābo krējumu ar olām, sasmalcinātu ķiploku ar dillēm un garšvielām pēc garšas.
- Pildījumu samaisa ar kabaci, vistu un sīpolu.
- Ielieciet maisījumu uz mīklas pamatnes un ievietojiet quiche krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 grādiem 15-20 minūtes.
Kiši ar cukini un tomātiem
Neticami garšīgi un skaisti konditorejas izstrādājumi - atvērta kišī ar cukini un tomātiem. Sagatavot to ir ļoti vienkārši, taču izskatās, ka maiznieks pie tā strādāja stundas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Sviests - 180 g
- Olas - 3 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Bekons - 200 g
- Puravi - 1 gab.
- Tomāti - 250 g
- Sāls - uz naža gala
- Cukurs - 1 tējk
- Krēms 23% - 200 ml
- Siers - 200 g
Kvīša gatavošana ar cukini un tomātiem:
- Sviestu sagriež kubiņos, pievieno olas (1 gab.), Sāli, cukuru, izsijātus miltus un visu ar rokām samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
- No masas izveidojiet bumbiņu, ietiniet to ar pārtikas plēvi un nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī.
- Pildījumam speķi sagriež šķēlītēs un apcep pannā.
- Pēc tam tajos pašos taukos apcep gredzenos sagrieztus puravus.
- Kabačus un tomātus sagriež plānos pusgredzenos.
- Atdzesētu mīklu izrullē plānā kārtā, pārnes uz veidni, veidojot malas, un ar dakšiņu iedur pa visu virsmu.
- Mīklu ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 10 minūtēm, lai mīkla būtu puscepta.
- Mērcei apvienojiet 2 olas, krējumu un rīvētu sieru. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Mīklai virsū liek cukīni, speķi, sīpolu, tomātus un pārlej ar mērci.
- Cepiet pīrāgu 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Quiche ar cukini, lasi un sieru
Smalki konditorejas izstrādājumi - quiche ar cukini, lasi un sieru - runā par to franču izcelsmi. Izmēģiniet oriģinālu produktu kombināciju. Sarkanā zivs labi der kārtainās mīklas izstrādājumiem un iederas cukini kompānijā.
Sastāvdaļas:
- Mīkla bez rauga-500 g
- Siers - 100 g
- Cukini - 1 gab.
- Sarkanās zivis - 200 g
- Olas - 3 gab.
- Skābais krējums - 200 ml
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
Kvīša gatavošana ar cukini, lasi un sieru:
- Kārtaino mīklu atkausējiet istabas temperatūrā, izveidojiet garoziņu, kuru ievietojat veidnē, veidojot 2 cm augstas malas.
- Sasmalciniet kūku ar dakšiņu, ielieciet to ar cepamo papīru ar sausām pupiņām un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C uz 10 minūtēm.
- Pildījumam cukīni sagriež plānās 2-3 mm šķēlītēs, bet sarkanās zivis-plānās šķēlītēs.
- Ielejiet olas ar skābu krējumu. Garšojiet ar sāli, pipariem un pievienojiet rīvētu sieru.
- Ielieciet cukīni un sarkano zivju šķēles uz pamata kūkas, ielejot tās ar citronu sulu.
- Visu piepilda ar pildījumu, pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm un cep 200 ° C temperatūrā.
Kiši ar cukini un burkāniem
Jauni cukini un burkāni ar smalku un sulīgu tekstūru ir pārsteidzošs pildījums franču quiche. Atvērts, nesaldināts pīrāgs ar bagātīgiem garšaugiem un aromātiskām garšvielām.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums - 150 ml
- Olas - 4-5 gab.
- Milti - 200 g
- Sviests - 100 g
- Cepamais pulveris - 1/2 tējk
- Kurkuma, paprika - katra 1-2 ēdamkarotes.
- Žāvēts rozmarīns - sauja
- Sāls - 0,5 tējk
Kvīša gatavošana ar cukini un burkāniem:
- Apvienojiet sasmalcinātu sviestu, olas (2 gab.), Sāli, papriku (tā krāsos mīklu un piešķirs kūkai dārzeņu garšu), cepamo pulveri un miltus.
- Mīciet mīkstu un elastīgu mīklu, izrullējiet to plānā kārtā un ievietojiet cepšanas traukā ar 2-3 cm augstām malām.
- Nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem 10-12 minūtes.
- Tikmēr sasmalciniet cukīni un burkānus garās, plānās sloksnēs.
- Atsevišķi sakuļ skābo krējumu, atlikušās olas, kurkumu un rozmarīnu.
- Izcepto smilšu kūku pilda ar cukini ar burkāniem un piepilda ar olu maisījumu.
- Cepiet pīrāgu 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Video receptes:
Atvērts pīrāgs ar cukini un vistu
Kiši ar cukini un burkāniem
