TOP-8 receptes ar mājās gatavotas fotogrāfijas svētku kūku Jaunajam gadam 2020. Mīklas, krējuma, glazūras pagatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Kāda svētku maltīte būtu pilnīga bez salda deserta - kūkas. Tomēr pēdējā laikā, par lielu nožēlu vecākajai paaudzei, tradīcija svētkos cept mājās gatavotas kūkas ir praktiski pazudusi. Viens no iemesliem ir tas, ka šodien jūs varat iegādāties jebkuras ceptas preces jebkurā veikalā. Turklāt daudzas mājsaimnieces vienkārši nezina, kā cept, vai arī ir žēl tērēt tam laiku. Tomēr mājās gatavotas kūkas nekad nevar salīdzināt ar iegādātajiem produktiem. Mājas ceptas preces baro visas kulinārijas speciālista pozitīvās emocijas, laipnību un mīlestību. Īpaši aktuālas ir mājās gatavotas kūkas dzimšanas dienai un Jaunajam gadam.
Drīz tuvojas Jaunais 2020. gads, kas pāriet Baltā metāla žurkas valdīšanas laikā. Un, kā jūs zināt, Žurka ir briesmīgs salds zobs. Tāpēc saldumam Vecgada vakarā vienkārši jābūt uz galda. Grauzējam patīk viss: cepums, smilšu mīklas izstrādājumi un pat parastās vafeles. Šajā pārskatā ir piedāvātas vienkāršas un gardas kūku receptes, kuras varat pagatavot mājās Jaunajam 2020. gadam.
Dzimšanas dienas kūku gatavošanas noslēpumi Jaunajam gadam 2020
Tradicionālās kūkas kūkām: smilšu mīkla, cepums, kārta, vafeles, olu krēms, cukurs, medus, bezē, bezē. Visiem to veidiem ir vispārīgi noteikumi.
- Pirms vārīšanas noteikti izsijājiet miltus, tie būs piesātināti ar skābekli un irdenāki, tad mīkla izrādīsies gaisīgāka. Tas ir īpaši svarīgi cepumu mīklai.
- Produktu temperatūrai jābūt vienādai, ja vien receptē nav noteikts citādi.
- Ja kūkas pamatne ir nedaudz apdegusi, labi atdzesējiet un notīriet sadedzināto slāni ar smalku rīvi vai nazi.
- Gatavo kūku atdzesē nevis veidnē, bet liekot to uz sieta vai režģa.
- Izņemiet kūkas veidni no cepeškrāsns un novietojiet to uz mitra auksta dvieļa, lai mīkla viegli atdalītos no kūkas pannas sāniem un apakšas. Tad kūkas būs viegli noņemt. Šim pašam nolūkam kūkas veidni uz dažām minūtēm varat ievietot karstā ūdenī.
Biskvīta mīklas pagatavošanas noslēpumi
- Biskvīta mīklu ilgi nemaisa, jo gaisa burbuļi, kas to paceļ, sabruks.
- Cepšanas trauku bagātīgi ieziež ar mīkstinātu sviestu vai pārklāj ar eļļotu papīru.
- Piepildot formu ar mīklu, piepildiet to 2/3 no augstuma, jo cepšanas laikā tas palielināsies.
- Kūkas nedrīkst likt ļoti karstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā mīklas augšdaļa kļūs cieta, bet vidus - labi necepīsies.
- Ja kūkas nav pilnībā izceptas, gatavais produkts noteikti nokārtosies. Tāpēc vispirms cepiet to mērenā krāsnī, ja vien receptē nav norādīts citādi.
- Pirmās 20-25 minūtes neatveriet cepeškrāsns durvis vai dariet to uzmanīgi: lēnām un bez aizķeršanās. Pretējā gadījumā kūkas vidus uzreiz nosēdīsies.
- Veidni ar mīklu ievieto sakarsētā cepeškrāsnī, kas nav augstāka par 180-200 ° C. Aukstā cepeškrāsnī biskvīts nosēdīsies, pārāk karstā sadedzinās.
- Izcepto pamatni sagrieziet siltās horizontālās kārtās. Ja nepieciešams, izmantojiet biezu diegu vai neilona līniju. Lai to izdarītu, paņemiet pavedienu no abām pusēm ar abām rokām un uzmanīgi atdaliet horizontālos slāņus.
- Lai gatavās kūkas nenostādītos, tūlīt pēc cepšanas tās jāuzglabā siltā vietā vai izslēgtā krāsnī, lai tās nedaudz atdziest.
- Pārbaudiet kūku gatavību ar punkciju ar koka šķembu: ja tā ir sausa, ceptas preces ir gatavas.
Smilšu mīklas pagatavošanas noslēpumi
- Nevajag mīklu mīcīt ilgu laiku, pretējā gadījumā produkts kļūs ciets un nebūs drupans.
- Lai palielinātu mīklas maigumu un trauslumu, veselas olas var aizstāt tikai ar dzeltenumiem.
- Smilšu mīkla labi izcepsies, ja to ļoti plāni sarullēs pie 0, 4-0, 8 cm.
- Velmētas smilšu kūkas biezumam jābūt vienādam visā platībā. Pretējā gadījumā tas izceļas nevienmērīgi.
- Cepšanas paplāti neeļļojiet, mīklā jau ir pietiekami daudz eļļas.
- Ar dakšiņu izveidojiet vairākus dūrienus pa visu kūkas virsmu.
- Gatavai kūkai ir zeltaini dzeltena krāsa. Tas ir pārāk sauss, to būs grūti iemērc.
- Sviests smilšu mīklas pagatavošanai jāsasaldē vai labi jāatdzesē.
Kārtainās mīklas pagatavošanas noslēpumi
- Kārtainā mīkla ir darbietilpīgākā, tā ir kaprīza, bet uz tās pamata iegūst greznas kūkas. Ja jūs nevēlaties sajaukt ar tā sagatavošanu, iegādājieties to gatavu saldētu veikalā.
- Ja jūs nolemjat pats gatavot kārtaino mīklu, istabas temperatūru turiet 15–17 ° C temperatūrā.
- Nepievienojiet cukuru kārtainās mīklas izstrādājumiem un nelieciet minimālā daudzumā.
- Starp mīklas izrullēšanu atstājiet to kādu laiku apgulties. Un sarullēto kūku patur ledusskapī un izņem 10 minūtes pirms cepšanas.
- Cepiet mīklu temperatūrā, kas nav zemāka par 220 ° C, 10-12 minūtes, neatverot cepeškrāsni, pretējā gadījumā eļļa izplūst un jūs saņemsiet sausu garozu.
Vafeļu mīklas pagatavošanas noslēpumi
- Vafeļu mīklai ir šķidra konsistence.
- Mīklas izstrādājumus ļoti ātri sajauc ar mikseri.
- Cepiet kūkas vafeļu mašīnās, pirms katras garozas cepšanas ieziediet ar sviestu.
- Vafeļu garoza tiek cepta apmēram 2 minūtes.
Choux mīklas gatavošanas noslēpumi
- Uzvāriet houx miltus stāvā verdošā sālsūdenī un izkausētā sviestā.
- Olas pa vienai ielej nedaudz atdzesētā, bet ne pilnībā atdzisušā mīklā un rūpīgi iemaisa mīklā. Tad pievienojiet nākamo olu.
- Rūpīgi samaisiet olu krējuma mīklu, pretējā gadījumā tajā būs gabaliņi un neveidosies tukšumi, kas tam raksturīgi.
- Mīklas konsistencei jābūt viskozai.
- Novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas ar konditorejas maisiņu.
Cukura mīklas pagatavošanas noslēpumi
- Gatavai cukura mīklai vajadzētu būt pankūku mīklas konsistencei.
- Cepiet mīklu tūlīt pēc vārīšanas, pretējā gadījumā cukurs tā sastāvā kristalizēsies.
- Cep to formā, kas ietaukota ar plānu sviesta kārtu temperatūrā, kas nepārsniedz 200 ° C. Ja temperatūra ir augstāka, garoza kļūs trausla.
- Gatavai cukura mīklai ir spīdīga virsma, gaiši dzeltenā vai zeltaini brūnā krāsā.
Olbaltumvielu mīklas pagatavošanas noslēpumi
- Bezē un bezē kūku receptē miltu pilnīgi nav. Tos gatavo tikai no olbaltumvielām, kas atdalītas no dzeltenumiem.
- Traukiem ar olbaltumvielām jābūt tīriem un sausiem.
- Saputojiet baltumus labi atdzesētus.
- Pārliecinieties, ka dzeltenums neietilpst olbaltumvielās, jo dzeltenuma vai tauku piliens nepaaugstinās olbaltumvielas līdz pūkainām putām.
- Sakultu olu baltumu liek uz sausas cepešpannas.
- Cepiet olbaltumvielu masu cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā apmēram stundu, lai nožūtu.
Galvenie krējuma veidi
Galvenie krējuma veidi, ar kuriem kūkas ir piesūcinātas, ir olbaltumvielas, sviests, olu krēms, krējums.
- Sviesta krēmam sakuļ sviestu uz ledus vai bļodā ar aukstu ūdeni. Tad krēms būs stabils un saglabās formu, dekorējot kūkas.
- Jo vairāk miltu vai cietes pievienosiet olu krēmam, jo tas būs biezāks.
- Ja gatavojat olu krēmu ar cieti, uzvāra un 1 minūti tur uz uguns. Nelieciet krējumu uz miltu bāzes vārīties, pagaidiet, līdz tas sabiezē, un noņemiet traukus no uguns.
- Lai pagatavotu olbaltumvielu krēmu, ņem tikai sausu trauku, tad tas būs sulīgs. Jo pat viens ūdens piliens nepadarīs to gaisīgu. Pamazām, nepārtraukti maisot, ielejiet cukura sīrupu olbaltumvielu masā. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi.
Turklāt kūkas var kārtot ar augļiem, magoņu sēklām, riekstiem, šokolādi. Biskvīta kūkas iemērc sīrupos. Katra kūka ir dekorēta ar kaut ko, tā var būt glazūra, mastika, augļi, šokolāde vai kokosriekstu skaidiņas, drupatas no kūkām, drupināti rieksti … Uzklājiet glazūru, kad tā nedaudz atdziest, jo šķidrais apledojums notecēs no ceptiem izstrādājumiem, sacietēs nevienmērīgi un veidos kunkuļus.
Braunija šokolādes kūka"
Pārsteidzoša garša, šokolādes aromāts, maiga tekstūra - Braunija šokolādes kūka. Deserta pagatavošana ir vienkārša un ātra, galvenais, lai to pārmērīgi neeksponē krāsnī, lai šokolādes pildījums iekšpusē paliktu mitrs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 529 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Tumšā šokolāde - 200 g mīklā, 100 g glazūrā
- Sviests - 150 g
- Kakao pulveris bez piemaisījumiem - 1 ēdamkarote.
- Valrieksti - 150 g
- Iebiezināts piens - 2-3 ēdamk.
- Konjaks - 2 ēdamkarotes (neobligāti)
- Milti - 75 g
- Olas - 3 gab.
- Galda etiķis - 1 tējk
- Cukurs - 100 g
- Soda - 1/3 tējk
Braunija šokolādes kūkas pagatavošana:
- Sagatavojiet ūdens vannu, kurā gatavosiet mīklu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni lielā katliņā un virsū ievietojiet mazāku katliņu, kurā sajaucat visas sastāvdaļas. Ielieciet šo struktūru ugunī un sadaliet šķelto šokolādi gabalos.
- Izkausējiet šokolādi un pievienojiet sviestu.
- Tālāk pievieno cukuru, kakao pulveri un visu samaisa. Pēc garšas, ja vēlaties, varat pievienot konjaku vai brendiju.
- Berzējiet olas ar lāpstiņu, lai iegūtu viendabīgu masu, un pievienojiet to ēdienam.
- Pievienojiet miltus un samaisiet, lai izveidotu biezu un elastīgu mīklu.
- Pievienojiet dzesēto soda etiķī un vēlreiz samaisiet.
- Pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un samaisiet.
- Ielejiet mīklu siltā eļļotā pannā un ievietojiet uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C uz 20 minūtēm.
- Pārbaudiet gatavību, caurdurt nūju: pēc kūkas caurduršanas tapai vajadzētu palikt mitrai, t.i. kūkai vajadzētu nedaudz izcepties. Tas padara Brauniju maigu.
- Atdzesējiet kūku un pārklājiet ar bein-marie šokolādes glazūru. Lai to izdarītu, izkausējiet šokolādi un sajauciet ar iebiezināto pienu. Šī glazūra paliks mīksta un garozaina. Lai iesaldētu glazūru, izkausē šokolādi sviestā un pienā.
- Gatavo Brownie šokolādes pīrāgu ievieto ledusskapī uz 10 stundām.
Snickers dzimšanas dienas kūka
Garšīga kūka, kas garšo pēc Snickers bāra. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši, un ir pieejami visi nepieciešamie produkti. Zemesrieksti pildījumā var tikt sasmalcināti vai atstāti neskarti.
Sastāvdaļas:
- Ola - 4 gab.
- Cukurs - 150 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Milti - 100 g
- Kakao - 20 g
- Vārīts iebiezināts piens - 400 g
- Sviests - 200 g
- Zemesrieksti - 200 g
- Krēmveida krekeris - 200 g
Snickers kūkas pagatavošana:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Dzeltenumiem pievieno pusi cukura un sakuļ, līdz masa kļūst balta un palielinās apjoms.
- Sāciet putot baltumus ar mikseri līdz pūkainām, stabilām putām, pakāpeniski pievienojot atlikušo pusi cukura.
- Pievienojiet 1/3 olbaltumvielu dzeltenumiem un samaisiet.
- Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un kakao un pievienojiet masai ar dzeltenumiem.
- Pēc tam pievienojiet atlikušos proteīnus un viegli samaisiet ar kustību no apakšas uz augšu.
- Ielieciet pergamentu veidnē un ielejiet mīklu tā, lai tā piepildītu trauku 2/3 no augstuma.
- Nosūtiet biskvītu cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 40 minūtes.
- Gatavo biskvītu atdzesē uz režģa un sagriež divās daļās.
- Apvienojiet iebiezināto pienu ar mīkstu sviestu un sakuliet līdz viendabīgai masai.
- Pievienojiet zemesriekstus sviesta krēmam un samaisiet.
- Ielieciet pirmo garoza uz pasniegšanas šķīvja un izklājiet krējumu.
- Pārklājiet pildījumu ar otro garoza un izrotājiet kūku pēc vēlēšanās.
- Ievietojiet to ledusskapī uz stundu, lai saldētu krējumu.
Jaungada kūka "Putnu piens"
Gaisīga suflē pārklāta ar biezu gardas šokolādes glazūras kārtu … Putnu piena kūka. Šo desertu baudīs gan pieaugušie, gan bērni.
Sastāvdaļas:
- Sviests 73% - 50 g garozai, 150 g suflē un glazūrai
- Pūdercukurs - 50 g garoziņai, 180 g suflē un glazūrai
- Olas - 1 gab.
- Milti - 140 g
- Iebiezināts piens - 150 g
- Želatīns - 20 g
- Citronskābe - uz naža gala
- Olu baltums - 3 gab.
Putnu piena kūkas pagatavošana:
- Smilšu mīklai sakuļ sviestu un pūdercukuru. Masā sakuļ olu un sakuļ viendabīgā masā. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
- Ielieciet iegūto masu plānā kārtā uz cepešpannas ar cepamo papīru. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes 200 ° C temperatūrā.
- Gatavo kūku sagrieziet sadalītās formas lielumā un ievietojiet šajā traukā. Tas būs kūkas pamats.
- Suflē želatīnu iemērc nedaudz ūdens un ļauj uzbriest. Tad pievienojiet cukuru un novietojiet to uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, karsē, līdz cukurs un želatīns ir pilnībā izšķīduši, bez vārīšanās. Pēc tam šķidrumu nedaudz atdzesē.
- Mīkstinātu sviestu sakuļ istabas temperatūrā ar mikseri un pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu, lai sviesta krēms būtu viendabīgs.
- Sakuļ olu baltumus līdz biezām baltām putām un pievieno citronskābi, lai masa sabiezētu. Tad pievieno siltu želatīna masu ar sviesta krējumu un sakuļ.
- Ielejiet iegūto suflē veidnē ar smilšu kūku un nosūtiet uz ledusskapi, līdz tā ir pilnībā sacietējusi.
- Šokolādes glazūrai izkausējiet šokolādi, pievienojiet sviestu un samaisiet. Eļļojiet gatavo kūku ar iegūto maisījumu un atkal ievietojiet to ledusskapī, lai iesaldētu glazūru.
Klasiskā kūka "Prāga" saskaņā ar GOST
Ar neparasti maigu tekstūru un krēmīgu šokolādes garšu. Vienkārša un garšīga kūka "Prāga", kas izgatavota pēc PSRS receptes. Riekstu maisījums piešķirs slavenai kūkai jaunu skanējumu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 3/4 ēdamk.
- Olas - 6 gab.
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote mīklā, 1 ēd.k. krēmā
- Sviests - 250 g krēmam, 60 g mīklai
- Iebiezināts piens - 6 ēdamk. l.
- Olas dzeltenums - 3 gab.
- Ūdens - 1 ēdamkarote
- Rieksti - kūkas apkaisīšanai
Klasiskās Prāgas kūkas gatavošana saskaņā ar GOST:
- Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
- Saputojiet baltumus vieglās putās, pievienojiet pusi cukura un sakuliet līdz stingrām putām.
- Dzeltenumus sasmalciniet ar atlikušo cukuru līdz baltumam.
- Apvienojiet olbaltumvielu un dzeltenumu masu.
- Apvienojiet miltus ar kakao un pievienojiet olu masai.
- Izkausējiet sviestu, nevis vārot, un pievienojiet mīklai.
- Maisiet maisījumu un ievietojiet cepšanas traukā, kas izklāts ar cepamo papīru.
- Nosūtiet kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet, līdz tā ir mīksta, t.i. uz sausas lāpas.
- Gatavo kūku sagriež divās daļās.
- Krēmam bļodā ielej olu dzeltenumus, pievieno iebiezināto pienu un sakuļ maisījumu.
- Pievienojiet kakao pulveri, ielejiet ūdeni, sakuliet maisījumu un, nepārtraukti maisot, karsējiet uz lēnas uguns, panākot biezas skāba krējuma konsistenci.
- Sūkiet maisījumu un pievienojiet mīkstinātu sviestu.
- Sakuļ krējumu ar mikseri.
- Biskvīta kūkas pārziež ar krēmu, kura biezums var būt jebkura biezuma.
- Dekorējiet kūku, kā vēlaties.
Jaungada kūka "Medovik"
Vecā labā Medovik kūka nekad nezaudēs savu popularitāti, neskatoties uz lielo mūsdienu konditorejas izstrādājumu sortimentu. Medus aromāts un garša neatstās nevienu vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 100 g
- Medus - 4-5 ēdamkarotes mīklā, 1 tējk. kūku piesūcināšanai
- Cepamā soda - 1 tējk
- Milti - 150 g
- Vārīts iebiezināts piens - 250 g
- Krējums 30% tauku - 300 ml
- Silts ūdens - 100 ml
Kūkas "Medovik" pagatavošana:
- Ielieciet medu un soda katliņā un 2-3 minūtes karsējiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai iegūtu dzintara masu.
- Apvienojiet olas ar cukuru un sakuliet ar mikseri, līdz palielinās to apjoms un viegla masa. Pievienojiet to 1 ēdamkarote vienlaikus karstam medum, nepārtraucot masas maisīšanu, lai olas nesabiezinātu no augstās temperatūras.
- Izsijājiet miltus caur sietu un pakāpeniski pievienojiet ēdienam.
- Sildiet un mīciet vieglu un gaisīgu cepumu mīklu.
- Ielieciet mīklu ietaukotā pannā un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 160 ° C. Cepiet garoza 40-45 minūtes. Gatavību pārbaudiet, caurdurt biskvītu ar koka irbulīti: uz tā nedrīkst būt pielipšanas.
- Krēmam atdzesētu krējumu sakuļ ar mikseri ar iebiezinātu pienu līdz stabilām virsotnēm un gatavo krējumu sadala 3 daļās.
- Lai mērcētu, sajauciet medu ar siltu ūdeni.
- Gatavo biskvītu sagriež trīs kūkās, un katru ieziež ar impregnēšanu un krējumu.
Dzimšanas dienas kūka "Diena un nakts"
Kontrasta kūka "Diena un nakts" pastāv vairākās variācijās: iemērc iebiezinātā pienā, krējumā vai olu krēmā. Jebkuru recepti nav grūti sagatavot. Apsveriet vienkāršu standarta kūkas recepti, kas uzreiz kļūst sulīga, pateicoties skābā krējuma mērcēšanai.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 100 g mīklai, 3 ēd.k. krēmam
- Milti - 250 g
- Skābais krējums 15% tauku - 250 ml mīklai, 350 g krēmam
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
- Sāls - šķipsniņš
- Soda - 0,5 tējk
Dienas un nakts kūkas pagatavošana:
- Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri lielā ātrumā, līdz tilpums ir 4 reizes.
- Miltus sajauc ar cepamo sodu un sāli, un vairākos posmos pievieno olu masai.
- Pievienojiet skābo krējumu un samaisiet, lai iegūtu pūkainu krēmīgu mīklu.
- Pusi mīklas lej cepamtraukā, kas izklāts ar papīru.
- Atlikušajai mīklai pievieno kakao, samaisa un ielej citā veidnē.
- Cepiet kūkas iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 15 minūtes, lai sērkociņš iznāktu sauss.
- Krēmam samaisiet skābo krējumu ar cukuru un sakuliet ar mikseri līdz pūkainai.
- Savāc kūku. Ielieciet tumšo garoza uz trauka un pārklājiet to ar krējumu. Atstājiet 5 minūtes, lai stabilizētos. Tad uzlieciet virsū balto garoziņu un pārklājiet to ar atlikušā krējuma malām.
- Dekorējiet kūku, kā vēlaties, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 3 stundas.
Napoleona kūka"
Lai Napoleona kūka būtu vēl garšīgāka un neparastāka, pievienojiet svaigas ogas. Baltā žurka viņus ļoti mīl. Lai izveidotu šo konditorejas izstrādājumu brīnumu, jums nav jāpavada daudz laika, jo Napoleons ir izgatavots no nopirktas kārtainās mīklas.
Sastāvdaļas:
- Saldēta kārtainā mīkla - 1 kg
- Piens - 1 l
- Olas - 4 gab.
- Cukurs - 100 g
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Sviests - 150 g
- Vanilīns - 1 iepakojums
- Avenes - 300 g
Napoleona kūkas pagatavošana:
- Kārtaino mīklu atkausējiet dabiski un izrullējiet plānā apmēram 2-3 mm slānī. Novietojiet to uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15 minūtes. Gatavās kūkas atdzesē.
- Krēmam ar mikseri sakuļ olas ar cukuru un vaniļu, līdz tās kļūst viegli putojošas. Pievieno miltus un vēlreiz sakuļ viendabīgā masā.
- Sildiet pienu līdz 37 ° C temperatūrai un pievienojiet tam sakultas olas ar miltiem.
- Uzlieciet katliņu uz plīts un labi samaisiet, uzkarsējiet uz lēnas uguns, lai nerastos kunkuļi.
- Kad maisījums kļūst stīvs, noņemiet pannu no uguns.
- Nedaudz atdzesētā, bet karstā krēmā pievieno mīkstinātu sviestu un sakuļ ar mikseri.
- Visas kūkas bagātīgi ieziež ar krējumu un kūkas virsu rotā ar veselām aveņu, melleņu, zemeņu uc ogām.
- Ielieciet Napoleonu ledusskapī uz 1 stundu, lai tas iemērc.
Jaungada kūka "Rafaello"
Garšīgi, maigi un atsvaidzinoši konditorejas izstrādājumi ar kokosriekstu kombinācijā ar smalku krēmveida šokolādes krēmu nevienu neatstās vienaldzīgu. Šis ir vienkāršs kulinārijas šedevrs, kas aromatizēts ar Rafaello saldumiem.
Sastāvdaļas:
- Kokosriekstu pārslas - biskvītam 350 g, putekļiem - 50 g
- Olas - 6 gab.
- Cukurs - 350 g
- Sāls - šķipsniņš
- Baltā šokolāde - 500 g
- Krējums ar tauku saturu vismaz 30% - 750 ml
Rafaello kūkas pagatavošana:
- Sasmalciniet balto šokolādi un uzvāra krējumu. Apvienojiet produktus un samaisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Pārklājiet masu ar vāku un nosūtiet uz ledusskapi 5-6 stundas. Pēc tam ar mikseri sakuļ atdzesētu maisījumu līdz gludai un maigai.
- Biskvītam olas sajauc ar cukuru, sāli un samaisa. Ielieciet ūdens vannā un, maisot, uzkarsē līdz 60 ° C.
- Pēc tam ar mikseri sakuļ olu-cukura maisījumu, līdz iegūst pūkainas putas un maisījums atdziest līdz istabas temperatūrai.
- Saputo olu un cukura maisījumā iemaisa kokosriekstu skaidiņas un liek mīklu ar cepamo papīru izklātā un ieeļļotā veidā.
- Nosūtiet kūku cept cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 10-15 minūtes.
- Gatavo biskvītu atdzesē 10 minūtes, noņem papīru un izgriež no mīklas apli, liek uz trauka un apslaka ar 2 cm krējuma kārtu.
- Pārējo kūku sagriež dažāda lieluma gabaliņos un sajauc ar krējumu. Ielieciet masu uz pamatnes kūkas slaida veidā.
- Savākto kūku pārkaisa ar kokosriekstu un ievieto ledusskapī 10 stundas.
