Produkta apraksts: enerģētiskā vērtība, vitamīnu un minerālvielu sastāvs, derīgās īpašības un iespējamais kaitējums. Vai es varu ēst kādu diētu? Kā pareizi pagatavot, kas vislabāk atbilst?
Brūnie vai brūnie rīsi ir graudaugu dzimtas ikgadēja auga sēklas, kas nav izgājušas pilnu apstrādes ciklu un ir saglabājušas kliju čaumalu. Atšķirībā no baltajiem rīsiem, pateicoties šai tehnoloģijai, graudi saglabā vairāk noderīgu īpašību un tiem ir labāka uzturvērtība. Būtībā brūnie rīsi ir vienkārši pie mums pierastie baltie, tikai nepulēti. Tās graudiem ir sarkanbrūna krāsa, gaišs riekstu aromāts un garša. Produkts ir universāls ēdiena gatavošanā: tas tiek pievienots zupām un salātiem, lai iegūtu sāta sajūtu, to var izmantot kā pamatu pamatēdiena pagatavošanai, vai arī to var pasniegt vienkārši kā parastu garnīru. Ir vērts atzīmēt, ka brūnie rīsi atrod savu vietu diētā un diabēta uzturā.
Brūno rīsu sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā ir brūnie rīsi
Brūnajiem rīsiem ir labi uzturvērtības rādītāji: pietiekams daudzums komplekso ogļhidrātu un olbaltumvielu ar plašu aminoskābju klāstu, zems tauku procents, šķiedrvielas - visi šie parametri padara produktu par ideālu pareizai uzturam.
Brūno rīsu kaloriju saturs ir 367 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 7, 5 g;
- Tauki - 3, 2 g;
- Ogļhidrāti - 72, 7 g;
- Diētiskās šķiedras (celuloze) - 3, 6 g;
- Pelni - 1, 21 g;
- Ūdens - 11, 8 g.
Tomēr produkts ir labs veselīgam uzturam ne tikai enerģijas līdzsvara dēļ, bet arī ņemot vērā bagātīgo vitamīnu un minerālvielu kompleksu.
Vitamīni uz 100 g:
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,541 mg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,095 mg;
- B4 vitamīns, holīns - 21,5 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 1,065 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,477 mcg;
- B9 vitamīns, folāts - 23 mcg;
- E vitamīns, alfa tokoferols - 0,6 mg;
- Beta tokoferols - 0,04 mg;
- Gamma tokoferols - 0,19 mg;
- K vitamīns, filohinons - 0,6 μg;
- PP vitamīns, NE - 6, 494 mg;
Mikroelementi uz 100 g:
- Dzelzs - 1,29 mg;
- Mangāns - 2, 853 mg;
- Varš - 302 mcg;
- Selēns - 17,1 mcg;
- Cinks - 2,13 mg;
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 250 mcg;
- Kalcijs - 9 mg;
- Magnijs - 116 mg;
- Nātrijs - 5 mg;
- Fosfors - 311 mg
Taukskābes uz 100 g:
- Piesātināts - 0, 591 g;
- Mononepiesātinātie - 1,054 g;
- Polinepiesātinātās - 1 g.
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka brūnajos rīsos ir zems cukura saturs - 0,66 g uz 100 g produkta un bagātīgs aminoskābju komplekss. Brūno graudu proteīns satur 18 aminoskābes, starp kurām visas 8 ir neaizvietojamas, kuras mūsu organisms pats neražo.
Brūno rīsu priekšrocības
Brūno rīsu priekšrocības salīdzinājumā ar baltajiem rīsiem galvenokārt ir līdzsvarota enerģētiskā vērtība, kuras dēļ produkts ilgu laiku apmierina bada sajūtu. Atbilstoši veselīga uztura jēdzienam brūnie vai brūnie rīsi ir ideāls ēdiens pusdienlaikā, jo tas ne tikai uztur enerģiju pēcpusdienā, bet arī nodrošina sāta sajūtu līdz pat vakaram, lai pirms gulētiešanas nepārēstos.
Tomēr neaizmirstiet, ka produkts apmierina ne tikai enerģijas, bet arī vitamīnu un minerālvielu nepieciešamību. Apskatīsim, kam vēl ir piemēroti brūnie rīsi:
- Metabolisma procesu uzlabošana. Produkts ir bagāts ar B grupas vitamīniem, tie nav velti apvienoti vienā grupā, jo ikviens vienā vai otrā pakāpē ir atbildīgs par dažādiem vielmaiņas procesiem, regulē vielmaiņu un enerģiju. Tādējādi rīsi dod enerģiju ne tikai līdzsvarota BJU dēļ, bet arī tāpēc, ka sastāvā ir B grupas vitamīni.
- Gremošanas sistēmas normalizēšana … Šajā procesā svarīga loma ir produktā esošajām šķiedrām, kas ir kuņģa un zarnu trakta galvenais "noslaucījums". Diētiskās šķiedras veicina ātrāku kaitīgo sastāvdaļu noņemšanu un intensīvāku lietderīgo uzsūkšanos.
- Antioksidanta iedarbība un imūnsistēmas stiprināšana … Produkts satur svarīgus antioksidantu elementus - E vitamīnu un selēnu, tiem ir svarīga loma ķermeņa aizsardzībā pret brīvajiem radikāļiem. Šīs vielas tās neitralizē, kas ir lieliska priekšlaicīgas novecošanās un neoplastisko slimību, tai skaitā ļaundabīgo, profilakse. E vitamīns un cinks, kas arī atrodas produktā, ievērojami veicina normālu imūnsistēmas darbību.
- Asins slimību profilakse … Šo labvēlīgo efektu nodrošina K vitamīns un dzelzs minerāls. Pirmais atšķaida asinis, tā normālais daudzums organismā nodrošina aizsardzību pret trombozi, otrais veicina normālu hemoglobīna sintēzi un audu elpošanu.
- Asinsvadu slimību profilakse … Brūno rīsu sastāvā ir mangāns - svarīgs tauku vielmaiņas elements, pateicoties tam, tiek normalizēts holesterīna līmenis, un ievērojami samazinās aterosklerozes attīstības iespējamība.
- Sirds muskuļa darba normalizēšana … Brūnos rīsus ir vērts iegādāties arī tiem, kam ir nosliece uz sirds slimībām, jo šis produkts labā proporcijā satur galvenos sirds elementus - kāliju un magniju.
- Kaulu audu, locītavu, nagu stiprināšana … Visbeidzot, ir vērts atzīmēt, ka brūnajos rīsos ir galvenie minerāli, kas ir atbildīgi par ķermeņa kaulu un saistaudu veselību - kalcijs un fosfors. Kompleksā tie labāk uzsūcas. Bet ideāla asimilācija būs kopā ar D vitamīnu, kas atrodams galvenokārt dzīvnieku izcelsmes produktos, tāpēc sviesta gabaliņa ievietošana rīsu sānu ēdienā ir lieliska ideja.
Brūno rīsu priekšrocības ir svarīgas diabēta uzturam. Diabēta slimnieka uzturs, kā likums, ir ievērojami ierobežots, tāpēc var rasties dažu svarīgu bioloģisko vielu deficīts. Brūnajiem rīsiem ir zems glikēmiskais indekss - 50 vienības (salīdzinājumam - baltie - 70 vienības), un tāpēc tos var ēst ar diabētu, vienlaikus saņemot labu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.
