Baltā čia, sēklu kaloriju satura un ķīmiskā sastāva apraksts. Noderīgas īpašības, terapeitiskais efekts un kontrindikācijas lietošanai. Kā tiek ēst spāņu salvijas augļi, kādi ēdieni no tiem tiek gatavoti? Interesanti fakti par lauksaimniecības kultūrām. Sasmalcinātas sēklas ieteicams ievietot mājās gatavotās kosmētikas maskās, lai novērstu ar vecumu saistītas izmaiņas. Preparāti samazina jau izveidoto grumbu izmēru, izlīdzina ādu un uzlabo sejas krāsu un atvieglojumu.
Spāņu salvijas kontrindikācijas un kaitējums
Jūs nedrīkstat ieviest jaunu produktu uzturā zīdaiņiem līdz 5 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Bērniem, kas vecāki par 5 gadiem, un pusaudžiem zarnu floras sastāvs jau ir normalizējies, un vielmaiņas procesi ir stabili. Ja parādās individuāla neiecietība, to pārtrauc ar antihistamīna līdzekļiem. Zīdaiņiem un grūtniecēm alerģisko reakciju sekas ir grūti paredzamas, tāpēc nevajadzētu eksperimentēt.
Chia sēklu kaitējums bērniem ir ne tikai iespējamā ķermeņa alerģizācija. Sēklas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, un, uzbriestot, tās var aizsprostot barības vada vai zarnu šauro lūmenu, provocējot zarnu aizsprostojumu. Turklāt, ja tas nonāk balsenē, bērns var aizrīties un pat nosmakt.
Jūs nevarat lietot spāņu salvijas augļus ar zemu asins recēšanu, tendenci uz caureju, ar hipotensiju un endokrīnās sistēmas traucējumiem. Ļaunprātīga izmantošana var izraisīt rumbuli vēderā, palielinātu meteorismu, iekaisumu mutes dobumā. Ja sēklas vai to daļiņas iestrēgst starp zobiem, ir grūti tās izņemt.
Uztura bagātinātājs netiek kombinēts ar caurejas līdzekļiem, zālēm asins retināšanai, kontracepcijas līdzekļu un hormonālo zāļu lietošanai.
Kā tiek ēst chia sēklas?
Lai neizraisītu negatīvas sekas organismam, pakāpeniski jāpalielina sēklu skaits, kas tiek ievadīts uzturā. Ieteicams sākt ar dažām sēklām, kuras rūpīgi sakošļā un nomazgā ar ūdeni. Pēc 48 stundām devu divkāršo un pēc tam palielina, koncentrējoties uz savu labsajūtu.
Neēdiet baltas čia sēklas kā parastās sēklas. Pirms to lietošanas ieteicams tos 15-20 minūtes piepildīt ar karstu ūdeni un, vēlams, pienu. Jūs varat ēst, tiklīdz tie uzbriest, un tilpums dubultosies.
Meksikāņi gatavo augļu kokteiļus, mērcējot sēklas augļu sulā. Vienu no dzērieniem sauc par chia fresco.
Turklāt augļus var diedzēt, un asnus var pievienot salātiem. Šāda piedeva diētai piešķir jebkuram ēdienam ārstnieciskas īpašības.
Chia sēklu receptes
Spānijas salvijas augļus var izmantot pirmā un otrā ēdiena garšvielām: graudaugiem, jogurtiem, mērcēm un biezenī zupām. Sasmalcinātai pietūkušai masai piemīt želējošas īpašības, tāpēc tās ir ideāli piemērotas kartupeļu biezeni, želejas, biezu mērču, aspic pagatavošanai. Garša ir patīkama, gandrīz neitrāla, ar nelielu riekstu garšu. Šo īpašību un noderīgo īpašību dēļ sēklas tiek maltas un pievienotas miltiem, cepot maizi un desertus.
Receptes ar čia sēklām dažādiem ēdieniem:
- Sēklu lasis … Ceturtdaļu tases sezama sēklu sajauc ar pusi tases čia augļiem, pievieno tējkaroti olīveļļas un šķidru medu, pievieno sāli. Laša fileju sagriež sloksnēs, iemērc medus marinādē. Cep uz grila restēm bez eļļas, 12 minūtes katrā pusē. Labākais garnīrs ir rīsi.
- Vaniļas riekstu brokastis … Ielejiet glāzi chia sēklu ar 4 glāzēm mandeļu piena, ļaujiet tai brūvēt 20-30 minūtes, ievietojiet ledusskapī. Pirms lietošanas pievienojiet vaniļu un kļavu sīrupu pēc garšas, sajauciet ar sarīvētiem riekstiem - mandelēm, lazdu riekstiem, priežu riekstiem vai Indijas riekstiem, kā arī ogām pēc jūsu izvēles. Jūs pats varat pagatavot mandeļu pienu. Lai to izdarītu, uz nakti ielej tasi mandeļu ar aukstu ūdeni, un no rīta viņi visu sasmalcina blenderī. Pirms lietošanas izkāš caur marli.
- Dārzeņu zupa … Cepti olīveļļā pēc kārtas: paprika, 2 sasmalcināti selerijas kātiņi, burkāni, mazs sīpols un svaigi saldie zaļie zirnīši. Pēc 5 minūtēm pannā pēc blanšēšanas pievienojiet 1-2 kukurūzas ausu sēklas, 2 ēdamkarotes čia un 3 lielus gaļas sasmalcinātus tomātus - ja nelejat verdošu ūdeni, mizu noņemt nevarēsit. Ielejiet gaļas buljonu un atstājiet uz lēnas uguns 30 minūtes, garšojot ar citronu sulu, sāli, pipariem un jebkurām garšvielām pēc savas gaumes. Pirms pasniegšanas ielejiet zaļumus - pētersīļus un dilles. Neaizmirstiet, ka chia ir želējošas īpašības. Ja zupa ir ļoti bieza, pirms pasniegšanas atšķaida ar buljonu.
- Veģetārie rīsi … Rīsi, 2 tases, iemērc ūdenī proporcijā 1: 3 pēc tilpuma. Cepiet chia sēklas sausā pannā, 6 ēdamkarotes. Izkāš rīsus un vāra, līdz tie ir mīksti. Sildiet pannu ar augu eļļu, ielieciet pusi kvadrātos sagrieztu zaļo papriku, tofu kubiņus - 200 g, 4 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkaroti sojas mērces. Visi ir labi cepti. Garšojiet rīsus.
- Kēksiņi … Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 190 ° C. Lai mīcītu mīklu, sajauc 80 ml agaves sīrupa, 150 ml mandeļu piena, ceturtdaļu tases ābolu mērces un tikpat daudz vīnogu kauliņu eļļas, vaniļas ekstraktu, sāli, soda. Iesildiet smalkmaizītes veidnes, ievietojiet katrā papīra krūzi, izklājiet mīklu. Granātābolu sēklas iestrēgst smalkmaizītēs un pārkaisa ar čia sēklām. Cep 20-25 minūtes. Gatavību nosaka, pīrsējot kūkas ar zobu bakstāmais. Ja nūja ir sausa, varat to izņemt. Pasniedz papīra tasītēs.
Chia sēklu dzērieni:
- Vitamīnu kokteilis … Chia sēklas, 2 ēdamkarotes, iemērc glāzē apelsīnu sulas. Šajā laikā banānu, kivi, apelsīnu un ābolu sagriež kubiņos, viss tiek sajaukts. Garšai pievienojiet medu.
- Smūtijs … Ielejiet 1 ābolu sulu ēdamkarotei chia sēklu un ļaujiet tai brūvēt. Blenderī samaisa pusi ananāsu, ēdamkaroti rīvēta ingvera, pāris aprikozes.
- Burkānu citrona dzēriens … Ēdamkaroti chia iemērc divu citronu sulā, pievieno 1 burkāna sulu, smalki sagrieztu piparmētru ķekaru. Garšojiet ar medu vai cukuru pēc garšas.
Ja pie rokas nav biezinātāja, bet plānojat gatavot želeju vai želeju, varat izmantot čia sēklas. Šajā gadījumā tos nav nepieciešams iemērc. Biezinātāja proporcijas: 1 litrs šķidruma - 1 ēdamkarote sēklu.
Interesanti fakti par spāņu mežrozīšu sēklām
Spāņu rožu gūžas popularitāti ieguva 2005. gadā. Pirmkārt, zinātnieki pētīja jauna produkta derīgās īpašības un tikai pēc tam paziņoja ES iedzīvotājiem par "daudzsološas pārtikas" parādīšanos. Vegāni un veģetārieši uzreiz novērtēja chia sēklas par augsto uzturvielu daudzumu. Īpaši priecīgi bija tie, kas atteicās no piena savas pārliecības dēļ. Lielais kalcija daudzums sēklu sastāvā izrādījās noderīgāks nekā jebkad agrāk.
Bet starp maiju un acteku indiāņiem augs bija tik slavens, ka to patērēja katru dienu, piemēram, kukurūzu vai pupiņas. Starp citu, mūsdienu uztura speciālistiem ieteicams ierobežot divu mēnešu kursu uzņemšanu diētā. Viens no brīnumainā kārtā saglabātajiem acteku rokrakstiem - Mendozas kodekss no 1547. gada - apgalvo, ka baltā čia ir viens no ciltīm vissvarīgākajiem kultivētajiem augiem.
Tajā pašā laikā chia tika izmantota ne tikai pārtikas vajadzībām. Augu izmantoja kā zāļu sastāvdaļu tuberkulozes, infekcijas un iekaisuma procesu, kā arī venerisko slimību ārstēšanā. Tiesa, maisījumi tika gatavoti nevis no sēklām, bet no sulas.
Tad chia tika aizmirsta uz 500 gadiem, 1991. gadā to atcerējās. Pirmie kultūru stādīja brāļi Mill no Argentīnas, un viņu centieni bija veiksmīgi, viņi izaudzēja jaunāko šķirni - salbu.
Pateicoties Ziemeļrietumu Argentīnas reģionālās padomes (NARP) locekļu centieniem 2005. gadā, spāņu rožu gurnu reprodukcija tika atjaunota reģionā, kur tā sākotnēji auga, bet izplatīja kultūru arī Vācijas, Austrālijas un Portugāle.
Tie, kas vēlas uzturā pastāvīgi iekļaut barojošas sēklas, var tās audzēt uz savas palodzes. Vispirms sīkas sēklas dezinficē vājā kālija permanganāta šķīdumā, atstājot 5-7 minūtes, un pēc tam nomazgā ar tīru tekošu ūdeni. Izklājiet uz šķīvja, uz papīra dvieļa, izklājiet plānā kārtā. Ielejiet sēklas ar ūdeni un pēc tam pārliecinieties, ka tās vienmēr ir mitras. Noteikti atdaliet kopā salipušos augļus. Atstājiet trīs dienas, vairākas reizes noskalojiet, lai novērstu pelējuma veidošanos.
Noskatieties video par chia sēklām:
Tiklīdz parādās asni, daži augļi tiek pārvietoti uz ledusskapi, lai tos turpmāk pievienotu salātiem vai citam ēdienam. Un pārējie tiek stādīti kūdras podos, kur augs tiek audzēts. Jums nevajadzētu pārstādīt stādus atklātā zemē - baltā čia ir pieradusi pie tropiem un nevarēs pielāgoties Centrāleiropas klimatam.
