Kāpēc pirkt gatavus vai pasūtīt profiterolus restorānā? Jūs varat tos pagatavot pats mājās! Es piedāvāju soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kas palīdzēs izvairīties no kļūdām un pagatavot gardu desertu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim choux mīklas gatavošana profiteroliem
- Video recepte
Profiteroles nāk no izsmalcinātas franču virtuves. Franču valodā profiteroles nozīmē "ieguvums". Tā kā mīkla ir nedaudz mīcīta un cepot, produkti palielinās vairākas reizes. Rezultāts ir daudz mazu maizīšu. Tāpēc šis deserts ir ļoti ērta uzkoda. Tagad profiteroli tiek pārdoti katrā kafejnīcā. Tos gatavo no choux mīklas izstrādājumiem, kurus uzskata par diezgan grūti pagatavojamiem. Tāpēc mājsaimnieces bieži neizlemj par šo "varoņdarbu" mājās. Lai gan patiesībā deserta pagatavošana nav īpaši grūta, ja jūs zināt dažus smalkumus. Tad darbietilpīgais gatavošanas process, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena, pārvērtīsies par patīkamu izklaidi, un rezultāts iepriecinās visus ēdājus un rotās jebkurus svētkus.
Mazie apaļie profiteroli atkarībā no pildījuma var būt gan uzkoda ar pikantu pildījumu, gan salds deserts. Lai gan pirmajiem ēdieniem tie tiek pasniegti tukši, nevis maize: zupas un buljoni. Choux mīklai varat pievienot dažādus produktus, sākot no garšvielām un beidzot ar sieru. Tas ir atkarīgs no cepšanas turpmākās izmantošanas. Pievienojot garšvielas, dariet to vienlaikus ar miltiem. Un, ja produkts ir smagāks, tad pēc olu pievienošanas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 218 kcal.
- Porciju skaits ir aptuveni 13-15 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Ūdens - 200 ml
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 100 g
- Cukurs - šķipsniņš
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim choux mīklas gatavošana profiteroliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sviestu sagrieziet šķēlēs un ievietojiet bļodā, kas tiek novietota uz katliņa ar verdošu ūdeni.
2. Tvaika vannā izkausē sviestu un pievieno ūdeni. Regulāri samaisiet maisījumu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
3. Pievienojiet bļodā miltus un izsijājiet caur smalku sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli. Tad profiteroli būs mīkstāki un mīkstāki.
4. Turiet bļodu ugunī un labi mīciet mīklu, līdz tā kļūst gluda un gluda. Noņemiet no karstuma, kad uz pannas paliek plāna plēve. Pēc izņemšanas no plīts turpiniet enerģiski mīcīt tālāk, lai nepaliktu kunkuļi. Mīca, līdz mīkla atdziest līdz istabas temperatūrai un nelīp pie sienām.
5. Bļodā apvienojiet olas un labi samaisiet, līdz gluda. Pamazām (katra pa 1 ēdamkarotei) ielej tos mīklā un samaisa. Pēc sajaukšanas vienā porcijā pievienojiet nākamo. Jums vajadzētu iegūt mīklas konsistenci, piemēram, biezu skābo krējumu. Tas ir, krēmveida mīklai, kas paredzēta profiteroliem, jābūt šķidrai, vienlaikus daudz neizkliedējot.
6. Cepamo formu izklāj ar cepamo papīru un ieziež ar rafinētu augu eļļu. Izmantojot mīklas maisiņu vai mitru ēdamkaroti, ielieciet mīklu uz cepešpannas nelielā attālumā viens no otra (2-4 cm), jo cepšanas laikā tas palielināsies.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta profiterolus cept 15-20 minūtes. Tajā pašā laikā neatveriet skapja durvis, pretējā gadījumā tās nepacelsies.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot choux mīklas izstrādājumus profiteroliem.
