Pārbaudīta recepte ideālai mīklai plānām pankūkām ar mannu mājās. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Sastāvdaļu kombinācijas. Video recepte.
Nereāli gardas pankūkas var pagatavot bez piena. Lieliska brokastu ideja - plānas pankūkas ar mannu uz alus. Šī recepte būs īpaši noderīga, ja ģimenes locekļiem ir alerģija pret laktozi vai mājās vienkārši nav piena. Iegūtās alus pankūkas ir ruddy, ēstgribu, garšīgas un ļoti apmierinošas. Mīklai var pievienot jebkuru alu: gaišu, tumšu vai bezalkoholisku. Tās garša un smarža, vai iesala un alkohola acīmredzamā pēcgarša, pankūkās nemaz nav jūtama. Tikai cepšanas laikā būs patīkams maizes aromāts. Receptei ir svarīgi izmantot dzīvu nefiltrētu putojošu dzērienu bez piedevām vai konservantiem.
Alus pankūkas atšķiras arī pēc tekstūras - tās izrādās ļoti maigas un plānas. Jūs varat ietīt tajos jebkuru pildījumu, jo tie ir ļoti elastīgi, neplīst vispār, bet burtiski kūst mutē. Tos var pasniegt ar skābu krējumu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu. Esmu pārliecināts, ka šo plānu pankūku garšu uz alus novērtēs visi ēdāji.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 182 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 0,5 ēdamk.
- Gaismas alus - 1 ēdamkarote.
- Manna - 0,5 ēdamk.
- Aromātiskas garšvielas piparkūku cepšanai - 0,5 tējk.
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Rafinēta augu eļļa - 30 ml
- Piens - 1, 5 ēdamk.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Olas - 1 gab.
- Vanilīns - uz naža gala
Pakāpeniska mīklas pagatavošana pankūkām ar mannu uz alus:
1. Bļodā ielej pienu un gaišo alu.
Pirms vārīšanas nedaudz uzsildiet šķidrumu (pienu, alu), lai palielinātu miltu lipīgumu. Par piemērotu temperatūru tiek uzskatīts svaigs piens aptuveni 50–60 ° C. Tad jūs iegūstat pūkainas un mīkstas pankūkas, kas tādas paliks pat nākamajā dienā.
2. Sadaliet olas un pievienojiet vircai. Viņi padara pankūkas stiprākas, bet stingrākas. Tā kā cāļu olu izmērs ir atšķirīgs, koncentrējieties uz vispārīgo noteikumu. 1. st. milti parastajām pankūkām ir 1 liela vai 2 mazas olas, pankūkām ar pildījumu - 2 lielas vai 3 mazas.
3. Noslaucīt vai izmantot mikseri, lai sakultu šķidrus ēdienus.
4. Izsijājiet miltus un nosūtiet uz šķidrajām sastāvdaļām. Noteikti izsijiet to. Tas ļaus to bagātināt ar gaisu, un pankūkas būs pūkainas un mīkstas. Tas jādara tieši pirms pankūku pagatavošanas.
5. Visu sakuļ viendabīgā masā.
6. Ielejiet ēdienam mannu.
7. Pievienojiet cukuru un sāli. Ja jums ir salds zobs, nepārslogojiet mīklu ar papildu cukuru. Liels tā daudzums var izraisīt pankūku dedzināšanu. Tāpēc labāk pasniegt saldās piedevas ar gatavām pankūkām. Turklāt, ja jūs gatavojat pankūkas sāļai pildīšanai, tad tomēr jāpievieno cukurs.
8. Ielieciet aromātiskās garšvielas mīklā.
9. Rūpīgi samaisiet mīklu, lai nebūtu gabaliņu. Šajā posmā vislabāk ir izmantot maisītāju. Tad izlejiet šo šķidrumu caur sietu, lai izslēgtu neizšķīdušos kristālus, kas var sabojāt mīklas struktūru.
10. Mīklā ielej augu eļļu un labi samaisa. Tas vienmēr tiek pievienots pēdējais. To var arī aizstāt ar izkausētu sviestu, bet pirms pievienošanas tas ir jāatdzesē.
Ja esat pievienojis visus miltus saskaņā ar recepti un mīkla šķiet plāna, nesteidzieties pievienot miltus. Pankūku mīklai pusstundu vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā, lai visas sastāvdaļas apvienotos un iznāktu alkohola izgarojumi. Šajā laikā miltos attīstīsies lipeklis, un manna uzbriest un mīklas konsistence būs skaidra. Vai nu jāpievieno milti, vai jāatšķaida mīkla ar šķidrumu tieši pirms cepšanas.
Pēc tam sāciet cept pankūkas. Tos vajadzētu cept kā parastās pankūkas, vienmērīgi sadalot mīklas kausu pa pannas virsmu. Ielejiet mīklu labi sakarsētā, nelīpošā cepešpannā, kas viegli ieeļļota ar eļļu. Ja esat pārliecināts par pannas kvalitāti, jums tas vairs nav jāieeļļo. Pankūkas viegli saliek. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pannas un uguns intensitātes. Parasti gatavību nosaka skaista sarkana krāsa abās pusēs. Pēc cepšanas noteikti iesmērējiet pankūkas ar sviestu.
