Pagatavojiet tradicionālu pamatēdienu dāsnajam vakaram 2020. gada 13. janvārī. Bagātīgākās Kutijas garšīgāko recepšu TOP-5. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un iezīmes. Video receptes.
Naktī no 13. uz 14. janvāri Vecais Jaunais gads 2020 tiek svinēts saskaņā ar visām tradīcijām, kuras mūsu senči cienīja. Ziemassvētku galda tradicionālais galvenais ēdiens ir kutia. Dāsnā vakarā viņi no kviešiem gatavo bagātīgu kutju un bagātīgi aromatizē ar visu veidu piedevām: žāvētiem augļiem, sukādēm, marmelādi, magoņu sēklām, medu, riekstiem, šokolādi un pat brendiju. Izrādās, ka kutia ir ļoti garšīga, barojoša un bagāta ar mikroelementiem ar vitamīniem. Tāpēc to var izmantot kā neatkarīgu ēdienu pat ikdienas uzturā, un ne tikai Vecajā Jaunajā 2020. gadā. Mēs uzzināsim piecas interesantas Rich Kutya receptes un noderīgus padomus, kā to pareizi pagatavot.
Bagāta kutija dāsnam vakaram - gatavošanas iespējas
- Viens no galvenajiem nosacījumiem ir tas, ka kutya sagatavošanas laikā mājai jābūt klusai un mierīgai.
- Jo bagātāka un daudzveidīgāka kutija, jo labāk. Tāpēc ēdienam var pievienot neierobežotu garšu skaitu.
- Bagāts kutya dāsnam vakaram tiek gatavots ar pienu, krējumu, sviestu. Lai gan rituālais ēdiens lielākoties tiek pagatavots ūdenī.
- Tradicionāli kutya ir izgatavots no pilniem kviešiem, miežiem un pat rudziem. Mūsdienās popularitāti iegūst mūsdienīgs kutya analogs, kas izgatavots no rīsiem vai pērļu miežiem. Un dažos reģionos kutya gatavo no lēcām, griķiem, auzu pārslām un citiem graudaugiem.
- Veseli graudaugu graudi ir jāsasmalcina javā, lai noņemtu mizu, nesabojājot graudu integritāti. Pēc tam graudus izsijā, lai atdalītu miziņas, un nomazgā. Tad tīri graudi tiek vārīti.
- Mūsu senčiem kutya produkti nebija tikai garšīgs papildinājums, bet tiem bija īpaša nozīme. Piemēram, graudi - simbolizēja augšāmcelto dzīvi, medus - veselību un labklājību; magone - bagātība ģimenē.
- Visi kutya komponenti tiek sagatavoti atsevišķi, un tie tiek apvienoti jau gatavi, un tos kopā karsē līdz 15 minūtēm.
- Kutija būs sulīgāka, ja tā izrādīsies mēreni ūdeņaina.
- Lai putra būtu labāk drupena un nedeg, pagatavojiet graudaugus čuguna katlā vai katliņā ar biezu dibenu.
- Ja kutija ir ļoti bieza, atšķaidiet to ar uzvar.
- Kutia netiek uzglabāta ilgu laiku, jo medus kombinācijā ar visām piedevām var sākt rūgt.
- Kutya ir garšvielās ar žāvētiem augļiem uzvar. Ja nē, varat pagatavot cukuru vai medus sīrupu, varat pievienot ievārījumu. Lai to izdarītu, nedaudz ūdens izšķīdina cukuru / medu un pievieno pāris karotes ievārījuma.
Klasiska bagātīga kutija
Ļoti garšīgs, tradicionāls rituāls slāvu ēdiens, kas atspoguļo pārpilnību un auglību - garšīga, bagātīga kutija, kas pagatavota pēc klasiskas receptes. Ieteicams ņemt rozīnes bez sēklām, un, ja šajā sastāvdaļā ir vīnogu astes, noņemiet tās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4-6
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Kviešu putraimi - 200 g
- Rozīnes - 50 g
- Magoņu - 125 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Mizoti valrieksti - 50 g
- Krējums - 125 g
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Vaniļa - šķipsniņš
Ēdiena gatavošanas klasiskā bagātīgā kutja:
- Kārtojiet putraimus, noskalojiet un vāra līdz mīkstam 2 stundas. Vārītos graudaugus izkāš un atdzesē.
- Magoņu sēklas pārlej ar verdošu ūdeni un karsē, līdz tās ir mīkstas. Tad izkāš caur biezu sietu, nosusina un izgriež caur gaļas mašīnā.
- Sasmalciniet riekstus vidējos gabalos.
- Rozīnes tvaicē ar verdošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli.
- Apvienojiet kviešus ar magoņu sēklām, rozīnēm, vaniļu, cukuru un medu.
- Visu pārlej ar krējumu un samaisa.
Dāsna rīsu kutija ar šokolādi
Rīsu kutia ar šokolādi izrādās patiešām garšīga un svinīga. Graudu bāzei varat izmantot garengraudu vai apaļus rīsus. Pirmais izskatīsies glītāk, bet apaļie rīsi pēc garšas ir bagātāki. Labāk ir ņemt melno šokolādi, tai ir bagātāka garša, bet piena vai balta pēc garšas derēs.
Sastāvdaļas:
- Brīvi rīsi - 400 g
- Šokolāde - 100 g
- Medus - 50 g
- Magoņu - 100 g
- Žāvētas aprikozes - 100 g
- Sviests - 50 g
Dāsnas kutjas pagatavošana no rīsiem ar šokolādi:
- Noskalojiet rīsus zem vairākiem ūdeņiem, lai labi izskalotu lipekli, un vārot tie kļūst drupani. Ielejiet to ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 1, 5 un vāriet, līdz vārīti uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes. Ja rīsi ir pārvārīti, noskalojiet tos ar aukstu ūdeni. Tad pievieno sviestu, samaisa un atstāj atdzist.
- Magoņu sēklas pārlej ar verdošu ūdeni, aizver vāku un atstāj uz 15 minūtēm. Nosusiniet un savelciet graudus caur gaļas mašīnā.
- Žāvētas aprikozes 5 minūtes ielej ar karstu ūdeni, lai žāvēti augļi kļūtu mīkstāki.
- Sarīvē šokolādi vai sasmalcina ar nazi.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas gatavajiem rīsiem un samaisiet.
Bagāta kutija ar konjaku un sviestu
Bagātā kutija ar konjaku un sviestu ir paredzēta tikai pieaugušajiem. Bērnu galdam alkohols ir jāizslēdz no receptes. Kāruma sastāvs var atšķirties pēc jūsu gaumes. Piemēram, valriekstu vietā izmantojiet Indijas riekstus vai lazdu riekstus, pievienojiet ne tikai rozīnes, bet arī citus žāvētus augļus.
Sastāvdaļas:
- Kviešu putraimi - 1 ēdamkarote.
- Magoņu - 0,5 ēdamk.
- Valrieksti - 0,5 ēdamk
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Sviests - 50 g
- Konjaks - 2 ēdamkarotes
- Rozīnes - 1 ēdamkarote.
Bagātīgas kutjas pagatavošana ar brendiju un sviestu:
- Kviešu putraimus iemērc 2-3 stundas, un vēlams nakti proporcijā 1: 2 (viena daļa graudaugu un divas daļas ūdens). Sāliet putraimus un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Tad pievienojiet sviestu un samaisiet ēdienu.
- Magoņu uzpildiet ar verdošu ūdeni 15 minūtes, pēc tam uzlejiet uz sieta, lai izveidotu šķidru stiklu, un sasmalciniet to blenderī vai berzējiet ar roku javas, lai piens ieplūst.
- Rozīnes iemērciet verdošā ūdenī 15 minūtes, lai tās mīkstinātu un nosusinātu ar papīra dvieli.
- Cepiet riekstus sausā pannā un sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Apvienojiet visus produktus, pievienojiet šķidru medu un konjaku.
Dāsna miežu kutija ar pienu
Šāda ceremoniāla putra izrādās ne tikai ļoti mīksta un maiga, bet arī apmierinoša un barojoša, pateicoties graudaugu vārīšanai pienā. Jāpatur prātā, ka miežu pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā kviešu un rīsu gatavošana. Tāpēc ar ierobežotu laiku to var aizstāt ar citiem graudaugiem.
Sastāvdaļas:
- Pērļu mieži - 400 g
- Piens - 750 g
- Medus - 50 g
- Magoņu - 50 g
- Cukuroti augļi - 200 g
Dāsnas miežu kutijas pagatavošana ar pienu:
- Šķirojiet pērļu miežu graudus un 4 stundas iemērciet aukstā ūdenī proporcijā 1: 2, kur vajadzētu būt vairāk ūdens.
- Kad graudi ir uzsūkuši visu ūdeni, pārlejiet to ar pienu un vāriet līdz mīkstam, apmēram 1,5 stundas.
- Tvaicējiet magoņu ar verdošu ūdeni 15 minūtes, pēc tam izgrieziet to caur gaļas mašīnā, lai magoņu sēklas pienu.
- Gatavajai putrai pievieno medu, sukādes, magones un visu kārtīgi samaisa.
Dāsna kutija ar uzvaru un brendiju
Lai iegūtu recepti, jums vispirms jāgatavo pav, t.i. žāvētu augļu kompots. Tam nebūs vajadzīgs viss apjoms, bet tikai neliela daļa. Pasniedziet atlikušo dzērienu uz svētku galda. Brendiju receptē var aizstāt ar konjaku, un, lai pagatavotu bērniem kutju, izņemiet alkoholu no receptes.
Sastāvdaļas:
- Kvieši - 400 g
- Magoņu - 200 g
- Valrieksti - 100 g
- Žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes) - 100 g
- Medus - 100 g
- Brendijs - 1 ēdamkarote
- Žāvēti āboli un bumbieri - 50 g (Uzvar)
Dāsnas kutjas gatavošana ar uzvaru un brendiju:
- Lai iegūtu uzvaru, žāvētus ābolus nomazgā ar bumbieriem un pārklāj ar ūdeni. Uzvāra, izslēdz uguni un atstāj ievilkties līdz lietošanai, bet ne mazāk kā divas stundas.
- Kārtojiet kviešus, noskalojiet, 2 stundas iemērciet aukstā ūdenī proporcijā 1: 2 (viena daļa graudaugu un divas daļas ūdens) un vāriet, līdz tie kļūst mīksti.
- Magoņu uzpildiet ar verdošu ūdeni 15 minūtes un sasmalciniet javas vai pagrieziet caur gaļas mašīnā, līdz parādās piens.
- Nosusiniet riekstus sausā pannā un sagrieziet gabaliņos.
- Žāvētus augļus 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Sagrieziet žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes mazos gabaliņos.
- Apvienojiet kviešus ar žāvētiem augļiem, riekstiem un magoņu sēklām.
- Samaisiet medu ar brendiju 250 ml uzvar un pievienojiet kutijai. Tajā pašā laikā kutia nedrīkst būt šķidra.
