Romano salātu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Noderīgas īpašības, kaitējums un kontrindikācijas lietošanai. Kā tiek ēst augu lapas? Receptes un interesanti fakti par viņu. Svarīgs! Tā kā Romano salāti satur ļoti maz kaloriju, ieteicams tos pievienot ēdienkartei tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Romano salātu kontrindikācijas un kaitējums
Ja vienlaikus ēdat daudz, tas var izraisīt sāpes vēderā vai zarnās. Bet parasti tas notiek tikai tiem, kas cieš no kolīta, gastrīta, čūlas. Rūpīgi lietojiet dārzeņu tīrā veidā un tukšā dūšā, jo tas satur augu šķiedras.
Lai nekaitētu sev ar Romano salātiem, to nav ieteicams ēst cilvēkiem ar alerģisku reakciju uz produktu un individuālu nepanesamību. Bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, tas ir diezgan piemērots, bet pakļauts pasākumiem.
Kā ēst Romano salātus
Tas, kā ēd Romano salātus, ir atkarīgs no valsts, piemēram, Grieķijā lapas visbiežāk izmanto šķīvju dekorēšanai ar ruļļiem, ASV tās liek uz sviestmaizēm un kanapēm, Francijā - augļu, dārzeņu un gaļas dekorēšanai izcirtņi. Bieži vien dārzeņus pievieno dažādiem salātiem, tostarp tiem, kas satur jūras veltes. Tīrā veidā to praktiski neizmanto, jo tam ir īpaša garša.
Pirms lietošanas kāpostu galvas atdala no kauliņa. Tos var ēst veselus vai sagriezt mazos gabaliņos.
Dārzeņu ir atļauts apkaisīt ar dažādām garšvielām - krustnagliņām, kanēli, kurkumu. Tas labi sader ar burgeriem, siera burgeriem, hamburgeriem, hotdogiem. Romano ēd kopā ar visu veidu sieriem, steikiem, desām.
Romano salātu receptes
Augu lapas galvenokārt pievieno gataviem ēdieniem neapstrādātā veidā, tāpēc tiek saglabāta sākotnējā Romano salātu garša un visas tās derīgās īpašības. Izņēmuma kārtā to var likt biezeņa zupā, bet pēc tam tas atgādinās sparģeļus. Šī ir lieliska sastāvdaļa mērcēm, un daži no tiem pat gatavo pildītus kāpostus, piemēram, no baltajiem kāpostiem. Mēs esam sagatavojuši jums labāko romano salātu recepšu izlasi:
- Cēzars … Vispirms sagrieziet kubiņos vakardienas balto klaipu (100 g), ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un turiet cepeškrāsnī 10 minūtes 180 ° C temperatūrā. Šajā laikā krekeri jāpārvērš vairākas reizes, lai tie vienmērīgi izžūtu. Kamēr klaips gatavojas, pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina un salātu lapas (400 g) ievieto ledusskapī. Tālāk ar dakšiņu iedur vienu vidēja lieluma olu un 1 minūti tur verdošā ūdenī. Pēc tam sasmalciniet ķiplokus (5-6 daiviņas), sasmalciniet to ar sāli pēc garšas, sajauciet ar olīveļļu (50 g) un turiet zemā siltumā 2-3 minūtes, pēc tam, kad maisījumam pievienojat grauzdiņus. Pēc tam nomizojiet vienu ķiploka daiviņu, berzējiet ar to salātu bļodas sienas, uzlieciet uz tās sasmalcinātas lapas, uzpiliniet uz tām nedaudz augu eļļas. Pēc tam to visu pārkaisa ar pipariem un sāli pēc garšas, pārkaisa ar citrona sulu un Vorčesteras mērci. Pievienojiet gatavo olu, apkaisa ar parmezānu (2 ēdamkarotes) un grauzdiņus.
- Ar makaroniem … Sālsūdenī vāriet 500 g makaronu ragu, tauriņu vai spirāles veidā. Cepot sagrieziet speķi (100 g) mazos gabaliņos, kā arī salātus (2 gab.) Un vienu tomātu. Apvienojiet visas sastāvdaļas un pārlejiet traukā 1 ēdamkaroti rančo un BBQ mērces.
- Ar avokado … Nomazgājiet to un pusi sasmalciniet kartupeļu biezeni, sagrieziet bageti (100 g) šķēlēs, apcepiet tītara fileju (200 g). Pēc tam sasmalciniet zaļumus, koriandru (2 ēdamkarotes) un zaļos sīpolus (80 g). Pēc tam pievienojiet citronu un laima sulu (20 g) pienam (50 ml), sildot sastāvu. Lai pagatavotu salātus ar romano un avokado, sagrieziet lapas (600 g), ielieciet uz tām gaļu un citas sastāvdaļas, visu pārlejot ar mērci.
- Ar tomātiem … Sagrieziet balto sīpolu (1 gab.) Un papriku (1 gab.) Pusgredzenos. Pēc tam sasmalciniet salātu lapas (6 gab.) Un apvienojiet tās ar pārējām sastāvdaļām, ieskaitot ķiršu lapas (12 gab.). Tālāk maisījumam pievieno konservētu kukurūzu (2 ēdamkarotes), pārlej ar olīveļļu (3 ēdamkarotes), pārkaisa ar melnajiem pipariem un sāli pēc garšas. Tad vienkārši samaisiet romano salātus ar tomātiem un pasniedziet kopā ar kartupeļiem, nūdelēm un jebkuru citu pamatēdienu!
- Ar garnelēm … Vāra 200 g liesas vistas sālsūdenī. Pēc tam izkāš buljonu, noņemot putas. Pēc tam izšķīdina tajā (50 ml) sarkanos maltos piparus (uz naža gala), kukurūzas cieti (šķipsniņu) un cukuru (1 ēd.k. L. Bez slaida). Iegūtajā sastāvā ielej rīsu etiķi (2 ēdamkarotes) un sojas mērci (3 ēdamkarotes). Tālāk augu eļļā apcep rīvētu ķiploku (5 daiviņas) un sasmalcinātu ingveru (1 tējk.). Šeit ievietojiet mizotas garneles (500 g) un visu sautējiet 5 minūtes. Pēc tam apcep pusi mazas salātu galvas bez eļļas līdz brūnai, un tad pievieno pārējo. Tagad ielejiet mērci, kas sagatavota pašā sākumā garneļu un romano salātiem, un vāriet ēdienu 15 minūtes. Silti salāti tiek pasniegti sasildīti.
- Ar priežu riekstiem … No pus citrona izspiediet sulu, sajauciet to ar olīveļļu (1, 5 ēdamkarotes), sāli un melnajiem pipariem pēc garšas, sasmalcinātus ķiplokus (pusi daiviņas). Citā bļodā apvienojiet smalki sagrieztu rukolu (1,5 glāzes), ķiršu tomātus (10 gab.) Un salātus (1,5 glāzes). Tagad šo maisījumu apkaisa ar iepriekš pagatavotu mērci, pēc garšas pārkaisot ar parmezānu un priežu riekstiem.
- Ar siera mērci … Sviestā apcep smalki sagrieztu vistas fileju (200 g). Kad tas sāk pārklāties ar zeltainu garozu, piepildiet to ar apelsīnu sulu (60 ml) un tvaicējiet zem vāka 5 minūtes. Tad apcep baltā klaipa grauzdiņus (2 šķēles), nosusina uz salvetes, berzē ar ķiplokiem, sasmalcina un liek virsū filejām. Papildiniet to ar gaļu, Rokforas siera gabaliņiem (20 g), pētersīļiem (5 g), krējumu (1 ēdamkarote) un valriekstiem (1 ēdamkarote). Ielieciet visas sastāvdaļas uz salātu lapām, vienlaikus pārliecinoties, ka trauks "aug" vairāk uz augšu, nevis platumā, izveidojiet sava veida slaidu.
Visās Romano salātu receptēs tiek izmantotas svaigas lapas, bez melniem punktiem un puves. Lai padarītu tos mīkstākus, pirms vārīšanas tos var pārlej ar verdošu ūdeni.
Interesanti fakti par Romano salātiem
Šī salātu sēšanas šķirne tiek uzskatīta par ļoti smalku, tā mīl sauli un nepieļauj augstu mitrumu, vēju un zemu temperatūru. Lai iegūtu labu ražu, viņam nepieciešama augstas kvalitātes melna augsne. Tieši šo iemeslu dēļ šāds stūrgalvīgs dārzenis siltumnīcās un siltumnīcās labi neaug. Vasarā dārznieki to audzē dobēs, un ziemā salātus ieved no siltajām zemēm - Grieķijas, Turcijas, Indijas.
Sākotnēji Romano lietoja tikai saaukstēšanās ārstēšanai, bet laika gaitā tas tika uzskatīts par brīnišķīgu sastāvdaļu daudziem kulinārijas ēdieniem. Populārākie no tiem ir Cēzara salāti, kas pirmo reizi tika pagatavoti 1924. gadā. Viņa "dzimšana" notika 4. jūlijā, ASV Neatkarības dienā. Klasiskajam ēdienam vienmēr pievieno tikai svaigas lapas, tas tiek pasniegts gandrīz katrā restorānā un kafejnīcā. Ja jūs nezināt, kā izskatās Romano salāti, tad ir vērts teikt, ka viena kāpostu galva sver apmēram 0,5-0,7 kg, un tās garums var būt lielāks par 25 cm. Dārzeņiem ir izliekta forma, un vecāki, jo vairāk rūgtuma savā garšā … Tas parādās arī nepareizi uzglabājot - temperatūra virs 20 grādiem un augsts / zems mitrums. Produkta glabāšanas laiks ir 3 līdz 4 nedēļas. To var palielināt, ja ķekaru kopā ar kāpostu galvu ieliek siltā un sālītā ūdenī.
Lapu rūgto garšu var izskaidrot ar to, ka produkts satur laktukāriju (piena sulu). Šī pati viela var radīt jaunu un asu nepatīkamu smaku. Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti noderīgi, jo pazemina cukura līmeni asinīs un normalizē vielmaiņu. Augu izņem no dārza pirms ziedu bultiņas parādīšanās, jo ziedēšanas laikā tā ķekars zaudē saldu garšu.
Jums ir jāpērk kāpostu galvas ar cietām, bet ne rupjām lapām. To galos nedrīkst būt melnas svītras. Jo spilgtāka krāsa, jo svaigāki tie ir. Noskatieties video par Romano salātiem:
Visiem veidiem, kā pagatavot Romano salātus, ir tiesības uz dzīvību, jautājums ir tikai jūsu garšas izvēlē. Dārzeņi vienlīdz labi izpaužas gaļas ēdienos, zivīs un dārzeņos. Neskatoties uz dīvaino audzēšanu, to uzskata par diezgan universālu ēdiena gatavošanā. Par to, kā arī par oriģinalitāti, viņš iemīlēja gan pavārus no pilnīgi dažādām valstīm, gan gastronomijas iestāžu apmeklētājus.
