Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā padarīt rudd mājās. Cik minūtes pannā apcept rudd. Video receptes.
Rūds ēdiena gatavošanā tiek izmantots reti, kas padara to nepelnīti par zemu. Bet no tā tiek gatavoti labi ēdieni. Es arī iepriekš to neesmu vārījis, jo zivīm ir mazi kauli. Bet, lai novērstu šādus trūkumus, ir viens dzīvības uzlaušana - ir nepieciešams veikt vairākus griezumus visā liemeņa garumā. Šo metodi kompensē ēdiena labā garša, un kauli upes zivīs būs praktiski neredzami. Šodien es vēlos ieteikt pagatavot gardu, rudā tomātā sautētu ruddu ar garšvielām.
Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša un neatšķiras no citu zivju gatavošanas tomātu mērcē. Tajā pašā laikā maltītes rezultāts jūs noteikti patīkami pārsteigs. Sautēts rudd tomātu mērcē pannā izrādās ļoti garšīgs, maigs, smaržīgs un ārprātīgi sulīgs. Es garantēju, ka neviens nevar pretoties viņas gaumei. Tāpēc es turpināšu gatavot šo zivi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 52 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Rudd - 1 liemenis
- Mājas tomātu pasta - 4 ēdamkarotes
- Garšvielas zivīm - 1 tējk
- Malti sarkanie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Žāvēts rozmarīns - 0,5 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim vāriet pannu pannā:
1. Ja zivis ir sasalušas, vispirms tās atkausējiet. Labāk to darīt lēnām - ledusskapja apakšējā plauktā. Pirms cepšanas nomazgājiet atkausēto liemeni ar aukstu ūdeni un noņemiet svarus (ja tādi ir). Dariet to ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu ādu. Pēc tam atveriet kuņģi un noņemiet visas iekšpuses. Pēc tam vēlreiz izskalojiet ruda iekšpusi un ārpusi.
2. Nogrieziet galvu ar asti un, ja vēlaties, nogrieziet spuras ar šķērēm. Sagrieziet zivis apmēram 3-4 cm lielās daļās. Ja jūtat rūgtumu šajā zivī, tad, lai to noņemtu, vispirms iemērciet rudu pienā vai koncentrētā sāls šķīdumā.
Lai zivs "zaudētu" dažus kaulus, sānos veiciet vairākus plānus griezumus. Tomāts šajos gabalos nokļūs sautēšanas laikā, un tā skābe daļēji izšķīdinās mazos kaulus. Tādā pašā nolūkā jūs varat ielej izcirtņus ar izspiestu citronu sulu un turēt zivis šajā formā 15-20 minūtes. Citronskābe arī mīkstinās kaulus.
3. Pannā ielejiet augu eļļu (varat izmantot olīvu vai kukurūzas eļļu - ēdiens izrādīsies veselīgāks) un ielieciet to uz uguns, lai tas labi sasildītos. Jūs varat gatavot zivis ne tikai parastajā čuguna pannā, bet arī plašā katliņā ar biezu dibenu. Kad eļļa kūst, ievietojiet zivju šķēles pannā.
4. Rudu apcep īsu brīdi - 5 minūtes katrā pusē.
5. Kamēr zivis grilē, pagatavo tomātu mērci. Ievietojiet tomātu pastu dziļā traukā.
6. Pievienojiet tam sarkanos piparus.
7. Tālāk ievieto rozmarīnu.
8. Pēc tam nosūtiet zivju garšvielas, sāli un melnos piparus. Jūs varat mainīt garšvielu komplektu pēc saviem ieskatiem. Maigumam varat ievietot karoti skāba krējuma vai majonēzes.
9. Labi samaisiet tomātu pastu. Man tas izrādījās biezs, tāpēc ar karoti izklāju uz zivju gabaliņiem. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu mērce, pievienojiet tomātiem ūdeni un atšķaidiet to līdz vēlamajai konsistencei.
10. Zivīm pārlej tomātu mērci.
11. Pārklājiet pannu ar vāku, sautējiet un vāriet zivis 20-30 minūtes. Tad izbaudiet sautētā ruda garšu mājās, neriskējot aizrīties ar kaulu.
Skatiet arī video receptes
Kā sagriezt rudd filejās
Rupji kotletes
