Mūsdienās tomātu mērce ir ļoti populāra. Un mani iepriecina tas, ka to var viegli pagatavot mājās patstāvīgi. To mēs darīsim, no tomātiem pagatavosim gardu un pilnvērtīgu produktu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Tomātu mērces pamatā ir tomāti. Nav strīda par to, cik noderīgs ir šis dārzenis. Visizdevīgākā tomātu sastāvdaļa ir antioksidants likopēns. Tas ir lielisks palīgs vēža ārstēšanā. Tomāti ir arī pilni ar cilvēkam nepieciešamajiem vitamīniem. Tie ietver: A, E, K, PP, B grupa. Tomāti ir arī brīnišķīgs avots lielos daudzumos minerālvielu, piemēram, kālija, magnija, fosfora, joda, dzelzs. Tie satur arī ļoti noderīgas skābes - vīnskābi un citronskābi. Tajā pašā laikā zinātnieki ir pierādījuši, ka cilvēkiem visnoderīgākie augļi ir vārīti.
Kā redzat no iepriekš minētā, tomātu mērce ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts, jo satur daudz noderīgu vitamīnu un uzturvielu. Tomēr to nevar teikt par rūpniecības produktiem, kas vicinās veikalu plauktos. Patiešām, tas bieži ietver aromatizētājus, konservantus, krāsvielas, un paši svaigie tomāti tiek aizstāti ar lētāku dārzeņu biezeni. Tāpēc, lai būtu pārliecināts par produkta sastāvu un kvalitāti, jums pašam jāsagatavo šāda mērce. To mēs tagad darīsim.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 29 kcal.
- Porcijas - 300 ml
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Žāvēts baziliks - 1 tējk (var izmantot svaigu)
- Žāvētas dilles - 1 tējk (var izmantot svaigu)
- Lauru lapa - 2 gab.
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sarkanie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim tomātu mērces pagatavošana
1. Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Izmantojiet asu nazi, lai augļos izdarītu krustveida sekla griezumus un ievietotu tos dziļā bļodā.
2. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties 15 minūtes.
3. Pēc tam tomātus pārlej ar ledus ūdeni un noņem mizu. Pēc šoka temperatūras (karsts un auksts ūdens) tos ir ļoti viegli notīrīt.
4. Tikmēr nomizo sīpolu un ķiploku. Noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens un smalki sagrieziet.
5. Cepamajā pannā ielej augu eļļu, un apcep sīpolus un ķiplokus. Sautējiet tos vidējā siltumā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
6. Nomizotos tomātus sagriež 4 vai mazākos gabalos un nosūta uz pannu ar sīpoliem.
7. Uzvāriet ēdienu, samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un sautējiet tomātus, mīcot tos ar javu vai karoti. Tie jāpārvērš viendabīgā gludā masā. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet mērci 10 minūtes.
8. Pēc tam aromatizējiet tomātus. Pievienojiet garšaugus, sāli un garšvielas.
9. Visu kārtīgi samaisa un 2-3 minūtes maisa mērci. Ja jums tas šķiet pārāk biezs, tad atšķaidiet to ar buljonu, tomātu sulu, sausu vīnu vai parastu dzeramo ūdeni.
10. Gatavo mērci pārnes bļodā un uzglabā ledusskapī 2-3 dienas. Izmantojiet to makaroniem, salātiem, sautējumiem, borščiem utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot tomātu mērci ziemai.
