Jebkurš kebabs prasa labu mērci, jo tas palīdz pilnībā atklāt gaļas garšu. Pikants, pikants un skābs - spilgts kontrasts grilētas gaļas atspulgam. Viena no daudzajām gatavošanas iespējām un populārākā ir tomāts.
Fotoattēls ar gatavu mērci kebabiem Receptes saturs:
- Ēdiena gatavošanas padomi
- Tomātu mērce ar koriandru
- Tomātu mērce ar zaļumiem
- Video receptes
Šiš kebabu mīl daudzi. Lai tas būtu sulīgs un garšīgs, jums tas ir pareizi jāgatavo un jāmarinē. Kādam gaļas veidam dot priekšroku: mājputniem, liellopu gaļai, cūkgaļai, jēram - izlemj tikai pavārs. Tā kā jebkurā gadījumā kebabs izrādīsies smaržīgs un garšīgs. Tomēr tā garša būs ievērojami bagātāka, ja to pasniegs kopā ar tomātu pastu. Protams, jūs to varat iegādāties jebkurā lielveikalā, bet labāk to pagatavot pats. Tas būs daudz garšīgāks un, pats galvenais, veselīgāks.
Mērces galvenā sastāvdaļa ir rīvēts tomātu biezenis. Garšvielu komplekts un to optimālā attiecība tiek izvēlēta neatkarīgi. Piemēram, gaļas šašlikam mērci var padarīt asāku, no picas - mīkstāku. Un, protams, tikai pastāvīgi salīdzinot ēdiena recepti, jūs varat izvēlēties sev labāko variantu. Kad jūs izlemjat par izmantotajām sastāvdaļām un proporcijām, jūs, iespējams, zaudēsit vēlmi iegādāties glāzes glutamāta mērces.
Protams, ir cilvēku kategorija, kuri teiks, ka labam kebabam mērce nav vajadzīga. Bet tas ir gaumes jautājums, un lielākā daļa ēdienu cienītāju joprojām dod priekšroku to lietot kopā ar mērci. To pagatavošanai ir daudz iespēju, taču ir labi izveidotas garšu kombinācijas. Pamatojoties uz populārākajām garšu kombinācijām, šajā rakstā mēs parādīsim dažas dažādas iespējas kebaba makaronu pagatavošanai. Tie ir ātri un viegli izdarāmi patstāvīgi mājās.
Padomi bārbekjū mērces pagatavošanai mājās
- Gatavās garšvielas biezumu var regulēt pats, tāpēc sula jāizlej pakāpeniski, ja vēlaties biezāku garšvielu. Tā kā jums vienmēr būs laiks pievienot šķidrumu.
- Ar tomātu mērci var ne tikai izmantot bārbekjū, bet arī tajā marinēt gaļu vai pārliet uz iesmiem uz grila.
- Ja laba tomātu sula nav pieejama, varat izmantot kečupu, tomātu mērci vai tomātu pastu, kas atšķaidīta ar dzeramo ūdeni. Tas būs arī garšīgs, bet ne tik veselīgs.
Tomātu mērce ar koriandru
Kebabu mērce ar koriandru un ķiplokiem ir lieliski piemērota grilētiem gaļas ēdieniem. Turklāt to var izgatavot turpmākai lietošanai un vairākas nedēļas uzglabāt ledusskapī. Ja jūs nevarat izturēt koriandra smaržu, samaziniet to daudzumu vai aizstājiet ar citiem pikantiem garšaugiem pēc garšas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 29 kcal.
- Porcijas - 0, 6 l
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Bieza tomātu sula - 0,5 l
- Cilantro (koriandrs) - liels ķekars
- Ķiploki - 1 galva
- Sīpoli - 2 gab.
- Sāls ar pipariem - pēc garšas
Bārbekjū mērces pagatavošana:
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus lielos kubiņos.
- Noskalojiet koriandru, nosusiniet un rupji sasmalciniet.
- Apvienojiet pārtiku un sasmalciniet ar blenderi vai pagrieziet gaļas mašīnā. Ja šādu elektroierīču nav, tad smalki sasmalciniet tās ar nazi.
- Sasmalcinātās sastāvdaļas pārnes dziļā traukā un pārklāj ar tomātu sulu (mērci vai kečupu). Garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet.
- Gatavo garšvielu ielejiet stikla burkās, aizveriet ar vākiem un apmēram stundu iemērciet ledusskapī, lai ievilktos.
Tomātu mērce ar zaļumiem bārbekjū
Garšīgu un pikantu sarkano mērci var pagatavot ar spilgti sarkanu tomātu pastu. Bet nelietojiet oranžu vai brūnu pastu. Un zaļumu komplektu var izvēlēties, aizstāt vai papildināt ar to, kas jums visvairāk patīk.
Sastāvdaļas:
- Tomātu pasta - 1 l
- Dzeramais ūdens - 1 glāze
- Sīpols - 1 gab. vidēja izmēra
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Dilles - ķekars
- Pētersīļi - ķekars
- Rukola - ķekars
- Baziliks - ķekars (mazs)
- Cilantro - ķekars (mazs)
- Sāls ar pipariem - pēc garšas
- Cukurs - 1 ēdamkarote
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
- Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
- Ielieciet pastu dziļā katliņā, ielejiet siltu ūdeni, samaisiet un uzlieciet uz mērenas uguns. Maisiet maisījumu un uzvāra.
- Masai pievieno sāli, cukuru, zaļumus, sīpolus un papriku. Vāra ēdienu 3-5 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.
- Noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
- Atdzesētajā masā saspiediet nomizotās ķiploka daiviņas un ļaujiet brūvēt, līdz tas atdziest un sasniedz istabas temperatūru.
Mūsu vietnes lapās varat atrast daudz vairāk interesantu un pārbaudītu recepšu bārbekjū mērces pagatavošanai. Mēs iesakām arī noskatīties vizuālās video receptes:
