TOP 4 receptes ar fotogrāfijām par turku prieka gatavošanu mājās. Ēdiena gatavošanas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Turku prieks ir skaists un garšīgs saldums, kas dzimis Turcijas un Sīrijas saulainajos krastos. Mūsdienās šī spilgtā delikatese ir populāra visā pasaulē un ir visizplatītākais suvenīrs, kas atvests no siltajiem aizjūras reģioniem. Daudzi uztura speciālisti apgalvo, ka turku baudījuma priekšrocības ir apšaubāmas to lielā cukura satura dēļ. Bet, ja paskatās uz to no otras puses, austrumu saldumi aktivizē laimes un prieka hormonus organismā. Ir arī vērts atzīmēt, ka turku prieks ir noderīgs tādos uztura bagātinātājos kā rieksti, kas bieži atrodami sastāvdaļās. To ir atļauts lietot tukšā dūšā, cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimībām. Turklāt turku prieku ir ļoti viegli iemācīties gatavot mājās. Kā pagatavot turku labumus, lai palutinātu savu ģimeni, lasiet šajā rakstā.
Ēdiena gatavošanas padomi un noslēpumi
- No kā tiek gatavots turku prieks rūpniecības un mājas apstākļos? Daudzās receptēs tiek izmantotas vienas un tās pašas sastāvdaļas. Turku sajūsmas pamatā ir biezs, vārīts un ļoti koncentrēts cukura sīrups, kas sajaukts ar cietes pastu.
- Receptei ieteicams izmantot kukurūzas cieti.
- Sīrups parasti tiek pagatavots uz cita pamata. Visbiežāk uz ūdens, bet tiek pagatavotas uz sulām, uzlējumiem, ziedu ūdeņiem.
- Sīrupa daudzums ir nosacīts. Ja jūs to uzņemat vairāk, tad gatavošanai būs nepieciešams ilgāks laiks, un otrādi.
- Ūdens daudzums arī nav standarta.
- Ja vaniļas esence (vai vanilīna ekstrakts) nav pieejama, to aizstās neliela vaniļas cukura paciņa.
- Bieži turku priekam tiek pievienotas jebkuras riekstu šķirnes (valrieksti, lazda, zemesrieksti (grauzdēti), mandeles).
- Gatavo produktu pārkaisa virsū ar pūdercukuru ar cieti vai kokosriekstu.
- Turku prieka recepte īpaši iepriecinās tos, kuri gavē, jo tā pagatavošanai nav nepieciešams piens, olas, sviests vai citi dzīvnieku izcelsmes produkti.
- Turku prieks tiek uzglabāts 2 nedēļas hermētiskā traukā.
Kā pagatavot turku prieku
Sirsnīgs, daudzveidīgs un neticami garšīgs. Pagatavošana ir vienkārša, sastāvdaļu skaits ir minimāls. Turku garduma recepte mājās, ar fotogrāfijām un detalizētiem aprakstiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 536 kcal.
- Porcijas - 18 gabali 3,5 cm
- Gatavošanas laiks - 1 stunda aktīva darba, 5-6 stundas dzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 2 ēdamk.
- Ciete - 0,5 ēdamk.
- Ūdens sīrupam - 0,5 ēdamk.
- Citronskābe - 1/2 tējk (vai 2 ēdamkarotes citrona sulas)
- Ūdens cietes pastas pagatavošanai - 1, 5 ēdamk.
- Cukura pulveris un ciete - gatavā deserta pārkaisīšanai
- Aromatizējoša garša - daži pilieni
- Rieksti (lazdu rieksti, mandeles, Indijas rieksti pēc jūsu izvēles) - 100 g
- Pārtikas krāsviela - šķipsniņš
Turku prieku gatavošana:
- Cepiet izvēlētos riekstus tīrā, sausā pannā un mizojiet tos, lai tie ātri pievienotos maisījumam, līdz turku gardums būs gatavs.
- Tad sāc gatavot saldumus. Lai to izdarītu, uzvāra cukura sīrupu. Katliņā ar biezu dibenu ielej ūdeni un izšķīdina tajā cukuru. Tur pievieno pusi porcijas citronskābes (vai sulas).
- Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns un uzvāra.
- Vāra sīrupu uz zemākās uguns, lai iegūtu vieglu turku prieku, vidējā siltumā, lai iegūtu karameles efektu. Šis process prasīs 5 minūtes.
- Pārbaudiet sīrupa gatavību šādi. Uzņemiet nelielu masu tējkarotē un iemērciet aukstā ūdenī. Kad sīrups ir atdzisis, tam vajadzētu būt cietai.
- Atlieciet sagatavoto sīrupu malā un citā traukā pagatavojiet cietes pastu. Lai to izdarītu, cieti sajauc ar ūdeni un pievieno otru pusi citronskābes (vai sulas).
- Ielieciet trauku uz nelielas uguns un vāriet, līdz masa sabiezē un kļūst caurspīdīga. Tas prasīs 20 minūtes.
- Tad apvienojiet visas masas: cukura sīrupu ar cietes pastu. Un nenoņemot trauku no uguns, samaisiet līdz viendabīgam viskozam stāvoklim.
- Vāra maisījumu uz lēnas uguns, maisot 20-25 minūtes, un pievieno krāsu, garšu un riekstus.
- Ielejiet karstu turku prieku veidnē, kas ieziesta ar augu eļļu, un atstājiet atdzist 6 stundas.
- Kad deserts labi sacietēs, tas izskatīsies kā gumija. Sagrieziet to 3, 5 cm kubiņos un apviļājiet no visām pusēm cukura pulvera un cietes maisījumā.
Turku prieks ar riekstiem mājās
Rahat lokum - recepte, mājas gatavošana. Griezti konfekšu spilventiņi ar riekstiem un ogu garšu - delikatese no apelsīniem un valriekstiem neatstās nevienu vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- Granulēts cukurs - 1, 5 ēdamk.
- Dzeramais ūdens - 2 ēdamk.
- Ogu sīrups (ķiršu, aveņu, upeņu vai ogu maisījums) - 100 ml
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Kukurūzas ciete - 0,3 ēdamk.
- Vaniļas esence - 1 piliens
- Rieksti (jebkuri) - 100 g
- Cukura pulveris - 0,25 ēdamk.
- Augu eļļa - 0,5 tējk
Turku prieku gatavošana ar riekstiem mājās:
- Pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā pievienojiet cukuru. Piepildiet to ar ūdeni un jebkuru ogu sīrupu. Ielejiet citrona sulu un novietojiet katlu uz plīts. Nepārtraukti maisot sīrupu, izšķīdina cukuru un maisījumu uzvāra.
- Sagatavojiet turku prieka bāzi. Citā katliņā ielejiet kukurūzas cieti, pievienojiet ūdeni un kārtīgi samaisiet. Uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, uzvāra biezu cietes maisījumu bez gabaliņiem. Noņemiet maisījumu no uguns un novietojiet malā, lai atdzesētu.
- Pēc tam vārītu sīrupu plānā straumē ielej atdzesētā cietes masā un kārtīgi sakuļ, lai veidotos masa kā bieza želeja.
- Iegūto masu vāra uz lēnas uguns pusstundu, maisot, līdz bieza konsistence.
- Noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet vaniļas esenci, pievienojiet iepriekš grauzdētus riekstus un samaisiet.
- Pārklājiet veidlapu ar pārtikas plēvi, ieeļļojiet ar augu eļļu un izklājiet karsto saturu. Izlīdziniet karstās masas virsmu un pilnībā atdzesējiet 5-6 stundas.
- Gatavo kārumu no visām pusēm apkaisa ar pūdercukura un kukurūzas cietes maisījumu un sagriež konfektēs.
- Kad katra konfekte ir pilnībā atdzisusi un sacietējusi, maiziet tos saldā maisījumā ar cieti.
Turku prieka citrusaugļu recepte
Pielāgota turku garduma recepte krievu virtuvei. Veģetārie konditorejas izstrādājumi ar nelielu tauku saturu vai bez tā ir garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Citronu sula - no pusi liela augļa
- Apelsīnu sula - no viena vidēja augļa
- Cukura pulveris - 3 ēdamk., 2 ēdamk. kaisīšanai
- Ūdens - 1, 5 ēdamk.
- Apelsīna miza - 1 gab.
- Citrona miza - 1 gab.
- Želatīns - 2 ēdamkarotes
- Kukurūzas ciete - 2/3 ēdamk.
- Piparmētra (esence) - 4 pilieni
- Pārtikas krāsviela - daži pilieni
Turku citrusaugļu baudījuma pagatavošana:
- Katliņā apvienojiet citrona un apelsīnu sulu, miziņu (bez baltas kārtas), ūdeni un pūdercukuru. Ielieciet trauku uz lēnas uguns un, maisot, vāra, līdz cukurs izšķīst.
- Pēc maisījuma vārīšanas samaziniet uguni un vāriet nemaisot 5 minūtes, lai maisījums, kas iemērc aukstā ūdenī uz karotes, nepilētu garos plānos pavedienos.
- Cieti izšķīdina nedaudz ūdens.
- Želatīnu izšķīdina, līdz tas pilnībā izšķīst karstā ūdenī (0,5 ēd.k.).
- Pievienojiet želatīna un cietes maisījumu cukura sīrupam un labi samaisiet.
- Pagatavojiet maisījumu uz mērenas uguns, līdz tas kļūst spīdīgs un vārās.
- Pēc tam pievienojiet mētru un samaisiet.
- Pārklājiet veidlapu ar foliju, ieeļļojiet ar eļļu un pēc garozas noņemšanas izklājiet maisījumu vienmērīgā slānī.
- Ielieciet masu ledusskapī uz nakti.
- No rīta noņem foliju, sagriež kubiņos un sarullē pulverī.
Mājas mandeļu turku prieks kokosriekstu pārslās
Interesants un veselīgs gardēžu austrumu saldums ir mandeļu turku prieks par kokosriekstu pārslām.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 3 ēdamk.
- Ūdens - 6 ēdamk.
- Kartupeļu ciete - 3 ēdamk
- Mizotas mandeles - 0,5 ēdamk
- Kokosriekstu pārslas - 100 g panēšanai
Mājas mandeļu turku prieku gatavošana kokosriekstu pārslās:
- Mizotās mandeles sadaliet uz pusēm.
- Cieti izšķīdina vēsā ūdenī (3 ēd.k.), maisot, lai nepaliktu kunkuļi. Atstājiet atšķaidīto maisījumu atpūsties.
- Katliņā ielej cukuru, ielej atlikušo ūdeni, uzvāra, periodiski noņemot putas, un lēnām pievieno cietes maisījumu.
- Tad pievieno mandeles un vāra uz lēnas uguns, līdz viela sabiezē.
- Ielejiet iegūto produktu veidnē, kas pārklāta ar pārtikas plēvi, izlīdziniet tā, lai iegūtu 2,5 cm biezu slāni un atstājiet kūku atdzist.
- Sagrieziet iegūto trauku mazos patvaļīgas formas gabaliņos un apviļājiet kokosriekstu.
