Eksotiskie Āzijas ēdieni ir lieliski piemēroti gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēm. Funchoza ir viena no tām. Kā pareizi pagatavot caurspīdīgas nūdeles, kā tos apvienot ar dažādām sastāvdaļām, jūs uzzināsit mūsu materiālā, kas sastāv no 12 receptēm.
Funchoza (angļu valodā. Celofāna nūdeles) ir nūdeles, kas gatavotas no plānas cietes mīklas, kas pēc termiskās apstrādes kļūst gandrīz caurspīdīga, un tāpēc uz tās ir arī nosaukumi "kristāla makaroni", "Taizemes makaroni", "baltie vermicelli". Šim produktam nav izteiktas garšas, tas spēj piepildīt ar sastāvdaļu garšu un aromātu, ar kurām tas ir sagatavots. Šī ir funchose galvenā priekšrocība, tāpēc to izmanto sarežģītu Āzijas ēdienu pagatavošanai.
Funchose ēdieni: 7 receptes
Stikla nūdeles bieži izmanto biezu zupu, gardēžu pamatēdienu, salātu, aukstu un karstu uzkodu pagatavošanai. Tas labi sader ar gaļas un zivju produktiem. To ēd arī ar dārzeņiem, mērcēm un dažādām garšvielām.
Funchoza ar tītaru un brokoļiem
- Kaloriju saturs uz 100 g - 146 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Tītara krūtiņa - 100 g
- Zaļās pupiņas - 150 g
- Brokoļi - 1 gab. (vidēji)
- Priežu rieksti - 3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Puravu sīpols - 1 gab.
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sojas mērce pēc garšas
Mēs gatavojam pēc šīs receptes:
- Vāra funchose, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj atdzist.
- Sagrieziet zaļās pupiņas divās vai trīs daļās, sadaliet tās ar brokoļu ziedkopām.
- Pagatavojiet dārzeņus sālsūdenī piecas minūtes.
- Mēs sildām augu eļļu un apcepam tītara fileju, kas iepriekš sagriezta vidējos kubiņos.
- Pēc zeltaini brūnas garozas parādīšanās uz gaļas, pievienojiet sasmalcinātus riekstus un izspiediet ķiplokus. Rūpīgi samaisiet.
- Ielieciet vārītus dārzeņus un pievienojiet sasmalcinātu puravu.
- Cep vēl 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet sojas mērci, funchose un samaisiet.
Trauku pasniedz siltu. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas pēc garšas un izrotājiet to ar zaļām lapām.
Salāti ar funchose, burkāniem un gurķiem
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams funchose, korejiešu burkāni un sojas mērce proporcijā 5: 3: 1, dažas ķiploka daiviņas un svaigs gurķis.
Trauku gatavo šādā secībā:
- Vāra nūdeles, nosusina un ļauj atdzist.
- Gurķi sagriež sloksnēs. Jo garākas un plānākas šķēles, jo labāk.
- Iemaisa burkānus, sasmalcinātu gurķi un nūdeles.
- Pievienojiet sojas mērci.
- Mēs izgatavojam mērci ar sasmalcinātu ķiploku un olīveļļu un sezonu salātiem.
Ja vēlaties, varat pievienot arī ceptu vistu, zivis, cukīni, papriku, baklažānu vai citas sastāvdaļas pēc savas patikas.
Dārzeņu recepte ar funchose
Ēdienu gatavošanai mums vajag vienu burkānu, vairākus gurķus, pāris saldos piparus, svaigu koriandru, maltu koriandru, asos piparus, sojas mērci, sezamu un augu eļļu, etiķi un ķiplokus.
Funchose gatavošana ar dārzeņiem:
- Vāra funchose un sagriež mazākos pavedienos.
- Berzējiet burkānus uz smalkas rīves. Jūs varat arī sagriezt sloksnēs.
- Papriku un gurķus sagrieziet garās sloksnēs.
- Sasmalciniet koriandru, ķiplokus un asos piparus. Sajauc ar burkāniem.
- Pannā uzkarsē sezama eļļu un ielej to kopējā maisījumā, lai burkāni būtu mīksti.
- Samaisiet sastāvdaļas, ļaujiet tām brūvēt un atdzist.
- Pievienojiet dažas ēdamkarotes etiķa. Jūs varat arī izmantot citronu sulu.
- Salātu bļodā pa vienam liek sasmalcinātus piparus, gurķus, sojas mērci.
- Mēs sajaucam dārzeņu maisījumu ar funchose.
- Pēc garšas pievieno maltu koriandru.
Ērtāk ir sajaukt dārzeņus ar nūdelēm, izmantojot divas dakšas.
Vistas funchose recepte
Šim ēdienam tiek izmantoti: burkāni, sīpoli, vistas fileja, sausas nūdeles, ķiploki, sojas mērce, sezama sēklas un augu eļļa.
Frunchoza gatavošana ar vistu šādi:
- Vistas fileju uzmanīgi sagriež šķēlītēs. Lai svītras būtu vienmērīgas, labāk ir izmantot gaļu, kas nav pilnībā atkausēta.
- Nomizojiet un sagrieziet vidēju sīpolu mazās sloksnēs.
- Trīs lieli burkāni uz smalkas rīves.
- Vāra nūdeles, noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina.
- Uzkarsētā augu eļļā apcep sīpolu.
- Pievienojiet fileju un apcepiet, maisot, uz lēnas uguns desmit minūtes.
- Pievienojiet burkānus un apcepiet vēl piecas minūtes, lai mīkstinātu.
- Samaisiet maisījumu ar funchose, pievienojiet izspiestu ķiploku un vāriet vēl dažas minūtes.
- Atsevišķi pagatavojiet sojas mērces maisījumu ar ingveru, koriandru un čili.
- Mēs piepildām trauku ar iegūto mērci.
- Ja vēlaties, varat papildus apcept sezama sēklas un apkaisīt tās ar funchose.
- Pasniedzot rotā ar svaigiem garšaugiem.
Funchoza ar gaļu
Šo ēdienu gatavo ar gaļu (cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu), funchose, burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem, sojas mērci un olīveļļu.
Mēs veidojam šo kulinārijas eksotiku šādā secībā:
- Mēs notīra burkānus un smalki berzē.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Gaļu sagriež puscentimetra sloksnēs.
- Vāra funchose, pārlej to ar aukstu ūdeni un nosusina.
- Cep gaļu piecas minūtes sakarsētā olīveļļā. Piparus un sāli.
- Pievienojiet pakāpeniski sasmalcinātus sīpolus, burkānus, sojas mērci, funchose un vāra uz lēnas uguns 5-8 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Trauku var pasniegt karstu vai aukstu.
Funchose zupas recepte
Lai pagatavotu pirmo ēdienu no šī produkta, mums vajag: vistas fileju, nelielu cukini, dārzeņu vai vistas buljonu, sojas mērci, sezama eļļu, olu, ķiplokus, maltus sarkanos piparus, sāli, zaļo sīpolu spalvas un funchose.
Ēdienu gatavošana šādā secībā:
- Vienu cukini sagriež kubiņos, liek katliņā, pievieno čili un sasmalcinātu ķiploku.
- Ielejiet maisījumu ar sezama eļļu (viena ēdamkarote) un sojas mērci (divas ēdamkarotes). Tad mēs sajaucam visas sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns, līdz cukini ir caurspīdīgi.
- Ielej litru buljona un uzvāra.
- Pusi filejas sagrieziet vidējos kubiņos un ielieciet verdošā buljonā.
- Vāra 10 minūtes, noņem putas un viegli iecilā olu.
- Zupu rūpīgi samaisa, pārklāj un vāra vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet sautējamajai pannai funchose (200 gramus), pievienojiet sāli pēc garšas, vāriet zem vāka vēl piecas minūtes.
Pirms pasniegšanas zupu uz bļodas parasti pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Deserts "Geisha" ar funchose
Šis produkts ir populārs Āzijas virtuvē, pat desertu pagatavošanai. Vienu no tiem var realizēt, izmantojot 200 g funchose, svaigus ananāsus, persikus, ābolus (100 g katra augļa), cukuru - 100 g, mandeles un valriekstus (katrs 50 g), dārzeņu un riekstu sviestu (1 ēd.k. l.).
Trauku gatavo šādā secībā:
- Ielieciet vārītu funchose bļodā, ielejiet to ar augu un riekstu eļļu maisījumu, rūpīgi samaisiet un atstājiet atdzist.
- Dziļā pannā pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
- Pievienojiet sīrupam augļus, kas sagriezti vidējos kauliņos, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes un atdzesē.
- Mēs sajaucam augļus ar funchose, saliekam tos porcijās un dekorējam ar sasmalcinātiem riekstiem.
Pirms sajaukšanas ir svarīgi ļaut sastāvdaļām pilnībā atdzist. Tikai tad jūs iegūsit desertu ar eksotisku garšu.
Funchose receptes: 5 receptes
Pirms sākat gatavot, jums vispirms jāsagatavo un jāvāra šis produkts. Lūdzu, ņemiet vērā, ka rīsi (un citi milti) nav piemēroti funchose. Tas ir sagatavots tikai no cietes, tāpēc pēc termiskās apstrādes tas iegūst raksturīgo caurspīdīgumu. Cieti ir vēlams izmantot no saldajiem kartupeļiem, jamsiem, maniokas, mung pupiņām. Tomēr šiem mērķiem ir piemērots arī parasts kartupelis vai kukurūza.
Funchose nūdeļu pagatavošanas metode mājās
Šo produktu bieži var redzēt lielveikalu plauktos. Tomēr jūs varat arī pats pagatavot nūdeles mājās bez problēmām. Tam vajadzēs 350 gramus cietes (var izmantot kukurūzas vai kartupeļu cieti), trīs olas, šķipsniņu sāls.
Mēs mīcām mīklu saskaņā ar šo recepti:
- Iemaisa cieti, olas un sāli. Ja nepieciešams, iebrauc citā mazā olā vai pievieno ūdeni.
- Nogrieziet mīklas gabalu, apkaisa ar cieti un divreiz izlaidiet to caur īpašas makaronu mašīnas veltņiem, lai izrullētu plānu kārtu.
- Ļaujiet mīklai nožūt un atkal izlaidiet caur griešanas veltņiem.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka manuāla mīklas velmēšana vēlamajā biezumā nedarbosies. Tas saplīst ļoti viegli. Funchose nūdeles var vārīt tieši vai žāvēt uz vafeļu dvieļa un uzglabāt burkā.
Kā pagatavot funchose saliktiem ēdieniem
Lai šis produkts parādītu visas savas priekšrocības un atklātu tā garšu, ir nepieciešams ne tikai spēt to apvienot ar citām sastāvdaļām, bet arī pareizi pagatavot. Šis process ir atšķirīgs plānām nūdelēm ar diametru 0,5 mm un biezām:
- Mēs ievietojam plānos pavedienus dziļā traukā, pilnībā piepildām ar verdošu ūdeni un pārklājam ar vāku. Tad mēs gaidām trīs līdz četras minūtes un iztukšojam ūdeni. Funchoza ir gatavs turpmākai lietošanai ēdienreizēs.
- Lai sagatavotu biezas šķiedras, nepieciešams katliņš, kurā var uzņemt ūdens daudzumu litrā uz 100 g funchose. Uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls un pievieno nūdeles. Pagatavojiet 3-4 minūtes.
Lai pareizi sagatavotos, ņemiet vērā šādus ieteikumus:
- Jūs varat novērst salipšanu, ēdiena gatavošanas laikā pievienojot 1 ēdamkaroti uz katru litru šķidruma. karote augu eļļas. Šiem nolūkiem ir piemēroti gan dārzeņi, gan olīvas.
- Skalošana ar aukstu ūdeni pēc sasprindzinājuma arī novērsīs nūdeļu salipšanu.
- Labāk ir sagriezt funchose ērtos gabaliņos, kas jau ir pagatavoti, jo sauss ir trausls un trausls.
- Pēc termiskās apstrādes šis produkts netiks uzglabāts ilgu laiku, tāpēc pagatavojiet trauku vienā reizē.
- Nūdeles tiek uzskatītas par pabeigtām, ja tās kļūst caurspīdīgas un pelēcīgas.
Ja funchose tiek sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, tad tas būs mīksts un kraukšķīgs, vienlaikus saglabājot elastību.
Funchose gatavošana korejiešu valodā
Šī recepte ir populāra ne tikai Āzijā. Daudzos Āzijas restorānos tiek pasniegts eksotisks ēdiens. Jūs pat varat to pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama gaļa vienādās proporcijās (bez taukiem un vēnām) un funchose, daži burkāni, sīpols, augu eļļa, etiķis, sojas mērce, ķiploki, melnie pipari un malts koriandrs.
Gatavošanas iezīmes:
- Pagatavojiet funchoza un atdzesējiet.
- Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep verdošā augu eļļā (var izmantot olīveļļu).
- Sasmalciniet sīpolu un ielieciet to gaļā. Mēs nododam visu, līdz parādās zelta nokrāsa.
- Atsevišķi sajauciet smalki sarīvētus burkānus ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām.
- Mēs atstājam burkānus ievilkties un ļaujam sulai plūst. Tad sajauciet ar ceptu gaļu.
- Izklājiet nūdeles slaidā, virsū uzlejiet gaļu un burkānus.
Pasniedzot uz šķīvja var sagriezt sloksnēs gurķi un smalki zaļumus. Trauku vēlams ēst aukstu.
Funchose gatavošana ar jūras veltēm
Šis produkts ir pilnīgā harmonijā ar zivīm un citām jūras veltēm. Lai pareizi sagatavotu funchose ar garneļu gaļu, jums vajadzēs 10 garneles uz 100 g nūdeles, pusi papriku, vairākas zaļo sīpolu spalvas, ķiploka daiviņu, pusi burkānu, dažas tējkarotes sezama eļļas, pusi tējkarotes sezama sēklu, pētersīļi un sojas mērce.
Norādījumi funchose gatavošanai ar jūras veltēm:
- Pagatavojiet funchose un atdzesējiet.
- Ielieciet sloksnēs sagrieztus dārzeņus pannā ar sviestu. Cepiet maisījumu vairākas minūtes.
- Pievienojiet vārītas un mizotas garneles, sautējiet minūti.
- Saspiediet pannā ķiplokus, ielieciet sasmalcinātu sīpolu, apkaisa ar sojas mērci un sezama eļļu.
- Rūpīgi samaisa, pievieno funchose un vāra uz lēnas uguns vienu vai divas minūtes.
Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar sezama sēklām un sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kā pagatavot funchose ar mīdijām un baltvīnu
Lai pagatavotu šo oriģinālo ēdienu, tiek izmantoti 100 mg funchose, 50 ml baltvīna (vēlams sausa), ķiploka daiviņa, 200 mg mīdiju, piecas ēdamkarotes olīveļļas, parmezāna, pētersīļi un sāls.
Ēdienu gatavošana šādā secībā:
- Vāra nūdeles un ļauj atdzist.
- Katliņā uzkarsē olīveļļu, sasmalcina ķiplokus un ievieto tur. Pievienojiet zaļumus.
- Sāliet maisījumu, ielejiet baltvīnu un pievienojiet mīdijas.
- Pēc čaumalu atvēršanas gliemenes apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu sieru.
- Visu sajauciet ar funchose un pasniedziet seklā bļodā.
Gardēži iesaka šo ēdienu ēst karstu. Tad atklājas visa viņa garšas palete.
Kā pagatavot funchose salātus - skatieties video:
Funchoza ir neaizstājams Āzijas virtuves produkts. Jūs to noteikti iekļausiet savā uzturā, vienreiz izmēģinot. Daudzas receptes ar šo sastāvdaļu ļauj dažādot ikdienas un svētku ēdienkarti.
