Vai vēlaties gatavot iebiezinātu pienu, bet nezināt, kā? Tad šī soli pa solim recepte ar fotoattēlu jums palīdzēs. Sīki izstrādāti norādījumi un video padomi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vārītu iebiezināto pienu mīl daudzi. Šī delikatese ir bijusi viena no populārākajām kopš padomju laikiem. Iebiezinātais piens ir pildīts ar olu krēmiem, mēģenēm, maizītēm, ko izmanto kūku, konditorejas izstrādājumu un citu saldumu pagatavošanai. Lai gan to ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni. Tajā pašā laikā dažas mājsaimnieces joprojām nezina, kā mājās pagatavot iebiezinātu pienu burkā. Un kāds baidās to gatavot, baidoties, ka kanna eksplodēs. Bet, ja jūs ievērojat tālāk sniegtos padomus un visus norādījumus, tad šāds traucējums nenotiks. Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka iebiezinātais piens ir jāvāra diezgan ilgu laiku, tad rezultāts būs tā vērts.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 58 kcal.
- Porcijas - 1 kanna
- Gatavošanas laiks - no 1 līdz 4 stundām
Sastāvdaļas:
Iebiezināta piena bundža - 1 gab
Kā pareizi pagatavot iebiezināto pienu, lai tas nesprāgtu, recepte ar fotoattēlu:
1. Pirmkārt, lai vārītajam iebiezinātajam pienam būtu vislabākais rezultāts, ir svarīgi izvēlēties pareizo. Pērciet produktus ar marķējumu "GOST" uz iepakojuma. Ja ir ikona "TU", tas nozīmē, ka pienā ir visu veidu piedevas, t.sk. ķīmiskā izcelsme. Tāpat neņemiet saburzītas kannas, jo iekšā var iekļūt bīstamas baktērijas, kas sabojās kondensēto pienu.
2. Apskatiet arī kondensētā piena sastāva etiķeti. Tam vajadzētu saturēt tikai pienu un cukuru.
3. Pēc tam pienācīgi sagatavojiet kondensēta piena kārbu ēdiena gatavošanai. Lai to izdarītu, noņemiet papīra etiķeti.
4. Uz burkas var būt līmes pēdas, kuras pilnībā jānoņem.
5. Lai to izdarītu, maigi berzējiet burku ar cietu metāla suku, lai to nesabojātu, un rūpīgi nomazgājiet trauku.
6. Pēc tam pārejiet pie gatavošanas. Tam nepieciešams liels katls. Tā kā piena pagatavošana prasa vairākas stundas, ūdens neizbēgami vārīsies. Ja jums tas jāpievieno, tad tikai karstu ūdeni. Bet šis process ir diezgan apgrūtinošs. Tāpēc labāk nekavējoties ņemt lielu trauku ēdiena gatavošanai, lai ūdens būtu pietiekami visam gatavošanas laikam.
Ja jums joprojām ir jālej verdošs ūdens, tad nekādā gadījumā nelejiet to tieši uz burkas. Mēģiniet iekļūt spraugā starp trauku un trauka sienu. Tas samazinās temperatūras kontrastu. Ja daļa no kārbas nav pārklāta ar ūdeni un netiek savlaicīgi uzpildīta, tad iebiezinātais piens neizbēgami eksplodēs un stipri notraipīs virtuvi.
7. Tātad, izlēmuši par pannu, ielieciet tajā iebiezināta piena bundžu un piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas būtu vismaz 5-7 cm augstāks par līmeni. Lieciet to uz plīts un ieslēdziet spēcīgu uguni. Pēc verdoša ūdens samaziniet gāzi un vāriet pienu nepieciešamo stundu skaitu. Ja jums ir nepieciešams pagatavot divas kārbas vienlaikus, tad pannas apakšā ielieciet silikona paklājiņu, lai tie nerullētu un nesaskartos viens ar otru.
8. Iebiezināto pienu var pagatavot burkā atšķirīgu laiku. Konkrētais gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no izejvielu tauku satura. Piemēram, piens ar tauku saturu 8-8,5% būs gatavs 1,5-2 stundu laikā, vairāk nekā 8,5%-2-2,5 stundu laikā. Jo lielāks tauku saturs, jo ilgāk vārīsies iebiezinātais piens. Uz etiķetes var redzēt iegādātā piena tauku saturu.
Tāpat neorientējiet šādus rādītājus par vārītu iebiezināto pienu kannā ar tauku saturu 8,5%. Pēc 1 stundas vārīšanas iebiezinātais piens būs šķidrs un bēšs, 2 stundas - tas iegūs vidēju blīvumu un gaiši brūnu krāsu, 3 stundas - tas kļūs biezs un brūns, 4 stundas - tas pārvērtīsies par blīvu recekli šokolādes krāsa.
Pēc noteikta laika izslēdziet plīti un atstājiet burku ūdenī, līdz tā pilnībā atdziest. Jums tas nav jāpārnes aukstā ūdenī. Pretējā gadījumā banka var pārsprāgt. Atveriet atdzesētu vārīta iebiezināta piena bundžu un izbaudiet izcilo garšu!
Piezīme: iebiezināto pienu var pagatavot ne tikai uz plīts katliņā, bet arī citās ierīcēs.
- Spiediena katlā gatavošanas process nebūs daudz ātrāks nekā katliņā. Bet, no otras puses, pēc iespējas vairāk aizsargājiet virtuvi no kārbas sprādziena, un jums nebūs jāuztraucas par vārītu ūdeni. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni spiediena katlā, ielieciet tajā iebiezinātu pienu, uzvāra un pēc 15 minūtēm izslēdziet uguni. Vākam jābūt cieši noslēgtam. Pagaidiet, līdz ūdens atdziest. Iebiezinātais piens vārīsies spiediena katlā vismaz 3 stundas.
- Mikroviļņu krāsnī. Atveriet burku, ielieciet iebiezināto pienu mikroviļņu krāsnī un ievietojiet cepeškrāsnī. Iestatiet maksimālo temperatūru un pagatavojiet 2 minūtes. Samaisiet un atkal vāriet vēl 2 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru 4 reizes. Šajā gadījumā iebiezinātais piens būs gatavs 10 minūtēs. Bet tā garša būs nedaudz atšķirīga.
- Lēnā plītī. Ievietojiet burku horizontāli bļodā un piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu iebiezināto pienu. Ieslēdziet vārīšanās režīmu un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Pēc tam pārslēdziet multivarkeri uz "Stew" režīmu un vāriet pienu 3 stundas.
Skatiet arī video recepti, kā un cik daudz gatavot iebiezināto pienu: stundu, divas, trīs?
