Okroshka ir tradicionāls krievu ēdiens, kas tiek gatavots ar dažādiem pārtikas produktiem, pildvielām, šķidrumiem utt. Šajā pārskatā es dalīšos ar pikantu recepti okroshka uz desas ar citronu un sinepēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Okroshka ir sākotnēji krievu ēdiens, ko tradicionāli gatavo vasarā, kad ārā ir karsts. šis ēdiens pieder auksto zupu kategorijai. Maltītes galvenais princips ir gaļas un dārzeņu sasmalcināšana, to turpmāka sajaukšana un ielešana ar šķidru pamatni. Pēdējais ir kefīrs, nevis salds maizes kvass, sūkalas, buljons, ūdens ar majonēzi vai skābo krējumu. Produktu izmantošanai nav stingru ierobežojumu. Turklāt katrā receptē jābūt kartupeļiem, gaļas sastāvdaļai (vārīta gaļa, šķiņķis, desa), svaigiem gurķiem, olām un garšaugiem. Dažreiz okroshka tiek ievietoti burkāni, bietes, rāceņi, rutabagas un citi produkti. Tomēr šeit jūs varat eksperimentēt un pievienot, noņemt vai aizstāt sastāvdaļas pēc savas patikas. Gatavu okroshka ideālā gadījumā vajadzētu ievadīt pusstundu, lai produkti būtu piesātināti ar buljonu.
Šajā pārskatā okroshka tiks pagatavota ar desu un garšvielām ar svaigi spiestu citronu sulu un sinepēm. Kā šķidru pamatu izmantošu minerālūdeni. Šāds ēdiens izrādās diētisks, un tam ir īpaša pikantums un miziņa. To vajadzētu pasniegt ar rupjmaizi, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes pārtikas sagriešanai, plus laiks olu un kartupeļu vārīšanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Olas - 5 gab.
- Ārsta desa - 300 g
- Svaigi gurķi - 4 gab.
- Zaļie sīpoli - liels ķekars
- Dilles - liels ķekars
- Citrons - 1 gab.
- Skābais krējums - 600 ml
- Sinepes - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Minerālūdens - 3 l
Soli pa solim pagatavojiet okroshka ar desu, citronu un sinepēm:
1. Kartupeļus iepriekš izvāra uniformās. Vārīšanas laikā apkaisa ar sāli. Gatavos bumbuļus atdzesē aukstā ūdenī vai istabas temperatūrā. Tad mizu un sagriež vidējos vai mazos kubiņos.
2. Iepriekš vāriet olas apmēram 8 minūtes. Pēc tam pārnes tos aukstā ūdenī, lai tie atdziest. Noņemiet čaumalu no aukstā ēdiena un sagrieziet kubiņos.
Tā kā olu un kartupeļu pagatavošana un atdzesēšana prasa laiku, iesaku to darīt iepriekš, piemēram, vakarā. Tad tikai pusstundas laikā būs iespējams sagriezt visus produktus un pagatavot gardu okroshka.
3. Sagrieziet desu (šķiņķa bundžu) kubiņos, tāpat kā iepriekšējos produktus.
4. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un sagrieziet. Izgrieziet visus produktus tādā pašā izmērā, lai gatavais ēdiens izskatās harmoniski un skaisti.
5. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet.
6. Ar dillēm rīkojieties tāpat kā ar sīpoliem - nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet.
7. Bļodā ielej skābo krējumu un sinepes. Labi samaisa. Citronu nomazgā, pārgriež uz pusēm un izspiež sulu krējuma-sinepju masā. Vēlreiz samaisiet, lai izlīdzinātu mērci.
8. Ielieciet visu ēdienu katliņā un pagatavojiet ar sagatavotu mērci.
9. Piepildiet sastāvdaļas ar dzeramo ūdeni un labi samaisiet. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli vai citrona sulu. Atstājiet okroshka atdzist ledusskapī pusstundu vai stundu. Pēc tam pasniedziet to pie galda, ielejot porcijās sadalītās krūzēs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot okroshka kvasā ar mārrutkiem un sinepēm. Recepte no Iļjas Lazersona.
