Šajā receptē es jums pastāstīšu, kā garšīgi un ātri pagatavot forshmak. Šo klasisko recepti var mainīt un mainīt atbilstoši jūsu gaumei un vēlmēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Forshmak ir tipisks ebreju ēdiens. Vienkārša un garšīga uzkoda no siļķēm. Ir daudz strīdu par to, kura gatavošanas iespēja tiek uzskatīta par klasisku. Tāpēc ēdiena sastāvā var būt citas dažādas sastāvdaļas: sviests un augu eļļa, maize, āboli, olas, sīpoli, burkāni, etiķis, sinepes. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas līdz viendabīgai pastas veida pastai. Šis ēdiens patiks visiem, kam patīk siļķes. Pirms pamatēdiena pasniegšanas to parasti pasniedz, izklājot uz maizes šķēlītēm vai maziem grauzdiņiem.
Daži uzskata, ka tāds aristokrātisks ēdiens kā forshmak nāk no Odesas. Tas izskaidrojams ar to, ka daudzus gadsimtus Odesā dzīvoja ebreju kopienas, kas piepildīja pilsētu ar saviem tautas ēdieniem. Tātad forshmak iesakņojās šajā pilsētā. Starp citu, ir iespējas forshmak, kur produktus nepārtrauc blenderis līdz gludai, bet smalki sagriež ar asu nazi. Jūs varat arī sasmalcināt visus papildu produktus un sagriezt siļķes kubiņos. Visas uzkodu iespējas atšķirsies ar izsmalcinātu izsmalcinātību.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 180 kcal.
- Porcijas - 300 g
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Siļķes - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sviests - 50 g
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 tējk
Forshmak gatavošana
1. Nomizojiet plēvi no abām siļķu pusēm. Nogrieziet galvu, spuras un asti. Rūpīgi nogrieziet vēderu, lai nesabojātu žultspūsli. Izņemiet tos un izmetiet. Noņemiet melno plēvi no vēdera iekšpuses un sadaliet zivis divās filejās. Noņemiet mugurkaulu un mazos kaulus. Ja ir kaviārs vai piens, tad neizmetiet tos, bet izmantojiet traukā.
2. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Ielieciet to dziļā traukā un pievienojiet tam etiķi, cukuru un verdošu ūdeni. Maisiet un marinējiet 15 minūtes. Turklāt šāda karsta marināde mīkstinās sīpolu un noņems no tā rūgtumu.
3. Vāra olas līdz stāvam stāvoklim. Tas tiek darīts šādi. Iemērciet tos auksta ūdens traukā, novietojiet uz plīts un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 8 minūtes. Pēc tam pārlejiet ledus ūdenī un ļaujiet pilnībā atdzist. Nomazgājiet aukstās olas un ievietojiet virtuves kombainā ar S-nazi.
4. Izgrieziet mizotās siļķes jebkurā formā un nosūtiet to pārstrādātājam uz olām.
5. Pievienojiet ēdienam mīkstinātu sviestu.
6. Ievietojiet sīpolus sietā, lai iepildītu šķidrumu. Pēc tam ar rokām labi izspiediet lieko šķidrumu no sīpola un nosūtiet to uz kombainu.
7. Pieklauvējiet ēdienu līdz gludai. Jo ilgāk jūs pārspēsiet sastāvdaļas, jo vienmērīgāka būs uzkoda. Ja vēlaties masā sajust sastāvdaļu gabalus, tad sakuliet to ar pulsējošām kustībām.
8. Salieciet forshmak dziļā bļodā, aizveriet vāku un nosūtiet uz ledusskapi atdzist. Jūs varat to pasniegt sviestmaižu grozos, vafeļu krūzītēs vai vienkārši izlikt uz skaista trauka.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot forshmak.
