Vai vēlaties palutināt savu ģimeni ar gardu kūku tējai? Tajā pašā laikā nevēlaties ilgu laiku mīklas mīklu? Cep ābolu un citrona šarloti. Mīklu mīca ne ilgāk kā 15 minūtes, un produktu cep ne ilgāk kā 40 minūtes. Ātri, vienkārši, garšīgi …
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ja jums patīk gardi konditorejas izstrādājumi, lai gan nevarat pavadīt daudz laika to pagatavošanai, tad droši vien zināt vairāk nekā vienu šarlotes recepti. Pirmās šarlotes recepte bija pavisam vienkārša: mīklas vietā maizes gabalus izmērcēja un pārlej ar olu, un pildījums vienmēr bija āboli. Tas ir izplatīts un par pieņemamu cenu auglis visā Eiropā. Tāpēc augļi ir lieliski piemēroti pīrāgiem, jo īpaši šādi pīrāgi bieži tika cepti nabadzīgās ģimenēs. Turklāt āboli tiek lieliski uzglabāti, kas ļauj visu gadu cept šarloti. Bet gadu gaitā šī kūka, pateicoties vienkāršībai un izcilai garšai, ir ieguvusi popularitāti visos iedzīvotāju slāņos.
Šodien mēs gatavojam ne gluži klasisku šarloti ar āboliem, bet pievienojot citrona sulu. Izrādās, šāda kūka ir ļoti mīksta, bagāta un garšīga. Un citrona pievienošana padara to vēl pikantāku un interesantāku nekā klasiskā versija. Augļi piešķir vieglu skābumu, spilgtu smaržu un citrusaugļu aromātu. Lai padarītu šarloti garšīgāku, mīklai pievienojiet vanilīnu vai vaniļas cukuru. Ņemiet ābolus, kas ir smaržīgi un saldi, lai citrons neizspiestu to garšu. Un, ja jums ir saldskābi āboli, tad nedaudz samaziniet citrona daudzumu, lai kūka neizrādītos pārāk skāba. Nelietojiet pārgatavojušos ābolus, pretējā gadījumā cepot tie pārvērtīsies ābolu mērcē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 240 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Olas - 4 gab.
- Cukurs - 0,5 ēdamk.
- Sviests - cepšanas trauka eļļošanai
- Āboli - 4 gab.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim pagatavojiet ābolu un citrona šarloti:
1. Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet olu saturu tīros un sausos traukos bez pilieniem un mitruma.
2. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri, pievienojot katram 1 ēd.k. Sahāra.
3. Turpiniet putot dzeltenumus. Tiem vajadzētu kļūt gaisīgiem, sulīgiem un palielināt apjomu vairākas reizes.
4. Izsijājiet miltus caur smalku sietu dzeltenumiem un pievienojiet šķipsniņu sāls.
5. Mīklu vēlreiz sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai.
6. Tagad pievērsieties olbaltumvielām. Sakuļ tos ar mikseri ar tīrām noslaucītām putām, līdz tās kļūst mīkstas un smailas, līdz izveidojas baltas un gaisīgas putas.
7. Pievienojiet mīklai dažus sakultus proteīnus un ar lēnām kustībām vienā virzienā iemaisiet tos mīklā, lai olbaltumvielas nezaudētu savu pūkainību.
8. Sakuliet mīklu lēnākajā ātrumā, izmantojot āķu stiprinājumu.
9. Gatavā mīkla kļūs šķidra, līdzīga skābā krējuma konsistencei.
10. Cepamo formu izklājiet ar cepamo pergamentu un apsmērējiet ar sviestu.
11. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet sēklu kastīti, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet vienmērīgā slānī veidnē. No citrona izspiediet sulu un pārlejiet ābolus. Ja vēlaties, ābolus pārkaisa ar kanēļa pulveri.
12. Mīklu pārlej āboliem tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu.
13. Sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet kūku cepšanai 35-40 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar koka zobu bakstāmais. Tam nevajadzētu pielīmēt. Gatavo šarloti nedaudz atdzesējiet un, ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru. Pasniedziet citrona charlotte ar vaniļas saldējumu. Šie produkti labi sader kopā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ābolu un citrona šarloti.
