Franču konditorejas izstrādājumu gatavošana mājās. Soli pa solim recepte ar sulīgu ābolu šarlotes fotoattēlu uz vāverēm ar āboliem. Kaloriju saturs un video recepte.
Šarlote ir labi pazīstams ābolu pīrāgs, kuram ir daudz iespēju. Šodien mēs veiksim eksperimentu un izgatavosim šarloti franču valodā. Tās galvenā atšķirība no krievu valodas versijas ir tā, ka mīklu mīca tikai uz baltumiem, nepievienojot dzeltenumus. Pateicoties tam, tas izrādās ļoti gaisīgs un praktiski kūst mutē. Turklāt šarlote, kuras pamatā ir olbaltumvielas, izrādās mazkaloriju. Un, ja vēlaties vēl vairāk samazināt cepamo izstrādājumu kaloriju saturu, ņemiet cietos miltus. Tas satur sarežģītākus ogļhidrātus, kuru sadalīšanai organisms pavada vairāk laika.
Receptē nav nekā lieka, aromātam pievienots tikai kanēlis, kas labi sader ar āboliem. Bet, ja vēlaties, varat pievienot vaniļas ekstraktu, maltu kardamonu, krustnagliņas un citas garšvielas. Pīrāga pagatavošana ir ļoti vienkārša, saputo olbaltumvielas, apvieno tās ar miltiem un pārlej sagrieztus ābolus ar gatavo dēli. Kas varētu būt vieglāk? Tajā pašā laikā produkts ir vismaigākais, smaržīgākais, ar gaisīgu centru un kraukšķīgu brūnu garozu. Šādi konditorejas izstrādājumi patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ir vērts atzīmēt, ka pūkainā šarlote ar āboliem nākamajā dienā nezaudē garšu.
Skatiet arī to, kā pagatavot zemeņu čarlotu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 359 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olu baltumi - 4 gab.
- Cukurs - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Āboli - 2-3 gab.
- Milti - 100 g
Soli pa solim šarlotes gatavošana franču valodā uz vāverēm ar āboliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Olas nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un salauž čaumalas. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai neviens piliens dzeltenumu nenonāktu līdz baltumiem, pretējā gadījumā baltumi nesakratīs vēlamo konsistenci. Ievietojiet baltumus dziļā, tīrā, sausā traukā, kurā nav mitruma un tauku, un pievienojiet tiem šķipsniņu sāls. Receptei nevajadzēs dzeltenumus, tāpēc izmantojiet tos citam ēdienam.
2. Ar mikseri vidējā ātrumā sāciet putot baltumus, līdz parādās pirmās baltās putas.
3. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet 1 ēdamkaroti olbaltumvielām. cukuru un sakuļ, līdz veidojas stingras, nekustīgas baltas smailes.
4. Olbaltumvielas pārlej ar miltiem, izsijā caur smalku sietu, lai tas būtu bagātināts ar skābekli un mīklā nebūtu kunkuļu.
5. Sakuļ mīklu ar mikseri līdz gludai. Tās konsistencei jābūt līdzīgai vidēja biezuma krējumam.
6. Nomazgājiet un nosusiniet ābolus ar papīra dvieli. Izmantojot īpašu nazi, noņemiet serdi ar sēklu kastīti un sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos. Ābolus liek ietaukotā cepamtraukā vai sviestā.
7. Apkaisiet ābolus ar kanēļa pulveri.
8. Pārlejiet mīklu pār āboliem tā, lai tā pārklātu visus ābolus.
9. Nosūtiet franču šarloti uz vāverēm ar āboliem, lai cep uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 30-40 minūtes. Pārbaudiet produkta gatavību ar koka nūjas punkciju, uz kuras nedrīkst pielipt mīkla. Ja mīkla pie tās pielīp, turpiniet kūkas cepšanu 3-5 minūtes un mēģiniet gatavot vēlreiz.
Pēc atdzesēšanas izņemiet gatavos ceptos izstrādājumus no veidnes. Ja vēlaties, apkaisa to ar pūdercukuru un pasniedziet pie deserta galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ābolu čarlotu ar bezē.
