Detalizēta recepte burkānu kūkas pagatavošanai ar biezpiena krēmu. Soli pa solim fotoattēli un padomi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim burkānu kūkas pagatavošana
- Citas video receptes
Mēs dalāmies ar jums gardākās burkānu kūkas receptē, kādu jebkad esam nobaudījuši! Smalks krēmveida krēms noved pie tā garšas līdz neprātam! Nav kauns likt šādu kūku uz svētku galda. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu neatstās nekādas spraugas sagatavošanā.
Pirmo reizi pirms apmēram 7 gadiem izmēģināju burkānu kūku un iemīlējos tās bagātīgajā saldskābajā garšā un košajā rudens krāsā. Kopš tā laika esmu saskārusies ar daudzām šo konditorejas izstrādājumu receptēm, taču neviena no tām nebija tuvu tai garšai, kuru es tik ļoti vēlējos pavairot, līdz beidzot es tiku pie perfektas receptes, ar kuru priecājos dalīties ar jums!
Šajā burkānu kūkā viss ir ideāli: perfekti sabalansēts produktu saraksts, maiga poraina sulīga tekstūra. Un vissmalkākais biezpiena krēms labvēlīgi uzsver bagātīgo burkānu garšu, ko ēno apelsīna miziņa un muskatrieksts. Vienu reizi nobaudījis šo kūku, tu uz visiem laikiem kļūsi par tās cienītāju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 320 kcal.
- Porcijas - 8 šķēles
- Gatavošanas laiks - 3 stundas
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 340 g
- Soda - 5 g
- Cepamais pulveris - 4 g
- Malts kanēlis - 1, 5 tējk
- Muskatrieksts - 1 tējk
- Cukurs - 300 g
- Olas - 4 gab.
- Burkāni, rīvēti neapstrādāti - 275 g
- Rafinēta augu eļļa - 245 ml
- 1 apelsīna miziņa - pēc izvēles
- 7–10 valriekstu kodoli
- Krējums 33% (krēmam) - 100 ml
- Smalki graudains biezpiens vai biezpiens (krēmam) - 500 g
- Cukura pulveris (krēmam) - 70 g
Soli pa solim burkānu kūkas sagatavošana ar biezpiena krēmu Jaunajam gadam
Sāksim ar valriekstu kodolu sasmalcināšanu un apelsīna rūpīgu mazgāšanu, sausu noslaukšanu un mizas noņemšanu.
Apvienojiet granulēto cukuru ar augu eļļu un sakuliet ar maisītāju, lai cukura kristāli izšķīst.
Mēs salaužam visas olas, bet labāk tās iedzīt pa vienai, ja mikseris nav jaudīgs.
Sakuļ maisījumu ar mikseri vismaz 4 minūtes blīvā baltā masā. Masa šajā posmā ir līdzīga saldajai majonēzei.
Atsevišķi sajauciet visas sausās sastāvdaļas: izsijātus augstākās kvalitātes kviešu miltus, soda, cepamo pulveri, maltu kanēli un rīvētu muskatriekstu. Visu sajauc ar putojamo slotiņu.
Mēs apvienojam sausu komponentu maisījumu ar šķidriem komponentiem, ar mikseri panākam mīklas viendabīgumu.
Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un rīvētu apelsīna miziņu.
Trīs neapstrādāti burkāni uz smalkākās rīves vai iziet caur gaļas mašīnā. Jūs varat to sasmalcināt arī virtuves kombainā vai blendera traukā ar naža stiprinājumu. Svarīgi, lai burkāni tiktu sasmalcināti pēc iespējas pamatīgāk - tas ir viens no veiksmīgi sagatavotas burkānu kūkas galvenajiem noslēpumiem. Ja burkāniem ir sulas, labāk tos izspiest. Mums vajag sausu burkānu masu. Apvienojiet burkānus ar mīklu, samaisiet ar maisītāju un iegūstiet gaiši oranžu mīklu cepšanai.
Ielieciet burkānu mīklu cepšanas traukā, ieziežot to ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pārklājiet dibenu ar pergamentu, lai būtu vieglāk sasniegt kūku. Kāds ir veidnes diametrs? Veidnes diametrs mums ir 20 cm. Kūka ir uzrūgusi divreiz vai pat vairāk. Gatavās kūkas augstums ir 7–8 cm. Ja jums ir lielāka diametra veidne, labāk izcept dažas īsas kūkas kārtas.
Mēs cepam kūku līdz maigai. Temperatūra cepeškrāsnī ir 165-170 grādi. Tas mums prasīja 1 stundu. Tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika. Tāpēc ik pēc pusstundas pārbaudām, vai kūka nav sausa. Ja garoza nav cepta, paaugstiniet temperatūru vai ievietojiet cepšanas trauku zemāk krāsnī.
Mēs izņemam kūku, ļaujiet tai pilnībā atdzist. Ideālā gadījumā kūka jāatstāj uz nakti, lai, sagriežot, tā nesadruptu. Izgrieziet ar makšķerēšanas auklu 4 vienādos slāņos.
Ņemam krēmu. Biezpiens jānoslauka caur sietu vai jāsasmalcina ar blenderi. Gatavā biezpiena masa ietaupīs jūs no šī posma.
Sakuļ krējumu līdz stiprām putām. Fotoattēls parāda, kur bija mikseri. Sākumā var šķist, ka nekas nenotiek, bet pēc 3-4 minūtēm jūs redzēsiet, kā krēms sabiezē. Nepārtrauciet tos, pretējā gadījumā jūs iegūsit eļļu.
Krēmam pa daļām pievieno pūdercukuru un biezpienu. Sajauc ar lāpstiņu.
Lūk, izrādījās biezpiena krēms.
Ielieciet apakšējo kūku uz trauka. Uzklājiet uz tā krēmu. Vieglākais veids, kā uzklāt, ir izmantot maisu ar lielu apaļu sprauslu.
Mēs savācam kūku, atstājot malas bez krējuma. Šādas plikas kūkas iegūst arvien lielāku popularitāti, neatpaliksim no modes.
Mēs dekorējam kūku pēc saviem ieskatiem. Mēs paņēmām plānas apelsīnu šķēles, sasmalcinātus riekstus, kanēļa standziņu un dažus zariņus rozmarīna.
Gatavo kūku pirms pasniegšanas vajadzētu ievilkt pāris stundas. Tad garša būs daudz spilgtāka.
Šāda apetīti rosinoša burkānu kūkas šķēle ar biezpiena krēmu šķīvī ilgi neturēsies. Vissvarīgākais - neatklājiet noslēpumu, ka kūka ir burkāns. Lai tas būtu jūsu unikālais gabals.
Skatiet arī video receptes:
1. Vienkārša un garda burkānu kūkas recepte:
2. Kā pagatavot burkānu kūku:
