Glazētie persiki ir garšīgs un veselīgs deserts, kuru nav grūti pagatavot, savukārt saldums izrādās nenormāli garšīgs. Tagad es jums pastāstīšu, kā tos pagatavot, lai paši mielotos vai izmantotu kūku dekorēšanai.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Glazēti augļi Eiropā ir ļoti populāri, lai gan to cena ir diezgan augsta. Tie tiek pasniegti uz galda kā deserts, kā papildinājums maizītēm un maizei vai izmantoti kā dekoratīvi elementi dažādu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Šādi augļi jebkurai maizītei piešķirs profesionāli izgatavotu produktu izskatu. Mūsdienu šefpavāri tos izmanto, lai veiksmīgi izveidotu savus kulinārijas šedevrus. Bet glazētus augļus var pagatavot mājās pats.
Glazēšanai tiek izmantoti dažādi augļu veidi. Tie ir ķirši, un ananāsi, un apelsīni, un ingvers, un persiki, un aprikozes, un bumbieri, un plūmes … Bet padomi ēdiena gatavošanai visiem ir vienādi. Pirmkārt, labāk ir ņemt augļus ar blīvu mīkstumu. Otrkārt, ja augļi ir lieli, tad labāk tos sagriezt gabalos, lai sīrups iekļūtu zem biezās mizas. Mazus augļus ar plānu mizu izmanto veselus. Treškārt, glazēšanai izmanto rafinētu cukuru, brūno cukuru, medu, sīrupus. Visus citus smalkumus mēs mācāmies tālāk receptē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 198 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Persiki - 200 g
- Sviests - 30 g
- Medus - 50 g
- Konjaks - 30 ml
Glazētu persiku pagatavošana soli pa solim:
1. Izvēlieties stingrus un stingrus persikus, lai tie nebūtu bojāti un iespiedumi. Nomazgājiet tos un noslaukiet ar papīra dvieli. Pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet kauliņu.
2. Ielieciet sviestu pannā un novietojiet uz plīts uz vidējas uguns. Atstājiet eļļu pilnībā izkausēt, bet uzmanieties, lai tā nedeg.
3. Pannā pievienojiet medu un samaisiet ar eļļu, lai izlīdzinātu ēdienu.
4. Ievietojiet persikus pannā.
5. Izlīdziniet tos vienmērīgā slānī, lai tie gulētu vienā rindā. Glabājiet tos uz plīts vidējā siltumā.
6. Ielejiet konjaku pannā un turpiniet cept persikus apmēram 3 minūtes. Tad pagrieziet tos uz otru pusi, lai karamelizētos, un arī apcepiet ne vairāk kā 5 minūtes. Neturiet tos ugunī ilgu laiku, lai augļi nepārvērstos par nesaprotamu kartupeļu biezeni. Tiem vajadzētu kļūt nedaudz mīkstiem, vienlaikus labi saglabājot formu. Glazētos persikus ir garšīgi ēst gan siltus, gan atdzesētus.
Skatiet arī video recepti, kā karamelizēt ābolus.
