Es iesaku pagatavot panna cotta ar krējumu un konjaku. Deserts ir garšīgs, maigs un kūstošs mutē. Kārumam ir īpašs aromāts un patīkama pēcgarša.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Panna cotta ir visizplatītākais deserts Itālijas ziemeļos. Tas ir slavens ar savu neparasto maigumu un sagatavošanas vieglumu. 15 minūtes intensīva darba un itāļu salduma rotā galdu. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka delikatesei ir savāds nosaukums, kas slēpj prozaisku nozīmi - vārīts krējums. Bet dažreiz sastāvam pievieno pienu, cukuru un nedaudz želatīna. Gluži vienkārši tas izskatās pēc vārīta krējuma ar želatīnu. Lai gan patiesībā jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību sīkām detaļām.
Es gribētu atzīmēt, ka, lai gan produktu komplekts ir diezgan vienkāršs, cilvēka iztēlei nav robežu. Tāpēc šī salduma receptei ir arī citas iespējas, no kurām ir milzīgs skaits. Kāds ir viss tās skaistums. To var dažādot ar jebkādiem papildu produktiem, piemēram, augļiem, piedevām un saldajām mērcēm. Šodien mēs gatavosim izsmalcinātu panna cotta ar krējumu un konjaku. Alkoholiskais dzēriens desertam piešķirs izsmalcinātu pīrāgu garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 188 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes gatavošanai, plus 1 stunda sacietēšanai
Sastāvdaļas:
- Krējums 30% tauku - 250 ml
- Brūnais cukurs - 3 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Želatīns - 1 ēdamkarote
- Konjaks - 50 ml vai pēc garšas
Pakāpeniska panna cotta pagatavošana ar krējumu un konjaku:
1. Ielejiet krējumu bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet un novietojiet uz plīts uz vidējas uguns.
2. Sildiet krējumu, līdz tas gandrīz vārās. Bet pārliecinieties, ka tie nevārās. Tiem jābūt karstiem, bet ne verdošiem. Pretējā gadījumā tie var saritināties.
3. Tikmēr ielej želatīnu traukā un pārlej ar 30 ml karsta ūdens. Samaisiet un ļaujiet uzbriest 5 minūtes, lai visas granulas pilnībā izšķīst. Tomēr pirms sagatavošanas izlasiet un ievērojiet norādījumus uz iepakojuma. Tā kā katrs ražotājs piedāvā atšķirīgu želatīna pagatavošanas veidu.
4. Atšķaidītu želatīnu ielejiet krēmā caur filtrāciju (smalku dzelzs sietu). Filtrēšana ir nepieciešama, lai šķidrumā neiekļūtu neatšķaidīti želatīna gabaliņi, ja tādi ir.
5. Labi samaisiet maisījumu. Pagaidiet, līdz tas atdziest līdz 50 grādiem, un ielejiet konjaku. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet vairāk alkohola.
6. Maisiet maisījumu un ielejiet to silikona veidnēs. Nosūtiet tos uz ledusskapi, lai sasaldētu 1 stundu. Pasniedz panna cotta ar karameļu vai šokolādes mērci. Joprojām salds krējums labi sader ar skābām ogām.
Piezīme: Ir vēl viens veids, kā pagatavot panna cotta, ielejot to caurspīdīgās glāzēs vai glāzēs un pasniedzot desertu tieši tajās. Tad nebūs jāpieliek pūles, lai izvilktu delikatesi no veidnes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot panna kotu. Jūlijas Vysotskajas recepte.
