Es domāju, ka neviens neapstrīdēs, ka kartupeļi ir gan ēdiens, gan delikatese, gan izklaide, gan attaisnojums doties laukos un pavadīt nedēļas nogali … No daudzajiem veidiem, kā to pagatavot, nevajadzētu palaist garām vārīšanu jaunie kartupeļi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vienmēr ir interesanti gatavot sarežģītas kulinārijas lietas, tomēr nevar iztikt bez vienkāršām receptēm. It īpaši, ja laiks ir īss un garša konkurē ar jebkuru kulinārijas prieku. Viens no šiem ēdieniem ir sātīgs un barojošs, viegli un harmoniski pagatavojams - jauni kartupeļi ar ķiplokiem un dillēm. Tieši no šādiem nepretencioziem ēdieniem jaunās mājsaimnieces sāk mācīties apgūt kulinārijas biznesu. Bet, neskatoties uz to, ka jauno kartupeļu gatavošana ir diezgan vienkārša lieta, tā prasa arī pareizu pieeju un tai ir savi noslēpumi un nianses.
- Pērkot jaunus kartupeļus, pārliecinieties, ka negodīgi pārdevēji nepārdod jums vecus mazus bumbuļus. Jo ne katrs mazais kartupelis ir jauns! Jaunu kartupeļu identificēšana ir vienkārša. Āda no tās ir viegli jānomazgā. To var izdarīt, vienkārši berzējot ar nagu vai pirkstu.
- Tā kā jaunajiem kartupeļiem ir plāna miziņa, gatavošanas laikā tos nav nepieciešams nogriezt ar nazi. Pietiks tikai nokasīt ar metāla mazgāšanas lupatiņu. Ir vēl viens vienkāršs tīrīšanas veids - iemet bumbuļus plastmasas maisiņā, pievieno rupju sāli un berzē. Āda nokrīt pati. Pēc bumbuļiem vienkārši izskalojiet.
- Gatavos vārītos jaunos kartupeļus ieteicams nedaudz izžāvēt katliņā virs uguns. Tad no tā iztvaiko liekais ūdens, un bumbuļi nebūs vaļīgi un šķidri. Pēc šīs darbības jūs varat pievienot eļļu un dilles.
- Jaunie kartupeļi netiek uzglabāti tik labi kā "vecie", tāpēc mēģiniet tos izmantot dažu dienu laikā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 78 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes (konkrētais gatavošanas laiks ir atkarīgs no bumbuļu lieluma)
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 1 kg
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sviests - 50 g
- Svaigas dilles - ķekars
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
Jaunu kartupeļu gatavošana ar ķiplokiem un dillēm
1. Nomazgājiet kartupeļus zem tekoša ūdens. Tas nav jātīra. Ja miza ir plāna, tad tajā vāriet bumbuļus. Ielieciet kartupeļus katliņā.
2. Katliņā pievieno lauru lapas, piparu graudiņus un pārklāj ar dzeramo ūdeni. Nosūtiet kartupeļus vārīties uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Tad samaziniet uguni un vāriet, pārklāti, līdz mīksti. Pārbaudiet gatavību ar plānu salmiņu - tam vajadzētu viegli iekļūt kartupeļos. Neizmantojiet dakšiņu, lai pārbaudītu sakņu dārzeņu gatavību, pretējā gadījumā kartupeļi izkritīs gabalos.5–7 minūtes pirms kartupeļu gatavošanas tos apkaisa ar sāli.
3. Kamēr kartupeļi vārās, nomizo ķiplokus un smalki sakapā, dilles nomazgā un smalki sakapā.
4. Iztukšojiet ūdeni no gatavajiem kartupeļiem, atstājiet bumbuļus katliņā un turiet uz plīts, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam katliņā pievienojiet sviestu.
5. Nosūtiet tur dilles un ķiplokus.
6. Uzlieciet katlam vāku un nedaudz sakratiet, lai katru bumbuļu pārklātu ar eļļu un dillēm.
7. Tad kartupeļus liek šķīvjos un pasniedz karstu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jaunus kartupeļus ar ķiplokiem un dillēm skābā krējuma.
