Cepta kāta ir diezgan izplatīta recepte. Vietne jau piedāvā dažādas tās sagatavošanas variācijas. Šajā pārskatā es vēlos dalīties ar vēl vienu pārsteidzoši gardu recepti - ceptu kātu ar žāvētām plūmēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kā jūs zināt, cūkgaļas kāts ir lieliska izejviela bagātīga buljona vai želejas gaļas pagatavošanai. Un ir maz mājsaimnieču, kas riskē darīt kaut ko citu. Tomēr, ja vēlaties, to var izmantot dažādu citu garšīgu ēdienu pagatavošanai. Šajā pārskatā es jums pastāstīšu, kā jaunā veidā izmēģināt gaļas “delikatesi”, cept cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm pildītu cūkgaļas kauliņu. Šie brīnišķīgie žāvētie augļi gaļai piešķirs interesantāku garšu un aromātu. Turklāt žāvēti augļi vienmēr ir bijuši slaveni ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Tāpēc apvienosim biznesu ar prieku.
Pērkot cepšanai paredzētu cūkgaļas kātu, pieredzējušas mājsaimnieces vienmēr dod priekšroku apakšstilbam no pakaļkājas, jo tas ir lielāks, biezāks un uz tā ir daudz gaļas nekā uz apakšstilba no priekšējās kājas. Priekšķeļa visbiežāk tiek izmantota želejveida gaļai.
Lai kāts būtu sulīgāks, ieteicams to nedaudz iemarinēt. Tam ir piemēroti dažādi produkti, piemēram, tumšais alus, majonēze, medus, sojas mērce, kvass, sinepes, majonēze. Papildus plūmēm pildīšanai var izmantot arī ķiploka daiviņas. Nu, jebkuras garšvielas un garšvielas būs piemērotas jūsu gaumei.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 325 kcal.
- Porcijas - 1 kāts
- Gatavošanas laiks - 3-3, 5 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas gurns - 1 gab.
- Žāvētas plūmes - 50-70 g
- Ķiploki - 3-5 krustnagliņas
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Karstā maltā sarkanā paprika - 0,5 tējk
- Apiņi -suneli - 0,5 tējk
Cepta kāta pagatavošana ar žāvētām plūmēm:
1. Nomazgājiet cūkgaļas kauliņu un nokasiet to ar dzelzs sūkli, ja tam ir melns iedegums. Žāvētas plūmes nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Ja ogas ir pārāk sausas, iemērciet tās siltā ūdenī 10 minūtes. Pēc pārāk lieliem žāvētiem augļiem sagriež uz pusēm vai četrās daļās. Ar asu nazi izdariet dziļas punkcijas uz kātiņa, kas ir piepildītas ar žāvētām plūmēm.
2. Ķiplokus nomizo, noskalo un tāpat pilda kātiņu. Fotoattēls parāda, kā izskatās ķiploki, bet es to darīju īpaši fotoattēlam. Tad pilnībā iegremdējiet to gaļā.
3. Katliņā apvienojiet majonēzi un sojas mērci. Pievienojiet garšvielas, garšvielas un sāli.
4. Mērci labi samaisiet un ar visām pusēm pārklājiet kātu. Stiliņu var uzreiz nosūtīt cept, bet labāk ir dot tam laiku vismaz stundu marinēties.
5. Pēc tam ietiniet pirkstu ar cepšanas uzmavu vai kulinārijas foliju, novietojiet uz cepešpannas un nosūtiet cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 2 stundas.
6. Pasniedz kātu karstu, uzreiz karstu. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai spageti. Tomēr Čehijā un Vācijā to lieto kopā ar glāzi putojoša alus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas kātu. Jūlijas Vysočkas recepte.
