Ķīniešu gaļa ir klasisks ķīniešu ēdiens. Interesanti, garšīgi un nav grūti pagatavojami. Izmantojot šīs receptes, jūs iepazīstināsit ar īsto austrumu kulinārijas garšu. Un viņš ir ļoti pikants un izsmalcināts.
Receptes saturs:
- Ķīniešu gaļa - noslēpumi un padomi
- Ķīniešu gaļa ar liellopu gaļu un dārzeņiem
- Ķīniešu gaļa ar ingveru un pienu
- Ķīniešu gaļa ar cūkgaļu un saldu mērci
- Ķīniešu gaļa ar vistu un tomātiem
- Video receptes
Ķīniešu gaļas recepte ir ķīniešu virtuves vizītkarte. Tas tiek gatavots gan valsts ziemeļos, gan dienvidos no visa veida gaļas un mājputnu gaļas. Traukam ir saldskāba garša un izteikta sarkana nokrāsa. Restorāni visā pasaulē to gatavo pēc dažādām receptēm. Tajā pašā laikā ēdiens vienmēr būs atpazīstams. Mainīgums nodrošina plašu kulinārijas radošumu.
Ķīniešu gaļa - noslēpumi un padomi
Mēs analizēsim tehnoloģiju, uzzināsim ķīniešu gaļas gatavošanas saldskābā mērcē padomus un smalkumus. Neskatoties uz to, ka dažādos Ķīnas reģionos tas tiek gatavots dažādos veidos, ēdiena gatavošanas noslēpumi ir vienādi.
- Izvēlieties jebkura veida gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu. Ir pat līdzīgas zivju receptes.
- Sagrieziet gaļu pāri graudiem. Tas ir vieglāk pagatavojams, un garša ir maigāka.
- Gaļu pasniedz siltu ar vārītiem rīsiem vai vārītu dubultā katlā.
- Var izmantot dažādas garšvielas: ingvera sakni, koriandru, ķiplokus, sojas mērci, selerijas, tomātu pastas.
Ķīniešu gaļa ar liellopu gaļu un dārzeņiem
Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni un viesus? Ķīniešu liellopu gaļa ar dārzeņiem ir tas, kas jums nepieciešams. Pikanti un aromātiski ēdieni labākajās ķīniešu virtuves tradīcijās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 98, 8 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4-6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Liellopa fileja - 600 g
- Sīpoli - 300 g
- Bulgāru pipari - 200 g
- Zaļās pupiņas - 300 g
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Ķiploki - 6 krustnagliņas (3 marinādē, 3 mērcēšanai)
- Augu eļļa - 100 g
- Sojas mērce - 100 g
- Rīsu etiķis - 2 ēdamkarotes
- Ciete - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Malti sarkanie pipari - pēc garšas
Soli pa solim ķīniešu gaļas gatavošana ar liellopu gaļu un dārzeņiem:
- Gaļu sagriež apmēram 1 cm platos kubiņos.
- Apvienojiet sojas mērci un rīsu etiķi.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet.
- Liellopu gaļa, sāls, pipari un marināde. Atstājiet to 40 minūtes.
- Piparu sēklas un sagriež sloksnēs.
- Sasmalciniet sīpolu lielās sloksnēs.
- Izspiediet ķiplokus caur ķiplokiem atsevišķā traukā, pievienojiet sarkanos piparus, ielejiet sojas mērci un samaisiet.
- Cieti ielejiet šķīvī un izrullējiet tajā marinēto liellopu gaļu.
- Pannā ielej eļļu tā, lai tā pārklātu dibenu par 1,5 cm, un uzkarsē.
- Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai vairākās piegājienos, lai gabali nesaliptu kopā. Ievietojiet tos atsevišķā traukā.
- Cepiet papriku tajā pašā eļļā. Tad ielieciet sīpolu un visu kopā sautējiet 2-3 minūtes. Ievietojiet dārzeņus gaļas traukā.
- Apcep pupiņas 3 minūtes un nosūta uz visām sastāvdaļām.
- Samaisiet, pievienojiet pikantu sojas mērci un samaisiet.
Ķīniešu gaļa ar ingveru un pienu
Soli pa solim recepte tradicionālajai Āzijas virtuvei-ķīniešu gaļa ir jācep vismaz reizi mūžā. Cepts pienā padara to mīkstu, un ingvers pievienos ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 300 g
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Ingvers - 1 gab.
- Sarkanais sīpols - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Saulespuķu eļļa - 20 ml
- Piens - 125 ml
- Sojas mērce - 2 ēdamk l.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Karijs - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējkvai pēc garšas
Ķīniešu gaļas pagatavošana soli pa solim ar ingveru un pienu:
- Gaļas mīkstumu sagriež plānās sloksnēs. Marinējiet to sviestā un sojas mērcē un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, papriku - bāros, ingvera sakni - nomizo un sarīvē, ķiploku - sagriež plāksnēs.
- Sildiet pannu ar eļļu un apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai.
- Ielejiet pienu un vāriet, līdz tas pilnībā iztvaiko.
- Pievienojiet ingveru, sīpolu, ķiplokus, papriku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Garšojiet trauku ar sāli un garšvielām un turpiniet vārīt pusstundu.
Ķīniešu gaļa ar cūkgaļu un saldu mērci
Karameļu saldums ar sojas mērci ēdienam piešķirs Rietumu garšu. Es ierosinu pagatavot cūkgaļu, izmantojot šo recepti, taču arī liellopu gaļa būs laba.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Eļļa - cepšanai
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ciete - 1 ēdamkarote
Ķīniešu gaļas pagatavošana soli pa solim ar cūkgaļu un saldu mērci:
- Gaļu sagriež vidējos kubiņos, iemērc cietē, piparos un 50–60 minūtes pārklāj ar sojas mērci.
- Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus un papriku - sloksnēs.
- Pannā sakarsē eļļu un apcep gaļu līdz viegli zeltainai krāsai.
- Pievienojiet sīpolus, burkānus un papriku. Garšojiet ar sāli, pipariem un cukuru.
- Ielejiet atlikušo sojas mērci, kurā gaļa tika mērcēta, un vāra uz lēnas uguns, līdz visi produkti ir gatavi.
Ķīniešu gaļa ar vistu un tomātiem
Šis ēdiens ir diezgan pieņemams Eiropas cilvēkam. Lai gan šeit jūs varat pielāgot mērces un garšvielu daudzumu pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 0,5 kg
- Tomāti - 6 gab.
- Selerijas - 300 g
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Ingvera sakne - 50 g
- Austeru mērce - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Cukurs - 1, 5 ēdamkarotes
- Ciete - 1, 5 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti baltie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim pagatavojiet ķīniešu gaļu ar vistu un tomātiem:
- Nomazgājiet spārnus un sagrieziet falangās.
- Apvienojiet sojas mērci, austeru mērci, cieti un cukuru. Samaisiet marinādi un nolaidiet spārnus. Atstājiet to uz 15-20 minūtēm.
- Tomātus nomizo un sagriež 4-6 gabaliņos.
- Sīpolu, ingveru un seleriju nomizo un sagriež pa diagonāli sloksnēs.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē un apcep marinētos spārnus gandrīz līdz maigumam. Novietojiet tos uz šķīvja.
- Tajā pašā eļļā apcep ingveru, seleriju, sīpolu un ķiploku.
- Pēc 2 minūtēm pievienojiet tomātus un sautētos spārnus.
- Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 5-8 minūtes.
Video receptes:
