Zemeņu ievārījuma sastāvs un kaloriju saturs. Kā tas ir noderīgi un kam tas var būt kontrindicēts? Kā pagatavot zemeņu ievārījumu? Garšīgas receptes.
Zemeņu ievārījums ir želejveida zemeņu ievārījums, kas ir viens no garšīgākajiem un vienkāršāk pagatavojamajiem. To nevarēs saglabāt ilgu laiku, jo tas tiek ēst ļoti ātri. Un tas viss tāpēc, ka tas labi sader ar pankūkām, pankūkām, biezpienu vai auzu pārslām. To bieži izmanto arī kā pildījumu dažādiem desertiem un konditorejas izstrādājumiem, piemēram, tartletiem vai pīrāgiem. Bet neaizmirstiet, ka tajā ir daudz kaloriju. 100 g ievārījuma satur aptuveni 270 kcal.
Zemeņu ievārījuma sastāvs un kaloriju saturs
Zemeņu ievārījums ir viens no iecienītākajiem gardumiem tiem, kam salds zobs. Tas nav pārsteidzoši, jo pati zemene ir neticami garšīga oga. Tas labi sader ar dažādiem desertiem, kuros to var izmantot kā vienu no galvenajām sastāvdaļām, kā arī vienkārši kā dekorāciju. Jāatzīmē, ka tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Zemeņu ievārījums saglabā visas derīgās īpašības. Bet neaizmirstiet, ka tajā ir daudz kaloriju.
Zemeņu ievārījuma kaloriju saturs ir 280 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0,3 g;
- Tauki - 0,1 g;
- Ogļhidrāti - 74 g;
- Šķiedra - 0,9 g;
- Ūdens - 38,3 g.
Savā sastāvā zemenes satur veselu A, C, E, D vitamīnu kompleksu un dažus vitamīnus B. Tajā atrodama folijskābe, kas stabilizē sieviešu reproduktīvo sistēmu.
Tas ir arī bagāts ar antioksidantiem, pateicoties kuriem āda kļūst elastīga un tvirta. Un, pateicoties sastāvā esošajām augļskābēm, tas veicina ātru olbaltumvielu asimilāciju.
Un arī zemenēs ir daudz magnija, kālija un hroma, kas nepieciešami mūsu ķermeņa labai darbībai.
Derīgās zemeņu ievārījuma īpašības
Ir ļoti grūti pārvērtēt zemeņu ievārījuma derīgās īpašības, jo tas satur vitamīnus, šķiedrvielas, organiskās skābes un svarīgas minerālvielas. Pateicoties tam, produkts spēj stiprināt imunitāti, aktivizēt smadzeņu darbību, normalizēt vielmaiņu un asinsspiedienu, kā arī palielināt hemoglobīnu. To var izmantot, lai novērstu un apkarotu vitamīnu trūkumu.
Kārumam ir pretiekaisuma iedarbība, tādēļ ieteicams to lietot, ja rodas podagra. Arī zemeņu ievārījuma priekšrocība ir bezmiega novēršana.
Sastāvā zemenes satur pietiekamu daudzumu joda, tāpēc tās palīdz tikt galā ar fizisko piepūli un nogurumu.
Svarīgs! Zemenes ir labs dabisks antidepresants, jo tās satur visus B grupas vitamīnus.
Zemeņu ievārījuma labvēlīgā ietekme, regulāri lietojot, izpaužas šādi:
- Palīdz tikt galā ar stresu vai depresiju;
- Veicina enerģijas plūsmu un atjaunošanos;
- Labi mazina pietūkumu;
- Tas ir dabisks afrodiziaks;
- Palīdz stabilizēt un pazemināt asinsspiedienu;
- Ievērojami uzlabo asins sastāvu un kvalitāti.
Tikai daži cilvēki zina, bet, pateicoties lielajam antioksidantu daudzumam, kas atrodas zemenēs, tas palīdz cīnīties ar novecošanos … Tas ir bagāts ar kāliju un C vitamīnu, lai palīdzētu uzlabot redzi. Šī oga var darboties arī kā detoksikators, tas ir, attīra ķermeni, noņemot toksīnus un toksīnus.
Zobārsti iesaka lietot zemeņu ievārījumu neitralizē sliktu elpu … Turklāt zobu balināšanai tā ir labāka par jebkuru zobu pastu.
Zemenes bieži izmanto kosmetoloģijā. Viņa ļoti palīdz slēpt pūtītes pēdaskā arī citi plankumi uz sejas. Turklāt tam ir pretmikrobu īpašības.
Piezīme! Zemeņu ievārījums palīdz pret galvassāpēm. Oga satur vielu, kas līdzīga aspirīnam.
Kontrindikācijas un zemeņu ievārījuma kaitējums
Produkta lietošanai praktiski nav ierobežojumu. Bet neaizmirstiet, ka gandrīz puse no zemeņu ievārījuma ir cukurs, kas ir kaitīgu ogļhidrātu avots.
Jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo delikatesi, pretējā gadījumā var rasties problēmas, kas saistītas ar lieko svaru. Lai saglabātu figūru, jāatceras, ka zemeņu ievārījumu labāk lietot no rīta un nelielos daudzumos.
Šis ēdiens var kaitēt cilvēkiem ar cukura diabētu, alerģiju vai aptaukošanos.
Uzmanību! Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat delikatesi, jūs varat saskarties ar zemeņu ievārījuma kaitējumu zobu emaljai.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu?
Mājas zemeņu ievārījumu ir viegli pagatavot. Šim nolūkam mums vajag zemenes un cukuru. Proporcijas ir 1: 1. Piemēram, 3 kg ogu mums vajag 3 kg cukura.
Zemenes rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Tad piepildiet to ar cukuru un atstājiet, līdz parādās sula. Samaisiet šo maisījumu, lai paātrinātu procesu. Tālāk jums tas jāvāra, tas prasīs apmēram 7-10 minūtes. Šajā gadījumā var parādīties putas - jums tas nav jānoņem.
Zemeņu ievārījuma gatavošanas smalkumi ziemai:
- Noslēpuma numurs 1. Ievārījumu vajadzētu vārīt uz vidējas uguns, visu laiku maisot.
- Slepenais numurs 2. Zemeņu cukura maisījums sākotnēji var šķist ļoti šķidrs un nemaz nepatīk ievārījums. Pēc vārīšanās tas kļūs biezāks.
- Noslēpuma numurs 3. Kad ievārījums vārās, mēs to ielejam sausās un sterilizētās burkās. Tie ir jāsagatavo iepriekš.
- Noslēpuma numurs 4. Lai ievārījums ilgst ilgāk un burkas nesprāgst, jāpievieno citronskābe. Burtiski pāris kristāli burkas apakšā.
- Slepenais numurs 5. Pēc zemeņu ievārījuma vārīšanas burku var aizvērt tikai pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi. Mēs izvēlamies jebkuru ērtu metodi. Tas var būt vai nu parasts plastmasas vāks, vai papīra iesiešana. Jūs varat tos arī hermētiski noslēgt. Un tagad mūsu ievārījums ir gatavs, mēs to ievietojam aukstā vietā.
Mājās zemeņu ievārījumu var pagatavot ar dažādām piedevām. Piemēram, pievienojot zemenēm cukuru, var pievienot pektīnu. Pietiks ar 20 gramiem. To lieto ne tikai kā biezinātāju, bet arī palīdz paātrināt vielmaiņu un uzlabo gremošanu.
Burkas apakšā pievienojiet dažus melno piparu graudiņus, pāris bazilika lapas un nedaudz balzamiko etiķa. Šāds produkts lieliski iederēsies kopā ar izsmalcinātu un pikantu sieru vai ciabatu. Īsts gardēdis to novērtēs.
Zemeņu ievārījuma receptes
Zemeņu ievārījums ir diezgan populārs ēdiena gatavošanā. Neticamās garšas dēļ to var kombinēt ar dažādiem ēdieniem. Visbiežāk to izmanto desertos un maizes izstrādājumos. To var izmantot kā vienu no galvenajām sastāvdaļām vai vienkārši dekorēšanai.
Zemeņu ievārījuma pīrāgs
Zemeņu ievārījumu var izmantot kā pīrāga pildījumu. Piemēram, ar to var pagatavot smilšu kūku. Recepte ir diezgan vienkārša. Šī ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika.
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Margarīns - 250 g (var aizstāt ar sviestu)
- Cukurs - 1,5 ēdamk.
- Milti - 400 g
- Soda - 1 tējk
- Zemeņu ievārījums - pēc garšas
Sakuļ olas un cukuru līdz putām. Tad pievienojiet margarīnu un soda, sakuliet līdz viendabīgai masai. Pēc tam pievienojiet maisījumam miltus, labi samaisiet iegūto mīklu.
Mēs to sadalām 2 daļās, no kurām vienai jābūt nedaudz mazākai. Šī daļa jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā un jāievieto saldētavā.
Tālāk izrullējiet otro mīklas daļu un ievietojiet to cepšanas traukā. Iepriekš eļļojiet formu ar saulespuķu eļļu.
Mēs sadalām mīklu, aizpildot malas. Pēc tam ielieciet ledusskapī apmēram 40 minūtes.
Pēc šī laika veidnei pievieno zemeņu ievārījumu. Un berzējiet mīklu no saldētavas uz augšu, izmantojot lielu rīvi.
Mēs cepam kūku 40-45 minūtes (līdz zeltaini brūnai) 200 grādu temperatūrā.
Zemesriekstu pankūkas ar zemeņu ievārījumu
Zemeņu ievārījums labi sader ar pankūkām, un, pievienojot nedaudz zemesriekstu sviesta, tās iegūs īpašu garšu. To cepšana ir vienkārša, taču jums jāievēro pareizās sastāvdaļu proporcijas.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Kviešu milti - 200 g
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Soda - 1,5 tējk
- Piens - 1 ēdamkarote.
- Olas - 3 gab.
- Zemesriekstu sviests - 4 ēdamkarotes
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Zemeņu ievārījums - pēc garšas
Visas sastāvdaļas sajauc un liek iepriekš uzkarsētā pankūku pannā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar zemeņu ievārījumu.
Mazkaloriju smilšu kūkas ar zemeņu ievārījumu
Šī sīkdatnes galvenā priekšrocība ir tā, ka tā pagatavošanai nav nepieciešams raugs, cepamā soda vai cepamais pulveris. Mīkla izrādās viegla un gaisīga, un paši cepumi būs mīksti un drupināti.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote.
- Olu dzeltenumi - 2 gab.
- Sviests - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 100 g
- zemeņu džems - garša
Vispirms sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru līdz putām. Tad pievienojiet sāli, rūpīgi maisot.
Sviests jāizkausē ūdens vannā. Nedaudz atdzesējiet un pievienojiet olu maisījumam, maisot ar slotiņu.
Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Mēs to izrullējam, biezumam jābūt ne vairāk kā 5 mm.
Sīkdatnēm varat izvēlēties pilnīgi jebkuru formu, pamatojoties uz jūsu veidnēm. Jūs varat arī izgatavot apaļu veidni no improvizētiem līdzekļiem. Jūs varat izmantot glāzi vai stiklu.
Izmantojot veidnes, mēs izgriezām mīklas gabalus. Katras sagataves centrā mēs izveidojam depresiju, kurā mēs pievienojam ievārījumu. Mēs cepam 15-20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Sulīgas pankūkas ar zemeņu ievārījumu
Sulīgas pankūkas ir diezgan vienkārši pagatavojamas, galvenais ir pareizi saglabāt proporcijas.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 200 ml
- Kviešu milti - 1, 5 ēdamk.
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Soda - 1/2 tējk
- Zemeņu ievārījums - pēc garšas
Sakuļ olas ar cukuru līdz putām. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar zemeņu ievārījumu.
Interesanti fakti par zemeņu ievārījumu
Zemeņu ievārījums ir augstas kaloritātes ēdiens. Lai gan pati zemene savā sastāvā nesatur daudz cukura. Piemēram, citronā to ir daudz vairāk.
Zemenēm ir unikāla garša un ļoti sulīga oga. To var pasniegt ne tikai ar krējumu, pankūkām un desertiem, tas labi sader arī ar vistas fileju, sieru, un to var pievienot arī salātiem ar rukolu.
Zemeņu ievārījums ir bagāts ar antioksidantiem, tāpēc tam ir pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību un asins sastāvu.
Piezīme! Jo bagātāka ir zemeņu krāsa, jo veselīgāka tā ir.
Ogu sastāvā ir daudz cinka, tāpēc tas ir dabisks afrodiziaks.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu - skatieties video:
