Kā mājās cept saldu zemeņu picu. TOP 6 receptes ar fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas padomi un smalkumi. Video receptes.
Pica parasti ir saistīta ar kūpinātu gaļu, gataviem tomātiem, parmezāna sieru un elastīgu mīklu. Kā ir ar saldajām deserta picām? Mīklu ar kraukšķīgu garoziņu, svaigām sulīgām ogām, šokolādes krēmu, krēmīgu mērci, maskarponi … Saldā pica ir laba, jo var ņemt jebkuru mīklu, pat pārējo parastās picas pagatavošanu. Varat arī izmantot jebkuras sezonas ogas un augļus. Šajā rakstā mēs esam atlasījuši 6 receptes saldai picai ar zemenēm. Zemenes ir pirmā oga, kas uz mūsu galdiem parādās vasarā. Un, lai gan tagad ir šīs ogas sezona, jums ir jāizbauda mirklis un ar to jāgatavo dažādi gardi ēdieni.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Mīklas pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu, taču rauga mīkla tiek uzskatīta par vispusīgāko picai. Tomēr saldas picas pagatavošanai var izmantot jebkuru citu mīklu, t.sk. gatava neraudzēta kārtainā vai rauga mīkla.
- Lai pagatavotu jebkuru mīklu, noteikti izsijājiet miltus, lai mīkla izrādītos gaisīga un maiga.
- Mīcot mīklu, vispirms izmantojiet pusi porcijas miltu, un tad pakāpeniski pievienojiet otro daļu. Tā kā glutēns katram miltu ražotājam ir atšķirīgs, tā daudzums var nedaudz atšķirties.
- Nutella ventilatori to var izmantot kā mērci. Jūs varat arī pagatavot savu šokolādes mērci, izmantojot šokolādes tāfelīti.
- Ja mīklai pievienojat olīveļļu parastās augu eļļas vietā, tā mīklai piešķirs īpašu garšu un labāku elastību.
- Viegli izrullējiet mīklu, lai saglabātu tās maigo tekstūru. Mīklas virsmu pārkaisa ar miltiem.
- Parasti mīklas malas tiek izgatavotas nedaudz biezākas malām.
- Cepamo trauku iepriekš ieziež ar olīveļļu vai augu eļļu un pārkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu pie cepamā trauka.
- Lai iegūtu kraukšķīgu un zeltainu picu, cepiet to labi sakarsētā cepeškrāsnī.
- Atkarībā no mīklas kārtas biezuma pica tiks cepta atšķirīgu laiku. Ļoti plānai kūkai pietiek ar 10 minūtēm.
- Pašā sezonas sākumā oga var saturēt daudz nitrātu, kas nozīmē tās tumšo krāsu. Kvalitatīva un "veselīga" oga ar spilgti sarkanu nokrāsu, ar svaigi zaļu asti.
- Ja oga pie astes ir zaļa vai pārāk gaiša, tas nozīmē, ka tās augšanu mākslīgi stimulēja ķīmija. Pievērsiet uzmanību arī smaržai. Jo vājāks tas ir, jo lielāka ir nitrātu klātbūtnes iespējamība. Kad oga ir pilnībā nogatavojusies, tai vajadzētu būt patīkamam aromātam.
- Lai iegūtu recepti, ņemiet pašas zemenes sulīgas un nogatavojušās, bez bojātu vietu pazīmēm. Ogām jābūt mēreni cietām pieskarties, un graudiem vajadzētu nedaudz izvirzīties. Tajā pašā laikā ir normāli, ja uz iepakojuma ir ogu sulas pēdas. Ja trauks ir absolūti sauss, tam vajadzētu būt satraucošam, jo zemenes var būt nitrāts.
- Ogai jābūt brīvai, nevis saspiestai. Zemenēm patīk sausums un vēsums, atcerieties to uzglabājot.
- Ja pēc pirkšanas zemenes plūda, atnākot mājās, tās nekavējoties jānomazgā, neskatoties uz to, ka nemazgātas ogas ir labāk uzglabātas, un ievietojiet tās ledusskapī atsevišķā traukā ar vāku. Tātad viņa izturēs 2-3 dienas, samazinot temperatūru līdz 2 grādiem pēc Celsija.
Šokolādes pica ar zemenēm un parmezānu uz rauga mīklas
Tā kā klasiskā mājās gatavotā pica tiek gatavota, pamatojoties uz rauga mīklu, pirmais solis ir iemācīties to pareizi pagatavot. Šāda šokolādes pica uzlabos jūsu garastāvokli, piepildīs jūsu dzīvi ar optimismu un enerģiju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 273 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Silts ūdens - 1/2 ēdamk.
- Milti - 2 ēdamk.
- Sausais raugs - 2 tējk
- Indijas rieksti - 50 g
- Sāls - 1 tējk
- Svaigas upenes - 100 g
- Parmezāna siers - 100 g
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Svaigas zemenes - 200 g
- Rūgtā šokolāde ar kakao saturu vismaz 70% - 300 g
Šokolādes picas pagatavošana ar zemenēm un parmezānu uz rauga mīklas:
- Lai pagatavotu mīklu, sajauciet siltu ūdeni ar raugu un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes, lai raugs pilnībā izšķīst. Rauga mīklai nepatīk caurvējš, tāpēc turiet logus un durvis aizvērtas.
- Virtuves kombainā sajauc miltus un sāli. Pievienojiet sviesta un rauga maisījumu un mīciet mīklu.
- Mīklu liek uz galda, kas pārkaisīta ar miltiem, un mīca līdz gludai, lai tā vairs neliptu pie rokām. Veidojiet bumbu, ievietojiet lielā eļļotā traukā, pārklājiet ar plastmasas plēvi un ievietojiet siltā vietā 1 stundu, lai tās tilpums dubultotos.
- Mīciet gatavo mīklu un viegli izstiepiet no vidus līdz malām. Ielieciet kūku uz ietaukotas cepešpannas un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem 10 minūtes. Pēc tam noņemiet un nedaudz atdzesējiet.
- Indijas riekstus nosusiniet pannā vai mikroviļņu krāsnī.
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet, nogrieziet zaļās astes un sagrieziet ogas gareniski 4 daļās. Nomazgājiet upenes, nosusiniet un atstājiet ogas neskartas.
- Sadaliet rūgto šokolādi šķēlītēs un izkausējiet ūdens vannā vai kādā citā jums ērtā veidā.
- Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, pārlejiet to ar pusfabrikātu un kārtīgi notīriet. Ļaujiet picai sēdēt 5 minūtes, lai šokolāde nedaudz sastingtu.
- Šokolādes kārtā ar rokām viegli iespiediet zemeņu šķēles un upeņu ogas ar riekstiem.
- Sarīvē parmezānu un pārkaisa pildījumu.
- Nosūtiet šokolādes picu ar zemenēm uz rauga mīklas iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem 2-3 minūtes, lai izkausētu sieru.
Pica ar zemenēm, sieru un rukolu
Zemeņu saldā pica ar kazas sieru un rukolu ir populārākais itāļu ēdiens. Neparasti un ēstgribu, garšīgi un spilgti, aromātiski un skaisti …
Sastāvdaļas:
- Milti - 245 g
- Silts ūdens - 180 ml
- Sausais raugs - 1, 5 tējk
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote mīklā, 0,5 tējk. pildījumā
- Fenheļa sēklas - 1 tējk
- Žāvēts timiāns - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk
- Kazas siers - 85 g
- Zemenes - 150-170 g
- Rukola - 0,5 ķekars
- Parmezāns - 30 g
- Citronu sula - 0,5 tējk
- Mandeles - 3 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Picas pagatavošana ar zemenēm, sieru un rukolu:
- Mīklai lielā bļodā ielej siltu ūdeni, pievieno raugu un labi samaisa. Atstājiet to 10 minūtes, lai pilnībā izšķīst.
- Tad pievienojiet olīveļļu, sāli, fenheļa sēklas, žāvētu timiānu, miltus un samaisiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
- Mīklu liek uz miltiem pārklātas darba virsmas un mīca 5 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu. Mīklai vajadzētu kļūt mīksta, elastīga un nelīp pie rokām.
- Smērē bļodu ar olīveļļu un liek mīklu, kas sarullēta bumbiņā. Pārklājiet to ar tējas dvieli un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 2 stundas.
- Kad mīklas tilpums dubultojas, saburziet to ar rokām, nolieciet uz galda, pārkaisītu ar miltiem, un izrullējiet apaļā kūkā.
- Mīklu liek uz cepešpannas un ievieto sakarsētā cepeškrāsnī līdz 210 grādiem 10-12 minūtes.
- Pildījumam kārtojiet zemenes, mizojiet kausiņus, nomazgājiet, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet šķēlītēs 2-4 daļās.
- Rukolu nomazgājiet ar tekošu ūdeni, nosusiniet un saplēšiet vidēja izmēra gabaliņos.
- Parmezānu sarīvē uz rupjās rīves.
- Sasmalciniet mandeles un apcepiet sausā karstā pannā.
- Apvienojiet sasmalcinātas zemenes, zaļumus, olīveļļu, citronu sulu, melnos piparus un sāli.
- Gatavo picas pamatni izņem no krāsns, pārkaisa ar kazas sieru un virsū vienmērīgi izklāj zemeņu maisījumu.
- Pārkaisa picu ar rīvētu parmezānu ar grauzdētām mandelēm un ievieto cepeškrāsnī pie 210 grādiem uz 5 minūtēm.
Deserta pica ar zemenēm un olu krēmu
Saldā deserta picas versija ar smalku krējumu un sulīgām zemenēm. Šis ir neparasts un garšīgs ēdiens īstiem gardēžiem un šī itāļu ēdiena cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- Milti - 140 g
- Sāls - šķipsniņš
- Olīveļļa - 3 ēdamk. l.
- Dabīgais jogurts - 120 g
- Medus - 1 ēdamkarote
- Piens - 350 ml
- Cukurs - 80 g
- Olas dzeltenums - 4 gab.
- Kukurūzas ciete - 35 g
- Vaniļa - 1 pākstis
- Sviests - 20 g
- Zemene - 250 g
- Citrons - 1/2 gab.
- Piparmētra - 1-2 zariņi
Deserta picas pagatavošana ar zemenēm un olu krēmu:
- Samaisiet miltus un sāli, pievienojiet olīveļļu un samaisiet.
- Ielejiet jogurtu, kam seko medus, un turpiniet mīcīt mīklu, līdz tā kļūst elastīga.
- Gatavo mīklu izrullē un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Cepiet pamatni iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 10 minūtes.
- Pildījumam pienu sajauc ar cukuru (40 g), vaniļas pupiņas no pākstis un uzvāra.
- Apvienojiet olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru, kukurūzas cieti un sakuliet ar mikseri.
- Ielejiet olu masu karstā pienā, enerģiski samaisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Tad pievieno sviestu, samaisa un pilnībā atdzesē.
- Krēmu vienmērīgi izklāj uz izceptās pamatnes.
- Zemenes nomazgā, nosusina, sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū krēmam.
- Dekorē ar citrona miziņu un piparmētru lapiņām.
Smilšu pica ar zemenēm, biezpienu un medu
Lai iepriecinātu ģimeni un draugus ar kaut ko gardu, gatavojot savu desertu, pagatavojiet saldu vasaras picu ar zemenēm, biezpienu un medu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2-3 ēdamk.
- Sāls - 1,5 tējk
- Cukurs - 5 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 0,25 ēdamk.
- Piens - 3 ēdamkarotes
- Biezpiena siers - 300 g
- Kakao - 2 ēdamkarotes
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 2/3 ēdamk.
- Zemenes - 4 ēdamk.
- Medus - 0,25 ēdamk.
Saldās smilšu kūkas picas gatavošana ar zemenēm, biezpienu un medu:
- Lai iegūtu smilšu mīklas pamatni, sajauciet miltus, sāli un cukuru. Atsevišķā traukā sakuļ pienu un sviestu. Sajauciet šķidrās un sausās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
- Ielieciet mīklu plānā, vienmērīgā kārtā uz cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā krāsnī līdz 190 ° C 15 minūtes.
- Pildījumam blendera traukā liek biezpiena sieru, olas, kakao, cukuru un visu sakuļ viendabīgā masā.
- Izņemiet mīklu no cepeškrāsns, atdzesējiet un vienmērīgi apsmērējiet ar biezpiena krēmu.
- Nosūtiet kūku atpakaļ krāsnī uz 20 minūtēm. Pēc tam noņemiet pamatni un atdzesējiet.
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet, noņemiet kausiņus, sagrieziet šķēlītēs un novietojiet uz picas vienmērīgā kārtā.
- Ielejiet medu uz saldās smilšu kūkas picas ar zemenēm un biezpienu.
Pica ar zemenēm un banānu
Deserta kūkas vietā uz svētku galda pagatavojiet saldu picu ar zemenēm un banānu. Plāna, poraina rauga mīklas pamatne, salda rozā zemeņu un banānu mērce un mocarellas siera pildījums … - tas ir pārsteidzoši garšīgi un vienkārši.
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 g
- Sausais raugs - 7-8 g
- Sāls - 1 tējk
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Silts ūdens - 150-200 ml
- Banāns - 1 gab. liels
- Zemeņu - 200 g
- Skābais krējums - 3-4 ēdamkarotes
- Mozzarella - 3-4 bumbiņas
- Rūgta melnā šokolāde - 100 g
Saldo zemeņu banānu picas pagatavošana:
- Bļodā apvienojiet izsijātus miltus, sāli un raugu. Ielejiet eļļu un samaisiet. Pamazām ielejiet siltu ūdeni un mīciet mīklu ar mikseri, lai tā nebūtu lipīga un ļoti blīva.
- Atstājiet mīklu siltā vietā, lai dubultotos un mīkstinātu.
- Mīciet mīklu uz galda, kas apkaisīta ar miltiem, sadaliet 2 picās un izrullējiet 3 mm biezā kārtā. Pārnes to uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Mērcei nomizo banānu, sagriež šķēlītēs un liek blendera traukā. Nomazgājiet zemenes, noņemiet astes, sagrieziet gabaliņos un nosūtiet pusi porcijas uz banānu kopā ar skābo krējumu. Visu sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.
- Pusi mērces pārziež virs picas pamatnes un uzliek mocarellas šķēlītes.
- Nosūtiet picu cepties uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 230 grādiem 15 minūtes.
- Uz gatavās picas izklājiet sagrieztas zemenes un pārlejiet izkausētu šokolādi uz tvaika vannas vai mikroviļņu krāsnī.
Pica ar āboliem un zemenēm no gatavas kārtainās mīklas
Ja jūsu saldētavā ir saldētas kārtainās mīklas gabals, pagatavojiet ar to saldu zemeņu-ābolu picu. Recepte ir pārsteidzoši vienkārša un, galvenais, ļoti ātra.
Sastāvdaļas:
- Gatavā kārtainā mīkla - 1 kārta 300 g
- Āboli - 1 gab.
- Zemeņu - 100 g
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Parmezāns - 100 g
Picas gatavošana ar āboliem un zemenēm no gatavas kārtainās mīklas:
- Kārtaino mīklu atkausē istabas temperatūrā. Ar rullīti izrullē plānā 5 mm kārtā un liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar plānu augu eļļas kārtu.
- Nomazgājiet ābolus, nosusiniet, izņemiet serdi, sagrieziet šķēlītēs un nosūtiet tos uz pannu ar izkausētu sviestu.
- Pievienojiet cukuru, kanēli un sautējiet, līdz āboli ir karamelizējušies.
- Vienmērīgi izklājiet ābolu maisījumu pa mīklas virsmu.
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet ar dvieli, sagrieziet šķēlītēs un novietojiet virs āboliem.
- Parmezānu sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa pildījumu.
- Nosūtiet augļu kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 260 ° C 5-10 minūtes, līdz mīkla ir brūna un kraukšķīga.
