Ja esat pikantu un pikantu uzkodu cienītājs? Tad šī recepte baklažāniem "Ogonyok" jums noteikti patiks, jo īpaši tāpēc, ka tos vispār nav grūti pagatavot.
Receptes saturs:
- Par baklažāniem
- Par uzkodu "Ogonyok"
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Par baklažāniem
Zinātnieki apgalvo, ka baklažāni ir ogas. Tomēr mēs esam pieraduši tos izmantot tieši kā dārzeņus, gatavojot no tiem visa veida salātus, zupas, sautējumus, pīrāgus, sautējumus, ikrus. Austrumu iedzīvotāji uzskata šos augļus par "ilgmūžības dārzeņiem", jo baklažānos ir daudz dažādu uzturvielu. Starp citu, Eiropas valstīs tie parādījās tikai medicīniskiem nolūkiem. Tie palīdz ar saindēšanos, zobu sāpēm, ādas slimībām, normalizē asinsspiedienu, uzlabo asinis. Un tikai 18. gadsimtā eiropieši sāka izmantot baklažānu ēdiena gatavošanā. Pēc tam tie nemanāmi kļuva par vienu no vasaras dārzeņiem.
Par uzkodu "Ogonyok"
Šādi sagatavoti baklažānu konservi ir diezgan populāri jebkurā svētku mielastā, tie ir īpaši aktuāli ziemas Jaungada laikā. Šuvi sauc par "Spark" tieši tāpēc, ka tai jābūt ļoti asai. Šo asumu piešķir karstie rūgtie pipari, kas daudzuma dēļ var pielāgot uzkodas "temperatūru", padarot tās garšu asāku vai maigāku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 66 kcal.
- Porcijas - 2 kārbas pa 580 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.
- Tomāti - 5 gab.
- Sarkanie pipari - 2 gab.
- Karsti asie pipari - pēc garšas
- Ķiploki pēc garšas
- Etiķis - 50 ml
- Sāls pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Baklažānu gatavošana "Ogonyok"
1. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Pēc tam, ja jūs izmantojat vecus augļus, apļus 15-20 minūtes iemērciet sāls šķīdumā, lai tie pārstātu rūgtot. Sāls šķīduma pagatavošanai izmantojiet 1 ēdamkaroti. sāls uz 1 litru ūdens.
2. Pēc tam vēlreiz izskalojiet baklažānus un labi nosusiniet. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un ātri apcep tos verdošā eļļā no abām pusēm, apmēram 3-4 minūtes katrā. Cepti baklažāni, tāpat kā sūkļi, absorbē daudz eļļas, tāpēc tajos ir daudz kaloriju. Lai no tā izvairītos, baklažānu šķēles var cept cepeškrāsnī.
3. Kamēr baklažāni cepas, pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, mizojiet saldos un karstos piparus no sēklām, ķiplokus no mizām un vienkārši nomazgājiet tomātus.
4. Visiem produktiem jābūt sasmalcinātiem. To var izdarīt ar virtuves kombainu ar griešanas naža stiprinājumu, kā es to darīju, vai izmantot gaļas mašīnā.
5. Sasmalcinātajā dārzeņu masā ielej etiķi, ieber nedaudz sāls un labi samaisa.
6. Ielieciet ceptus baklažānus sterilizētās burkās, pārnesot tos ar vārītu karstu garšvielu.
7. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem un uzglabājiet tās jums ērtā vietā, piemēram, pagrabā. Starp citu, šādu uzkodu var pagatavot ne tikai ziemai, bet arī vasarā ģimenes vakariņām. Bet tikai šajā gadījumā tas būs labi jāatdzesē, jo šādi baklažāni ir garšīgi auksti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu gaismu (saglabāšana).
