Cilantro ir veselīgs garšaugs, kas vasarā salātiem neko nemaksā. Bet ko darīt ziemā, kad pikanto zaļumu zari nav tik pieejami? Apsveriet, kā saglabāt cilantro turpmākai lietošanai un tās uzglabāšanas iespējas. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim koriandra sagatavošana ziemai mājās: kā nožūt
- Video recepte
Cilantro ir pikants-aromātisks koriandru dzimtas augs. Zāles lapas ir sadalītas platās daivās, kas atgādina pētersīļus, tāpēc otrs šīs zāles nosaukums ir ķīniešu pētersīļi. Bet šeit augu līdzība beidzas. Pētersīļi pēc garšas zaudē koriandru, jo nav noturīga aromāta un garšas. Svaiga un asa garšaugu smarža nogatavojoties mīkstina un pavada daudzus gruzīnu un meksikāņu virtuves ēdienus. Bet koriandra sezona ir ļoti īsa un ātri beidzas, un līdz ar to zaļumu pārpilnība atstāj mūsu uzturu. Cilantro cienītāji vēlas to lietot visu gadu, ne tikai vasarā. Lai visu ziemu palutinātu sevi ar šo garšaugu, tas ir jāsagatavo turpmākai lietošanai un pienācīgi jāuzglabā, lai ne tikai izbaudītu garšu, bet arī gūtu labumu veselībai. Šodien es jums pastāstīšu, kā sagatavot koriandra zaļumus ziemai, lai tas saglabātu savas derīgās un gaumīgās īpašības un papildinātu ķermeni ar vitamīniem. Galu galā lapās esošās vielas veicina taukainas gaļas pārtikas gremošanu, attīra ķermeni un stimulē kuņģa sulas ražošanu.
Zaļā koriandra žāvēšana neaizņem daudz laika un pūļu. To veic vairākos veidos: ēnā labi vēdināmās telpās vai krāsnī zemā temperatūrā. To var arī žāvēt, izmantojot elektrisko žāvētāju. Glabājiet žāvētu garšaugu hermētiski noslēgtā traukā, lai nezaudētu ne pilienu pikanta gaistoša aromāta.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 21 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīva darba, plus laiks žāvēšanai
Sastāvdaļas:
Cilantro - jebkurš daudzums
Soli pa solim pagatavojiet žāvētu koriandru ziemai mājās, recepte ar fotoattēlu:
1. Sakārtojiet zāli, noņemot dzeltenās un sapuvušās lapas. Nogrieziet saknes, atstājot stublājus ar lapām. Stublājus var arī žāvēt un izmantot ēdiena gatavošanā. Noskalojiet šķiroto zāli zem auksta ūdens un nosusiniet ar kokvilnas dvieli vai atstājiet to uz galda, lai dabiski izžūtu.
2. Kad koriandrs izžūst, sasmalciniet to ar asu nazi uz dēļa, bet ne ļoti smalki.
3. Novietojiet garšaugu uz cepešpannas un vienmērīgi izklājiet pa visu laukumu.
4. Jūs varat žāvēt koriandru cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā un nedaudz atvērtām durvīm. Žāvēšanas laiks aizņems apmēram 2 stundas. Vai arī ielieciet cepešpannu uz balkona ēnā un pārklājiet to ar plānu marles slāni, lai izvairītos no putekļiem. Atstājiet koriandru 2 dienas. Žāvēšanas laikā zāles jāmaisa vairākas reizes, lai tā vienmērīgi izžūtu.
Gatavas žāvētas koriandra lapas jūsu rokās sadalīsies un drupinās. Ja žāvējāt cepeškrāsnī, izņemiet to no krāsns un atstājiet istabā, lai atdziest. Tad ielieciet to stikla traukā un aizveriet hermētisko vāku. Uzglabājiet to tumšā vietā bez augsta mitruma. Jūs varat izmantot žāvētu koriandru kā aromatizētāju un vitamīnu piedevu jebkuram ēdienam un dzērienam.
Skatiet arī video recepti, kā ziemā pagatavot žāvētu koriandru.
