Vai pēc smilšu cepumu pagatavošanas jums ir neizmantotas olbaltumvielas? Labākais veids, kā atbrīvoties no tiem, ir pagatavot zemesriekstu bezē. Tas ir garšīgi, vienkārši un nav darbietilpīgi. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Lielisks franču deserts, kas tiek gatavots no minimuma produktu - bezē, un, ja tas ir arī ar riekstiem, tad deserts izrādīsies daudz garšīgāks par parastu gardumu. Rieksti piešķir spēcīgu aromātu, un gardumā ir ļoti patīkami nemalti gabali. Receptes receptes var pievienot jebkura šefpavāra gaumei. Visi ir ideāli piemēroti deserta tekstūrai un garšai. Šodien mums ir zemesriekstu bezē.
Desertu var pagatavot, kad pēc ēdiena pagatavošanas ir palikušas olbaltumvielas, kuras jūs nezināt, kur likt. Bet ir iespējams sagatavot kūku no olbaltumvielām, un sakult krējumu kūkai no dzeltenumiem. Jūs varat cept atsevišķas mazas kūkas vai vienu lielu garoza, ko var izmantot kā daļu no sarežģītas kūkas. Konditorejas izstrādājumi ir vidēja auguma, maigi, kraukšķīgi un kūst mutē, savukārt rieksti piešķir produktam īpašu garšu un aromātu.
Skatiet arī to, kā pagatavot bezē apelsīna mizas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 298 kcal.
- Porcijas - 2-3
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 4 gab.
- Kurkuma - 0,5 tējk (pēc izvēles, lai pievienotu krāsu)
- Zemesrieksti - 50 g
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 50 g
Soli pa solim bezē gatavošana ar zemesriekstiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagatavojiet zemesriekstus. Ja tas ir neapstrādāts, tad iepriekš nosusiniet to tīrā un sausā pannā, laiku pa laikam maisot. Riekstu gatavību nosaka miziņa, kurai vajadzētu viegli atdalīties no kodoliem. Pēc tam mizojiet zemesriekstus un ievietojiet tos smalcinātājā.
2. Sagrieziet riekstus vēlamajā konsistencē. Tos var sasmalcināt smalkos putekļos vai atstāt mazos drupatās. Ja jums nav ierīces, sasmalciniet zemesriekstus ar āmuru vai rullīti.
3. Zemesriekstiem pievieno kurkumu.
4. Maisiet ēdienu, līdz kodoli ir vienmērīgi apvienoti ar kurkumu.
5. Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. To darot, ievērojiet šādus nosacījumus. Pirmkārt, trauki baltumu saputošanai ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Lai to izdarītu, pēc mazgāšanas ar soda, noslaukiet to ar degvīnu vai spirtu.
Receptei nav nepieciešami dzeltenumi, tāpēc ievietojiet tos bļodā, pārklājiet ar plastmasas plēvi un atdzesējiet.
6. Sakuļ baltumus ar mikseri ar mazu ātrumu, līdz parādās pirmās baltās putas. Pēc tam masai pievieno šķipsniņu sāls un pakāpeniski, pa 1 ēdamkarotei, pievieno cukuru, palielinot pēršanas ātrumu.
7. Olu baltumus sakuļ līdz putām un pūkainai. Masai jābūt biezai un nekustīgai.
8. Olu baltumiem pievieno sasmalcinātus zemesriekstus.
9. Samaisiet ēdienu, lai rieksti vienmērīgi sadalītos pa olu masu.
10. Izmantojot karoti vai konditorejas maisiņu, ielieciet olbaltumvielu masu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Nosūtiet zemesriekstu bezē uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 100 grādiem 2 stundas. Šajā laikā tas pilnībā izžūs un kļūs kraukšķīgs. Ja vēlaties to iegūt ar stiepjas konsistenci, tad cepiet to apmēram 1,5 stundas. Izņemiet gatavo bezē no pergamenta, pārnesiet ar papīru un uzglabājiet istabas temperatūrā 3 dienas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot bezē ar riekstiem.
