TOP 4 vienkāršas receptes ar rīsu ēdienu fotogrāfijām pastā. Mājas gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Kad pienāk Lielais gavēnis, ir atļauts ēst tikai dārzeņus, augļus, graudaugus un sēnes. Visi ticīgie šajā laikā izslēdz no uztura visus dzīvnieku izcelsmes produktus. Izņēmums ir zivis noteiktās dienās. Viens no garšīgākajiem un apmierinošākajiem liesajiem ēdieniem ir rīsu ēdieni! Rīsu ēdieni ir ēstgribu un vidēji barojoši, tie var būt graudaugi, zupas, liesi kāpostu ruļļi, salāti, pīrāgi un pat desertu ēdieni. Šajā rakstā mēs runāsim par to, ko gatavot visgaršīgākos un vienkāršākos rīsu ēdienus.
Rīsu ēdienu gatavošanas noslēpumi
- Lai rīsi būtu drupani liesos ēdienos, pirms vārīšanas tie labi jānoskalo zem auksta ūdens, lai atbrīvotos no cietes, kas piešķir lipīgumu. Noskalojiet rīsus 5-7 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Šo procedūru visērtāk veikt ar smalku sietu.
- Tomēr dažos ēdienos, piemēram, risotto, tiek izmantoti tikai lipīgi rīsi. Tad jums nevajadzētu to vispār izskalot vai vienkārši izskalot.
- Lai ātrāk pagatavotu rīsus, iepriekš iemērciet tos 30-60 minūtes. Tad gatavošanas laiks tiks samazināts 2 reizes. Šajā gadījumā samaziniet izmantotā vārāmā ūdens daudzumu.
- Parasti rīsu pagatavošanai nepieciešams 2 reizes vairāk ūdens. Tomēr šī ir aptuvena proporcija, tāpēc izmēriet ūdens daudzumu, pamatojoties uz rīsu veidu. Viena garengraudu rīsu norma prasa 1,5 tilpumus ūdens; vidēji graudi un tvaicēti - 2; apaļie graudi - 2, 5; brūns - 3; savvaļas - 3, 5. Tāpēc pirms vārīšanas izlasiet instrukcijas uz ražotāja iepakojuma. Izmēriet rīsu un ūdens daudzumu ar vienu mērglāzi.
- Labāk ir pagatavot rīsus bļodā ar biezu dibenu. Tajā temperatūra ir vienmērīgi sadalīta.
- Vidējais rīsu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā veida. Baltie rīsi aizņem 20 minūtes, tvaicēti rīsi 30 minūtes, brūnie rīsi 40 minūtes, savvaļas rīsi 40-60 minūtes. Noņemiet vārītos rīsus no karstuma un atstājiet vāku 10-15 minūtes.
- Rīsi labi sader ar daudzām garšvielām. Tāpēc tā garšu var mainīt ar safrānu, kariju, kardamonu, ķimenēm, ķimenēm, kanēli, krustnagliņām.
Liesie rīsi ar dārzeņiem
Lielisks vienkārša liesa ēdiena variants ir rīsi ar dārzeņiem. Recepte var būt daudzveidīga, mainot dārzeņu sastāvu un pievienojot dažādas garšvielas. Lielisks variants ātram un veselīgam ēdienam badošanās laikā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 123 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 150 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Zaļās pupiņas - 150 g
- Burkāni - 1 gab.
- Zaļie zirnīši (saldēti) - 100 g
- Sāls un pipari pēc garšas
- Bulgāru pipari - 1 gab.
Liesu rīsu pagatavošana ar dārzeņiem:
- Nomazgājiet bulgāru piparus no sēklu kastes un sagrieziet mazos kubiņos.
- Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
- Zaļās pupiņas sagriež mazākos gabaliņos.
- Sildiet augu eļļu pannā, nosūtiet dārzeņus un sautējiet 15 minūtes vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot.
- Tad ielieciet saldētos zirņus pannā, iepriekš neatkausējot. Apkaisiet ar sāli un turpiniet gatavot vēl 5-7 minūtes.
- Nomazgājiet rīsus un vāriet sālsūdenī saskaņā ar instrukcijām uz ražotāja iepakojuma.
- Izmetiet gatavos rīsus caurdurī, lai notecinātu ūdeni, un pievienojiet pannai dārzeņiem.
- Samaisiet visas sastāvdaļas un kā pamatēdienu vai kā piedevu pasniedziet liesus rīsus ar dārzeņiem.
Rīsu pudiņš ar sojas pienu
Rīsu pudiņu parasti gatavo ar pienu un sviestu un krējumu gatavošanas beigās. Bet ieteiktais ēdiena variants ir liess, jo govs piena vietā tiek izmantots sojas piens, ko var aizstāt ar mandelēm vai rīsiem.
Sastāvdaļas:
- Arborio rīsi - 1 ēdamkarote.
- Sojas piens - 600 ml
- Brūnais cukurs - 300 g pudiņam, 500 g mērcei
- Vaniļas cukurs -1 ēdamkarote.
- Sāls - šķipsniņš
- Baltais cukurs - putekļiem
- Saldēti ķirši - 400 g
- Kukurūzas ciete - 1 tējk
- Malts kanēlis - šķipsniņš
Sojas piena rīsu pudiņa pagatavošana:
- Mērcei saldētos ķiršus pārnes caurdurī un atkausē, saglabājot visu izplūstošo sulu.
- Katliņā lej atdalīto ķiršu sulu, pievieno aukstu ūdeni (1. ēd.k.), pievieno cukuru, uzvāra un vāra 5 minūtes.
- Katliņā pievieno kanēli un ķiršus.
- Sajauciet kukurūzas cieti ar aukstu ūdeni (1 ēdamkarote) un ielejiet ķiršu sīrupā. Maisa, lai nebūtu kunkuļu, uzvāra un vāra, lai tas nedaudz sabiezē. Noņemiet mērci no karstuma un atdzesējiet.
- Pudiņam uzvāra 1 ēdamkaroti ūdens ar sāli, pievieno rīsus un vāra uz vidējas uguns, līdz tas uzsūc visu ūdeni.
- Tad rīsiem pievieno brūno un vaniļas cukuru, ielej sojas pienu, uzvāra un vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz rīsi kļūst mīksti un viss šķidrums uzsūcas. Šī darbība prasīs aptuveni 35 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk piena.
- Ielieciet vārītos rīsus karstumizturīgās formās, apkaisa ar balto cukuru un cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz maksimālajam līmenim zem grila, līdz veidojas karameļu garoziņa.
- Pasniedziet gatavo sojas piena rīsu pudiņu ar ķiršu mērci.
Slinki pipari
Pildīti dārzeņi ir garšīgi, taču to pagatavošana prasa ilgu laiku un nav ļoti vienkārša. Tāpēc vienkāršākas tehnoloģijas ir vieglāk izmantot, it īpaši, ja nav pietiekami daudz laika vai slinkuma gatavot. Slinki pipari … nevajag te neko pildīt, salikt visu vienā katlā un pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Apaļgraudu rīsi - 100 g
- Saldie pipari - 4 gab.
- Sīpoli - 4 gab.
- Burkāni - 4 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Tomāti savā sulā - 800 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Slinko piparu gatavošana:
- Noskalojiet rīsus un salieciet tos uz sieta. Katliņā uzvāra 1-1,5 litrus ūdens, pievieno sāli un rīsus. Vāra to gandrīz līdz mīkstam, apmēram 15 minūtes, un salieciet uz sieta.
- Kamēr rīsi gatavojas, no sēklu kastes nomizo papriku un sagriež vidējos kubiņos. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Burkānus nomizo un sarīvē. Sasmalciniet mizotos ķiplokus un smalki sasmalciniet.
- Katlā ar biezu dibenu sildiet eļļu un nosūtiet sīpolus. Sautējiet to vidējā siltumā 5 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Pievienojiet sīpoliem burkānus un apcepiet līdz zeltaini brūnai 10 minūtes.
- Nosūtiet tomātus kopā ar šķidrumu uz pannas un ielejiet 0,5 ēd.k. ūdens. Uzvāra un vāra 10 minūtes.
- Nosūtiet papriku uz katliņu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pievienojiet rīsus, ķiplokus, cukuru, sāli, piparus un vāriet 1-2 minūtes.
- Izslēdziet uguni un atstājiet slinkos piparus 10-15 minūtes zem vāka.
Liesie kāpostu ruļļi ar rīsiem un sēnēm
Spilgts un sirsnīgs sānu ēdiens vai pamatēdiens - liesas kāpostu ruļļus ar rīsiem un sēnēm var pagatavot ļoti ātri un vienkārši. Garnīrs var kļūt par pamatēdienu tiem, kas gavē un dod priekšroku augu olbaltumvielām, nevis dzīvniekiem.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 1 gab.
- Rīsi - 250 g
- Šampinjoni - 400 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Olīvas - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Sēņu garšvielas - pēc garšas
- Majonēze (liesa) - 100 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Liesu kāpostu ruļļu pagatavošana ar rīsiem un sēnēm:
- Nogrieziet kāpostu galvas serdi, iemērciet to verdošā sālsūdenī un vāriet 2-3 minūtes. Pēc tam noņemiet augšējās lapas un turpiniet gatavot pāris minūtes. Tāpēc pakāpeniski noņemiet lapas no dakšiņas un atdzesējiet.
- Vāra rīsus sālsūdenī līdz pusei vārītas.
- Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos un pannā eļļā apcep ar sīpoliem. Pašās beigās pievienojiet sēņu garšvielas.
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep līdz zeltaini brūnai. Sagrieziet olīvas gredzenos. Apvienojiet visus produktus un samaisiet.
- Aptiniet pildījumu ruļļu veidā kāpostu lapās un nedaudz apcepiet kāpostu ruļļus augu eļļā.
- Salokiet tos krāsnī necaurlaidīgā traukā, uzlieciet virsū nedaudz rīvētu burkānu un pārlejiet ar majonēzi, kas atšķaidīta ar ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei.
- Liesus kāpostu ruļļus ar rīsiem un sēnēm 200 grādu temperatūrā sautē 20 minūtes.
