Nav labākas uzkodas par marinētām sēnēm, un rudenī, medus agarijas sezonā, vienkārši ir grēks nesagullēt dažas burkas ziemai!
Medus sēnes ir ļoti garšīgas un barojošas sēnes, kuras var sālīt, marinēt, cept un žāvēt zupām. Marinēti, tie ir īpaši ēstgribu un labi garšo. Medus sēnes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir mēreni sāļas, nedaudz pikantas. Šīs konkrētās receptes īpatnība ir tā, ka marināde, kurā gatavo sēnes, ir salda, ļoti garšīga. Viņiem ir blīva tekstūra, tie neplīst. Ražas novākšanai, protams, labāk ņemt spēcīgas jaunas sēnes. Ja jūs pērkat medus sēnes tirgū, sazinieties tikai ar uzticamiem pārdevējiem, lai pārliecinātos, ka viltus sēnes nav paslēptas starp noderīgām sēnēm. Ja jūs pats devāties sēņu medībās, lūdziet palīdzību zinošam sēņotājam, kurš palīdzēs atšķirt ēdamo sēni no indīgās.
Skatiet arī to, kā saldēt sēnes ziemai saldētavā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 23 kcal.
- Porcijas - 1 kanna
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Medus sēnes - 3 kg
- Ūdens - 1 l
- Etiķis 9% - 120 ml
- Sāls - 4 tējk
- Cukurs - 5 ēdamk. l.
- Melnie piparu graudi - 5 gab.
- Piparu pipari - 5 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Neļķes - 3 gab.
- Kanēļa standziņa - 2 gab. (neobligāti)
Soli pa solim marinētu medus agariku sagatavošana ziemai
Sēņu sagatavošana prasīs visilgāko laiku: tās jāsakārto, jātīra, nogriežot kāju malu, un vairākas reizes jānoskalo zem tekoša ūdens. Jums nav nepieciešams mērcēt medus sēnes.
Gatavās mizotās sēnes vāra 15–20 minūtes sālsūdenī (1 ēd.k. Galda sāls uz 1 litru ūdens), noņem putas, kas veidojas vārīšanās laikā.
Sagatavojiet marinādi. Verdošā ūdenī ielej sāli.
Pievienojiet pareizo cukura daudzumu.
Ielieciet lauru lapas, piparu graudus, krustnagliņas, pēc izvēles kanēļa standziņas un sausus aromātiskos augus. Kad marināde vārās, ielej etiķi un vāra minūti.
Pievienojiet marinādei medus sēnes un vāriet vēl 15 minūtes. Pēc tam ievieto sterilās burkās un aizvāko. Pagriezieties otrādi.
Ļaujiet marinētajām sēnēm pilnībā atdzist 24 stundas un uzglabājiet pieliekamajā.
Garšīgas marinētas medus sēnes ziemai saldā marinādē ir gatavas. Jūs varat tos pasniegt gan pie svētku galda, gan parastās ģimenes vakariņās - šī uzkoda iederēsies jebkurā uzņēmumā!
