Ja jums patīk tradicionālās Āzijas virtuves saldskāba garša, tad jūs novērtēsit korejiešu stila gurķi ziemai. Izpildiet mūsu recepti, un šie gardie salāti rotās jūsu galdu.
Korejas gurķi ir lieliska sagatavošanās ziemai. Šī ir recepte, kas jums palīdzēs, ja vēlaties kaut ko jaunu. Protams, ne visiem patīk saldskāba marināde, kas ir tradicionāla korejiešu virtuvei, taču gurķi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izrādās neticami garšīgi: mēreni pikanti, nedaudz saldi, nepārsālīti. Mēģiniet sarullēt dažas mazas burkas ziemai un pārliecinieties, ka šī ziemas sagatave ir laika un pūļu vērta. Rezultātā burkas ar ziemai visgaršīgākajiem korejiešu gurķiem tiks nosūtītas uz plauktu pieliekamajā. Tātad, sāksim!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 59 kcal.
- Porcijas - 1 kanna
- Gatavošanas laiks - 5 stundas
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg
- Burkāni - 0,5 kg
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Sāls - 50 g
- Cukurs - 0,5 ēdamk.
- Garšvielas korejiešu burkāniem - 10-15 g
- Etiķis - 0,5 ēdamk.
- Augu eļļa - 0,5 ēdamk.
Soli pa solim gatavojiet korejiešu gurķus ziemai
Pirms sākat apstrādāt gurķus ziemas novākšanai, ja tie nav tikai no dārza, iemērciet tos aukstā ūdenī 4-6 stundas. Tas garantē, ka tie kļūs kraukšķīgi un stingri. Rūpīgi nomazgājiet katru augli, sagrieziet astes un sagrieziet gurķus 4-8 gabalos atkarībā no izmēra. Sagriešana nav kritiska: ja vēlaties, varat sasmalcināt gurķus biezās šķēlēs vai "mucās".
Nomizotus un mazgātus burkānus sarīvējiet gareniski uz īpašas rīves korejiešu burkāniem. Ja tāda nav, tam nav nozīmes. Sasmalciniet to, kā vēlaties: uz rupjas rīves vai sagriež plānās sloksnēs.
Pievienojiet ķiplokus, saspiestus vai sarīvētus uz smalkākās rīves. Vai vēlaties pikantāku uzkodu? Palieliniet ķiploku daudzumu. Rūpīgi samaisiet visus dārzeņus.
Aukstai marinādei apvienojiet augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas. Maisiet, nepievēršot uzmanību faktam, ka sāls un cukurs pilnībā neizšķīst.
Ielejiet dārzeņus ar marinādi, pārklājiet un atstājiet ievilkties, ļaujiet sulai un 4 stundas iemērc aromātos un garšās. Laiku pa laikam samaisiet gurķus. Sālīšanas procesā varat izmēģināt ražas novākšanu nākotnē. Ja jūtat, ka kaut kas trūkst, varat to savlaicīgi nobaudīt, pielāgojot cukura vai sāls daudzumu.
Kārtojiet korejiešu gurķus sterilās burkās.
Svarīga sastāvdaļa ir sterilizācija. Mēs ievietojam kannas ūdens katlā un uzliekam uz gāzes. Pannas apakšā noteikti ielieciet kaut kādu lupatu vai salveti, lai burkas nesprāgtu. Tiklīdz ūdens vārās, mēs sterilizējam puslitru burkas zem vākiem 10 minūtes, bet litru burkas - 15. Tā kā gurķi ir marinēti pietiekami ilgu laiku, ilgstoša sterilizācija nav nepieciešama. Pēc visa, kā parasti, mēs savērpjam kārbas, apgriežam un iesaiņojam, līdz tās pilnībā atdziest.
Korejas gurķi ir gatavi ziemai. Brīnišķīga uzkoda, kas paspilgtinās visus ziemas svētkus ar brīnišķīgu garšu un ēstgribu. Labu apetīti!
