Burka ar marinētām sēnēm vienmēr ir garšīga, bet, ja arī gailenes, tad ir divreiz gardāka! Vai vēlaties uzzināt, cik viegli un vienkārši ir gailenes marinēt ziemai? Izpildiet mūsu fotoattēlu recepti.
Sēņu preparātu nav daudz! Tas ir pierādīts fakts. Cik burkas nesagatavo - viss beidzas pirms ziemas beigām. Un tas nav pārsteidzoši - sēnes ir garšīgas, taču ir svarīgi, lai tās varētu pareizi marinēt. Gribu padalīties ar savu iecienītāko recepti par to, cik garšīgi marinētas gailenes ziemai. Šīs maigās, mutē dzirdīgās un košās vasaras sēnes ir brīnišķīgas un ceptas, sautētas un žāvētas. Tomēr smalkā marināde akcentē to saldo garšu un meža aromātu. Starp citu, šķirojot gailenes, esi uzmanīgs, jo tavā grozā var iekļūt eži - sēnes, kas ļoti līdzīgas gailenēm: tas pats oranžs ar viļņainām cepurīšu malām. Vienīgā atšķirība ir tā, ka gailenēs zem galvas ir šķīvji, bet ezī - adatas, līdz ar to arī nosaukums. Šī sēne ir absolūti droša, izņemot to, ka tai nav tādas garšas īpašības kā gailenēm. Bet jums to vajadzētu pārklāt vai pagatavot tikai uzņēmumā ar citām sēnēm: paši par sevi mizas nav pietiekami smaržīgas.
Tad kāpēc segt gailenes? Tās nav tik gaļīgas kā cūciņu sēnes, nav tik kraukšķīgas kā piena sēnes vai russula, bet ir neticami maigas, gandrīz desertam līdzīgas - tam nav cita vārda! Vārdu sakot, satiniet vismaz pāris burkas, jūs novērtēsit šādu sagatavi pēc patiesās vērtības!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 34 kcal.
- Porcijas - 1 kanna
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gailenes - 1 kg
- Ūdens - 700 ml
- Sāls - 1 ēdamkarote l.
- Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- Etiķis 9% - 40 ml
- Melnie pipari (zirņi) - 10 gab.
- Lauru lapa - 1-2 gab.
Soli pa solim pagatavojiet garšīgas marinētas gailenes ziemai
Pirmkārt, sēnes ir jāsakārto: nogrieziet kāju galus, uz kuriem ir augsnes paliekas, noņemiet vecos, neizskatīgos paraugus. Gailenes, tāpat kā citas meža sēnes, ir svarīgi rūpīgi izskalot, lai noņemtu smiltis, sausu lapu paliekas un citus gružus. Lai to izdarītu, iemērciet tos aukstā ūdenī 30 minūtes, pēc tam noskalojiet. Ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru 1-2 reizes. Nomazgātas sēnes sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Gailenes vāra tīrā ūdenī, noņemot putas. Ļaujiet sēnēm vārīties 5-10 minūtes un noteciniet. Starp citu, lai pārbaudītu, vai jūsu katliņā nav indīgas sēnes, gatavošanas laikā iemetiet nomizotu sīpolu ūdenī. Ja tur nokļūst neēdama sēne, spuldze kļūs zila.
Pa to laiku sagatavojiet marinādi. Ūdenim pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un melnos piparus, uzvāra un ielej etiķi. Ļaujiet marinādei vārīties vēl 5 minūtes.
Izvārītās sēnes kārto sterilās burkās un pārklāj ar stāvu marinādi, sarullē vāku un ietin - ļauj atdzist.
Gailenes ir ļoti maigas sēnes, tāpēc pēc nedēļas vai divām tās būs pietiekami marinētas. Tātad, ja jums ir vēlme tos atvērt, negaidot ziemu, varat to izdarīt.
Šeit ir atbilde uz jautājumu, kā garšīgi marinēt gailenes ziemai. Nogaršojiet un izbaudiet maigo sēņu garšu. Labu apetīti!
Noskatieties video receptes:
Marinētas sejas ziemai tikai
