Kotletes ir daudzpusīgs ēdiens, kas pastāv daudzās pasaules virtuvēs. Sulīgas maltas bumbiņas labi sader ar jebkuru sānu ēdienu. Un, ņemot vērā to, ka tos var pagatavot dažādos veidos, viņiem nekad nav garlaicīgi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šodien pastāstīšu, kā pagatavot gardas kotletes, kurās rīsu vietā pievienošu sieru un riekstus. Bet vispirms es vēlos dalīties ar dažiem ēdiena gatavošanas noslēpumiem.
- Pirmkārt, labāk ir izmantot svaigu gaļu, nevis sasaldētu. Malto gaļu savērpiet paši un nepērciet to gatavu.
- Otrkārt, derēs jebkuri rieksti. Turklāt, ja tie ir iepriekš cepti, tad ēdiens būs garšīgāks, bet tajā pašā laikā vairāk kaloriju. Apsveriet šo punktu.
- Treškārt, maltajā gaļā jāievieto kaut kāda saistviela, lai kotletes nesadalītos. Tas var būt: ciete, milti, olas, kartupeļu biezeni, siers. Jums jāmaisa masa ar rokām, malto gaļu nododot starp pirkstiem. Tad tas būs vienveidīgāks.
- Ceturtais padoms ir veidot bumbiņas ar ūdenī iemērktām rokām, lai malta gaļa neliptu.
- Piektā nianse - vasaras sezonā, kad dārzeņi tiek pārdoti par pieņemamu cenu, ēdienu var sautēt tomātu biezenī. Papildus tam, ka tas ir veselīgāks, tas ir arī daudz garšīgāks.
- Kotletes vēlams sautēt plašā traukā ar augstām malām, lai tās varētu salikt vienā kārtā. Tad viņi ir labāk sagatavoti. Jūs varat cept kotletes cepeškrāsnī, uz plīts vai modernā virtuves "sīkrīka" multivarkā. Jūs varat arī padarīt tos diētiskus un tvaicēt dubultā katlā vai izmantot "vecmāmiņas metodi", katliņu ar verdošu ūdeni un caurduri.
Ņemot vērā visus iepriekš minētos ieteikumus, jums nebūs grūtību gatavot šo ēdienu. To vajadzētu pasniegt karstu ar jebkuru sānu ēdienu. Alternatīvi būs garšīgi vārīt drupinātus rīsus, kartupeļu biezeni vai jebkuru graudaugu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 184 kcal.
- Porcijas - 23-25 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Jebkura gaļa - 700 g
- Sīpols - 1 gab.
- Valrieksti - 50 g
- Cietais siers - 100 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Olas - 2 gab.
- Zemes krekeri - 100 g
- Sausais baltvīns - 200 ml
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Maltā saldā paprika - 1 tējk
Kotletes gatavošana ar sieru un riekstiem
1. Sīpolus un ķiplokus nomizo un nomazgā: sīpolu sagriež ceturtdaļās gredzenos, ķiploku - izlaiž caur presi. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sīpolu. Sautējiet to vidējā siltumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
3. Valriekstus nomizo un ar virtuves āmuru smalki sasmalcina.
4. Gaļas mašīnā iet garām mazgātu gaļu, no kuras vispirms noņem plēvi un vēnas.
5. Dziļā bļodā apvienojiet visus produktus: savītu malto gaļu, sautētus sīpolus, izspiestu ķiploku, sasmalcinātus riekstus un rīvētu sieru. Pievienojiet arī maltus krekerus, iesitiet olas, pievienojiet sāli un piparus.
6. Malto gaļu labi samaisiet līdz viendabīgai masai, lai sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
7. Izveidojiet kotletes vidēja izmēra kotletēs, lai tās būtu apmēram 5 cm diametrā.
8. Cepiet kotletes karstā pannā ar augu eļļu.
9. Cep tos abās pusēs uz vidējas uguns, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
10. Citā lielā pannā ielej vīnu, tomātu pastu, lauru lapu, piparu graudiņus, sāli, maltus piparus un visas garšvielas. Produktus labi samaisa un vāra 5-7 minūtes.
vienpadsmit. Ielieciet ceptas gaļas bumbiņas tomātu mērcē.
12. Uzvāra, aizver vāku, uzliek mazāko siltumu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
13. Pasniedziet smaržīgas pikantas kotletes ar jebkuru sānu ēdienu un mērci, kurā tās tika pagatavotas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kotletes ar sieru un riekstiem.
