Kā garšīgi pagatavot zaļās pupiņas? TOP 4 soli pa solim receptes. Gatavošanas noslēpumi, sastāvdaļu kombinācijas un video receptes.
Zaļo pupiņu receptes, ko sauc arī par sparģeļiem, kļūst arvien populārākas. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, ar zemu kaloriju daudzumu un bagāti ar vitamīniem. Ēdieni ir piemēroti visiem tiem, kas vada veselīgu dzīvesveidu, vēlas zaudēt svaru vai ievēro diētu. Vēl viena zaļo pupiņu priekšrocība ir tā, ka gatavošana aizņem minimālu laiku. Tas ir ļoti maigs, tāpēc tiek pagatavots ne ilgāk kā 3-5 minūtes. Ir daudz iespēju, kā pagatavot zaļās pupiņas! Tie ir salāti, zupas, sānu ēdieni un pīrāgu pildījumi. Ikviens atradīs savai gaumei piemērotu ēdienu. Tālāk sniegtās receptes ar soli pa solim instrukcijām palīdzēs jums garšīgi pagatavot zaļās pupiņas.
Kā pagatavot zaļās pupiņas - padomi ēdiena gatavošanai
- Pērciet pupiņas gaiši zaļā krāsā, kraukšķīgas, stingras un izliektas.
- Ja pākstis ir pārāk izturīgas, pupiņas ir pārgatavojušās.
- Tikai jauniem dzinumiem ir maiga garša un sulīgums.
- Galvenais ēdiena gatavošanas noteikums ir nepārcept. Pietiek 4-6 minūtes, lai pākstis būtu gatavas. Pretējā gadījumā tie uzvārīsies, iegūs šķiedrvielas un zaudēs lielāko daļu derīgo īpašību.
- Pirms pupiņu vārīšanas noskalojiet tās un noņemiet cietās daļas.
- Ēdienu gatavošanai pupiņas iegremdē tikai verdošā ūdenī.
- Ja augļi ir novecojuši, atjaunojiet zaudēto mitrumu, iemērcot pākstis aukstā ūdenī.
- Izvārītu augu izmet caurdurī, lai uzpildītu ūdeni.
- Sparģeļi ir elastīgs pārtikas produkts. Tas ir vārīts katliņā, dubultā katlā, mikroviļņu krāsnī, cepts, cepts, sautēts, marinēts, sukādes.
- Garās pākstis tiek sagrieztas šķērsām vai pa diagonāli. Dažreiz pupiņas gareniski pārgriež uz pusēm; to sauc par franču valodu.
- Zaļās pupiņas izraisa palielinātu gāzes ražošanu. Lai tas nenotiktu, pirms vārīšanas pākstis iemērciet maigā sodas šķīdumā.
- Ja vārītās pupiņas nevārīsit uzreiz pēc vārīšanas, sagrieziet tās gabalos, salieciet maisos un ievietojiet saldētavā. Šajā formā tas tiks uzglabāts līdz sešiem mēnešiem.
- Sparģeļu pupiņas pacieš sasalšanu, un ēdieni ar saldētiem augļiem neatšķiras no tiem, kas pagatavoti ar svaigiem augļiem. Un pašas receptes neatšķiras pēc gatavošanas tehnoloģijas.
- Ja izmantojat saldētas pākstis, tās vispirms nav jāatkausē. Nosūtiet tos tieši uz pannu. Pākšaugi ir labi sautēti zem vāka savā sulā.
Zaļās pupiņas ar olu
Lieliskas ātras brokastis visai ģimenei ir vienkāršas zaļās pupiņas ar olu recepti. Šis ir viens no slavenākajiem un gardākajiem ēdieniem, ko var pagatavot no šī dārzeņa. Tas ir vienkārši, ātri, bet apmierinoši un barojoši. Jūs varat gatavot gan ar svaigām pākstīm, gan saldētām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 195 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sparģeļu pupiņas - 200 g
- Sāls - 0,3 tējk vai pēc garšas
- Olas - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 0,5 gab.
- Sviests - 20 g cepšanai
Zaļo pupiņu pagatavošana ar olu:
- Sparģeļu pupiņas nomazgā un liek katliņā ar verdošu ūdeni. Vāra to 5 minūtes un apgāž caurdurī, lai notecētu viss ūdens. Nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet 2-3 cm gabalos.
- Sīpolus nomizo, sagriež plānos ceturtdaļgredzenos un apcep izkausētā sviestā pannā līdz caurspīdīgai.
- Pievienojiet sagatavotos sparģeļus sīpolu pannai un apcepiet 3-5 minūtes.
- Bļodā apvienojiet olas, sāli, piparus un sakuliet līdz viendabīgai masai.
- Pārlejiet olu maisījumu virs dārzeņu masas un ātri samaisiet, lai olas sarecētu un apņemtu visu ēdienu. Bet dārzeņus var pārlej ar olām un nemaisīt, tad sanāk omlete ar sparģeļu pupiņām.
Cepiet ar zaļajām pupiņām
Smalkas zaļās pupiņas ir apvienotas ar daudziem produktiem, tāpēc ar tām varat pagatavot jebkurus ēdienus visprasīgākajai gaumei. Neapstrīdama līdere starp ēdieniem ar viņas piedalīšanos ir cepetis ar zaļajām pupiņām.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 700 g
- Cūkgaļa - 700 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Selerijas kātiņi - 1 t.
- Tomāti - 3 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Zaļās pupiņas - 500 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Krējums - 200 ml
Zaļo pupiņu cepšanas gatavošana:
- Mizojiet cūkgaļu un liellopu gaļu no plēvēm, taukiem un vēnām. Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet tos porcijās.
- Sīpolus nomizo un smalki sakapā kopā ar selerijas kātiem.
- Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un apcep cūkgaļu un liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai.
- Ceptajai gaļai pievienojiet sīpolu un seleriju un apcepiet dažas minūtes.
- Nomazgājiet un sarīvējiet tomātus. Noņemiet mizu un ielejiet kartupeļu biezeni katliņā.
- Gaļai pievieno krējumu un ielej dzeramo ūdeni, lai visa gaļa būtu pilnībā pārklāta. Uzkarsē ēdienu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
- Šajā laikā sparģeļu pupiņas sagriež 2-3 daļās.
- Nomazgājiet papriku no kātiņa ar sēklu kastīti un sagrieziet sloksnēs.
- Kad gaļa gatava, pievienojiet papriku un zaļās pupiņas.
- Turpiniet vārīt 20 minūtes un ielejiet krējumu. Visu apkaisa ar sāli un pipariem.
- Novietojiet zaļās pupiņas uz plīts 5 minūtes un noņemiet no pannas.
Dārzeņu salāti ar zaļajām pupiņām un grauzdiņiem
Dažu minūšu laikā pusdienās vai vakariņās būs garšīgs un veselīgs ēdiens - dārzeņu salāti ar zaļajām pupiņām un grauzdiņiem. Garšīgs, apmierinošs, ar interesantu mērci. Gaļas produktu, sēņu, siera un citu dārzeņu pievienošana uzlabos pupiņu garšu.
Sastāvdaļas:
- Vārītas zaļās pupiņas - 120 g
- Šķiņķis - 100 g
- Gurķi - 1 gab.
- Krutoni - 80 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Salātu gatavošana ar zaļajām pupiņām un grauzdiņiem:
- Iepriekš uzvāra un atdzesē pupiņas. Pēc tam nogrieziet galus no abām sparģeļu pusēm un sagrieziet 2-3 gabalos.
- Nomazgājiet gurķus, nosusiniet un sagrieziet plānās ceturtdaļās gredzenos.
- Šķiņķi sagriež sloksnēs.
- Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos.
- Apvienojiet visus ēdienus dziļā bļodā.
- Pagatavojiet mērci, apvienojot sojas mērci, skābo krējumu, sinepes, sāli un melnos piparus.
- Pārlejiet mērci virs ēdiena un samaisiet.
- Sakārtojiet zaļo pupiņu salātus porcijās un apkaisa ar grauzdiņiem. Ēdiet šādus salātus tūlīt pēc vārīšanas, jo nav pieņemts to gatavot nākotnei, pretējā gadījumā krekeri samirks, zaudēs garšu un kraukšķēs.
Vistas zupa ar sparģeļu pupiņām
Zaļās pupiņas ir piemērotas pirmajiem ēdieniem. Ar viņas piedalīšanos sautējumi ir viegli vēderam, vienlaikus apmierinoši un barojoši. Tā kā asni tiek vārīti nevis ūdenī, bet buljonā.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 gab.
- Sparģeļu pupiņas - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ziedkāposti - 0,25 galvas kāpostu
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Lauru lapa - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Piparu zirņi - 4 gab.
Vistas zupas pagatavošana ar sparģeļu pupiņām:
- Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos un pārklājiet ar ūdeni.
- Nosūtiet gaļu uz plīts, lai sautētu. Pēc vārīšanās noņemiet putas no buljona virsmas, izveidojiet lēnu uguni un pagatavojiet to pusstundu.
- Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolus.
- Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
- Pannā augu eļļā sautējiet burkānus un sīpolus, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai.
- Sparģeļu pupiņas nomazgā, nogriež galus un sagriež 2-3 daļās.
- Nomazgājiet ziedkāpostu un izjauciet ziedkopās.
- Pēc pusstundas buljona vārīšanas nosūtiet ziedkāpostu uz pannas un vāriet 5 minūtes.
- Tad pievienojiet sparģeļus un ceptus burkānus ar sīpoliem. Sautējiet ar melno piparu sāli, lauru lapām un piparu zirņiem.
- Pēc vārīšanās vāra vistas zupu ar sparģeļu pupiņām 5-7 minūtes un pasniedz ēdienu ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Video receptes:
Zaļās pupiņas ar dārzeņiem
Ātrās zaļās pupiņas
Zaļās pupiņas svara zudumam
