Pildītas pankūkas vienmēr ir laikietilpīgas, bet ļoti garšīgas. Ēdienu gatavošanā īpašu vietu aizņem pankūku recepte ar sēnēm. Un, ja jūs nekad iepriekš to neesat gatavojis, tad nevilcinieties, ķeraties pie darba.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pildītas pankūkas ir tradicionāls krievu ēdiens, kas ir īpaši populārs Masļeņicas dienās. Daudzi cilvēki mīl pankūkas, kas pildītas ar sarkanajiem ikriem, bet arī daudzi cilvēki to nevar atļauties. Un tā kā ikri šobrīd nav pieejami visiem, pankūkas var pagatavot ar citiem pildījumiem. Sēņu pildījums ir ne mazāk noderīgs un garšīgs.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, varat izmantot jebkuras sēnes - meža (svaigas, žāvētas, saldētas) vai audzētas siltumnīcās (šampinjoni, austeru sēnes). Garšīgs būs arī dažādu sēņu, sēņu pildījums ar sīpoliem, sieru, gaļu. Un, lai pildījums pankūkās būtu aromātiskāks un garšīgāks, nevajadzētu taupīt uz garšvielām.
Grūtības receptes sagatavošanā var rasties, ja pildījums neietilpst pankūkā: tā sāk saplīst pankūku vai izrāpties no caurumiem. Tas var notikt, jo pildījumam paredzētajām pankūkām jābūt elastīgām un plānām. Tāpēc pārliecinieties, ka pankūku mīkla ir plānāka nekā parasti. Jūs varat izmantot savu pārbaudīto pankūku mīklas recepti vai arī sekot manai soli pa solim.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 218 kcal.
- Porcijas konteinerā - 15
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Piens - 2 ēdamk.
- Ola - 1 gab.
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā un 3-4 ēdamk. cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Šampinjoni - 1 kg
- Cietais siers - 150 g
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņa pankūkās un pēc garšas pildījumā
Pankūku gatavošana ar sēnēm
1. Ielejiet pienu maisīšanas traukā un pievienojiet augu eļļu. Pārliecinieties, ka visas šķidrās sastāvdaļas (piens, olas, rafinēta augu eļļa) ir vienādā istabas temperatūrā, tad produkti labāk sajauksies savā starpā.
2. Iecilā olu, pievieno cukuru un sāli.
3. Sajauciet šķidrās sastāvdaļas kopā, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
4. Bļodā ieber miltus. Dariet to soli pa solim, jo Glutēns dažādiem ražotājiem atšķiras, tāpēc jums var būt nepieciešams mazāk miltu.
5. Mīciet mīklu līdz gludai un gludai, salaužot visus kunkuļus. Atstājiet mīklu 10-15 minūtes, lai atbrīvotos no lipekļa, tad pankūka būs elastīgāka.
6. Cepamo pannu ieziež ar speķa gabalu, uzkarsē un ar kausu ielej mīklu. Cepiet pankūku apmēram 2-2,5 minūtes vidējā siltumā.
7. Pagrieziet pankūku un cepiet to 30-40 minūtes. Otrajā pusē tie vienmēr tiek cepti ātrāk nekā pirmajā. Ielieciet gatavās pankūkas uz šķīvja un izpildiet to pašu procedūru ar visu mīklu.
8. Kopā ar pankūku cepšanu veic pildījumu. Šampinjonus nomazgā un sagriež sloksnēs. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
9. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un liek cept sēnes, sīpolus un ķiplokus.
10. Pagatavojiet pildījumu vidējā siltumā, līdz tam ir raksturīga cepta garoza. 10 minūtes pirms vārīšanas sēnes apkaisa ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām.
11. Atvelciet pankūku ar aizmugurējo pusi un izlīdziniet ceptas sēnes vienādā kārtā.
12. Uz sēnēm pārkaisa rīvētu sieru.
13. Pankūku viegli sarullē rullī. Ja vēlaties, varat to papildus apcept pannā vai cept cepeškrāsnī. Jūs varat arī salocīt pankūku ar aploksni, maisu vai citu jums ērtu formu.
14. Gatavas pankūkas pasniedz pašas. Pēc garšas tos var papildināt ar skābo krējumu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas ar sēnēm.
