Nūdeles ir daudzu iecienītākās. Klasiskajā gatavošanā tas ir izgatavots no kviešu miltiem. Tomēr šī nav vienīgā gatavošanas metode. Piemēram, austrumos tas ir izgatavots, pamatojoties uz griķu miltiem. Gatavosimies?
Receptes saturs:
- Griķu nūdeles gatavošana - smalkumi un noslēpumi
- Griķu nūdeles recepte ar dārzeņiem
- Griķu nūdeles ar dārzeņiem
- Griķu nūdeles ar vistu
- Griķu nūdeles ar vistu un dārzeņiem
- Video receptes
Austrumu tautu pārstāvju ilgmūžības un harmonijas noslēpums ir uzturs. Viņi patērē daudz zivju, kā garnīru viņi dod priekšroku nūdelēm un rīsiem, no kuriem iegūst pietiekamu daudzumu olbaltumvielu. Tādējādi, atsakoties no saldumiem un treknas gaļas, japāņi un ķīnieši ir garas aknas uz planētas, izskatās lieliski un neslimo. Un viens no iecienītākajiem austrumu ēdieniem ir griķu nūdeles vai soba. Tas ir ievērojami veselīgāks par klasiskajām nūdelēm, un tam ir arī zems glikēmiskais indekss.
Griķu nūdeles gatavošana - smalkumi un noslēpumi
- Lai pagatavotu nūdeles, jums būs nepieciešami labi izsijāti griķu milti vai griķi, kas sasmalcināti miltos. Tāpat mīklas mīcīšanas procesā tiek pievienota 1/3 no griķu daudzuma - kvieši, pretējā gadījumā mīkla netiks mīcīta. Un dažos Ķīnas reģionos nūdelēm pievieno jūras aļģes vai zaļo tēju.
- Šis produkts ir ļoti universāls. To var lietot jebkurā formā: karstu un aukstu, pagatavot sānu ēdienu un otro ēdienu, pievienot salātiem un zupām, uzvārīt un apcept, pasniegt ar mērci un jūras veltēm. Tomēr visvairāk ēstgribu un garšīgākās nūdeles tiek pagatavotas bez piedevām. Jāatceras, ka nūdeles ir trauslas, tāpēc tās ir jāvāra uzmanīgi.
- Griķu nūdeles izskatās kā plāni un gari salmi, ar savdabīgu pelēkbrūnu nokrāsu un maigu brīnišķīgu garšu.
- Tas tiek pagatavots citādi nekā klasiskie makaroni, bet diezgan ātri. Ja pēc vārītas sobas to plānots apcept kopā ar citiem produktiem, tad nūdeles tiek pagatavotas ne ilgāk kā minūti. Turklāt, ja jūs plānojat pasniegt soba ar dārzeņiem vai gaļu, tad varat to vārīt gaļas, vistas vai dārzeņu buljonā. Tad nūdeles iznāks daudz garšīgākas un aromātiskākas.
- Soba jāuzglabā tīrā un sausā traukā, pārkaisa ar kviešu miltiem un ne ilgāk kā nedēļu. Pagatavojot griķu nūdeles, kviešu miltu vietā varat pievienot sojas vai rīsu miltus. Ķīnā šie milti netiek izmantoti, taču tiek garantēts, ka nūdeles izdosies un kalpos ilgāk-līdz 3-4 nedēļām.
- Ja tiek sagatavotas iegādātās nūdeles, tad jums jāievēro tās sagatavošanas norādījumi. Tā kā tiek ražota saimniecībā audzēta soba, var pievienot aļģes vai kukurūzas cieti, lai mainītu nūdeļu gatavošanas laiku.
- Lai nūdeles būtu kraukšķīgas, tās pannā apcep eļļā. Tādējādi soba tiek izmantota kā garnīrs vai uzkoda alum.
- Jūs varat pasniegt griķu nūdeles ar jebkādiem dārzeņiem. Soba būs garšīga ar burkāniem, sīpoliem, svaigiem gurķiem, redīsiem, sautētiem tomātiem, saulespuķu un ķirbju sēklām, sezama sēklām, linu sēklām utt.
Griķu nūdeles recepte ar dārzeņiem
Uzņēmumā ar dārzeņiem un pikantu mērci, kuras pamatā ir sojas mērce un olīveļļa, tiek iegūtas griķu nūdeles ar patīkamu garšu un aromātu. Ēdiens nāk gaišs, viegls un neapgrūtina vidukli.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 48 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 25-30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Soba griķu nūdeles - puse iepakojuma
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Selerijas kāts - 1 gab.
- Zaļās pupiņas - 3 saujas
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Maltā paprika - 1 tējk
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Čili pipari - 1/2 tējk
- Sāls un pipari pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Sagrieziet sīpolus, selerijas, burkānus un papriku garās plānās sloksnēs.
- Pannā apcep dārzeņus, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes.
- Apvienojiet ceptus dārzeņus un saldētas pupiņas. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Ielejiet nedaudz ūdens, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Mērcei apvienojiet sojas mērci, citronu sulu, olīveļļu un čili. Noslaucīt produktus līdz gludai.
- Pagatavojiet sobu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Parasti gatavošanas laiks ir 7-10 minūtes sālsūdenī. Nesāliet ūdeni pārāk daudz, jo mērci gatavo, pamatojoties uz sojas mērci.
- Apvienojiet nūdeles ar dārzeņiem, pārklājiet ar mērci un samaisiet.
Griķu nūdeles ar dārzeņiem
Ķīniešu wokā jūs varat pagatavot dažādus ēdienus ar austrumu garšu. Šajā gadījumā gatavošanas process prasīs tikai dažas minūtes, jo wokā ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri.
Sastāvdaļas:
- Griķu nūdeles - 1 iepakojums
- Liellopu gaļa - 300 g
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Zaļās pupiņas - 200 g
- Čili pipari - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Liellopu gaļu nomizo no vēnām un plēvi, ar asu nazi sagriež plānās sloksnēs un marinē jebkurā marinādē, piemēram, sojas mērcē ar citronu un olīveļļu.
- Pārgrieziet mizotos ķiplokus uz pusēm, sīpolus - pusgredzenos, papriku - plānās sloksnēs, burkānus - sarīvējiet korejiešu burkāniem.
- Vāra nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, ievieto tās caurdurī un ļauj šķidrumam notecēt.
- Wok pannā ielej rafinētu augu eļļu un uzkarsē. Ielieciet ķiplokus eļļā un apcepiet 2 minūtes, pēc tam izmetiet ķiplokus. Pievienojiet gaļu wokam un grilējiet ēdienu uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz liellopu gaļa ir gatava. Ielieciet gatavo gaļu uz šķīvja.
- Wokā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un liek sīpolus, čili un burkānus. Apcep dārzeņus dažas minūtes.
- Pievienojiet zaļās pupiņas un piparus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Turpiniet dārzeņu maisīšanu, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet gaļu dārzeņiem un uzkarsējiet. Ielieciet traukā griķu nūdeles ar dārzeņiem un liellopu gaļu un nekavējoties pasniedziet.
Griķu nūdeles ar vistu
Sobu ar vistu ir ne mazāk garšīgs nekā iepriekšējās receptes. Turklāt mājputnus pēc garšas var aizstāt ar citu gaļu.
Sastāvdaļas:
- Soba - 200 g
- Terijaki mērce - 2 ēdamkarotes
- Tomāti - 2 gab.
- Kokosriekstu piens - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Vistas fileja - 2 gab.
- Šampinjoni - 150 g
- Selerijas kātiņi - 2 gab.
Soli pa solim gatavošana:
- Vāra griķu nūdeles saskaņā ar instrukcijām. Novietojiet to uz karotes ar rievām un nosusiniet.
- Cepamajā pannā ielej nedaudz ūdens un tur uz lielas uguns. Samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
- Pēc pāris minūtēm iemet vistas fileju, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Pagatavojiet gaļu 7 minūtes.
- Nomazgājiet seleriju, nosusiniet, sasmalciniet pietiekami smalki un ielieciet pannā. Pagatavojiet bez vāka 5 minūtes.
- Pievienojiet gatavās sasmalcinātās sēnes un tomātus. Turpiniet gatavot 5-7 minūtes bez vāka.
- Pievienojiet ēdienam nūdeles, samaziniet temperatūru, pievienojiet Terijaki mērci un vāriet 4-5 minūtes. Tad ielejiet kokosriekstu pienu, samaisiet un pasniedziet ēdienu pie galda.
Griķu nūdeles ar vistu un dārzeņiem
Šī recepte ir paredzēta slinkajiem un tiem, kuri pēc smagas darba dienas nevēlas ilgi atrasties pie plīts.
Sastāvdaļas:
- Sobu - 400 g
- Vistas - 300-400 g
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Austeru sēnes - 200 g
- Sojas mērce - 2-3 ēdamkarotes
- Pekinas kāposti - 300 g
- Sezama eļļa - cepšanai
- Ingvera sakne - 2 cm
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Pirmkārt, vāriet nūdeles stingri saskaņā ar instrukcijām.
- Tikmēr sagrieziet vistas fileju mazās šķēlītēs un dažas minūtes marinējiet sojas mērcē un smalki sarīvētu ingveru.
- Nomazgājiet papriku no sēklām ar starpsienām un sagrieziet sloksnēs. Nomazgājiet austeru sēnes, nosusiniet un arī sagrieziet.
- Cepiet produktus karstā pannā sezama eļļā.
- Pannā pievienojiet filejas, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
- Mest nūdeles caurdurī un pievienojiet pannai ar vistu un dārzeņiem. Apkaisa ar sāli, samaisa un vāra uz lēnas uguns, pārklāta, 10-15 minūtes.
Video receptes:
