Svētku vai ikdienas vakariņās apcepiet vistas tabaku. Ēdienu gatavošanā nebūs absolūti nekādu grūtību. Galvenais ir nopirkt mazu vistu, nevis gaļas broileri. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim pannā pagatavojiet tabakas vistu
- Video recepte
Gruzijas ēdiens - vistas tabaka bija PSRS laiku iecienītākais ēdiens. Ēdiens ieguva tik dīvainu nosaukumu, pateicoties īpašai biezu sienu pannai "tapa" ar preses vāku, kurā tiek gatavoti mājputni. Tas ir, vāks bez roktura, plakans, cieši nospiež vistu uz pannas dibena un veicina ātru vienveidīgas zeltaini garozas veidošanos. Ja jums nav īpašu piederumu, jums nevajadzētu atteikties no garda ēdiena. Jūs varat pagatavot vistu parastā pannā un izveidot mājas virtuvē presi no improvizētiem līdzekļiem.
Vēl viena ēdiena iezīme ir tā, ka pirms cepšanas viss vistas liemenis tiek saplacināts, t.i. labi cīnās ar virtuves āmuru. Trauku ir ļoti vienkārši pagatavot, un to var viegli atkārtot jebkura iesācēja saimniece. Tajā pašā laikā sulīga, smaržīga vista ar zeltainu un kraukšķīgu garozu izrādās ļoti garšīga. Šim ēdienam ir daudz kulinārijas receptes variantu, kur vistu berzē ar dažādiem produktiem: sāli, pipariem, ķiplokiem, krējumu, garšvielām, zaļumiem, adžiku utt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 250 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab. (svars aptuveni 500-700 g)
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Jebkādas garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Safrāns - 0,5 tējk
Soli pa solim pagatavojiet tabakas vistu pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā vai izlaiž caur presi.
2. Nelielā bļodā ielej skābo krējumu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli, melnos piparus, maltu muskatriekstu, garšvielas un zaļumus. Labi samaisiet, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos.
3. Nogrieziet vistu pāri krūtiņai, nogrieziet locītavas virs stilbiņa un spārniem, lai tās izkļūtu no liemeņa un izklātu uz tāfeles. Labi sakuļ ar virtuves āmuru, lai tas iegūtu vienmērīgu formu.
4. Mērci labi izklājiet no visām pusēm. Jūs varat atstāt to marinēt pusstundu, ja jums ir brīvs laiks.
5. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Novietojiet vistu un nospiediet uz leju ar nelielu svaru uz augšu. Es izvēlējos tējkannu, bet mono ir veidot citu struktūru. Uzlieciet uz liemeņa šķīvi, uz kura novietot ūdens burku. Pagatavojiet tabakas vistu pannā apmēram 10 minūtes vidējā siltumā, pēc tam apgrieziet un apcepiet tikpat daudz laika līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi, lai presēšanas cepšanas laiks nepārsniegtu 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz ūdens, lai gaļai pievienotu sulīgumu. Pasniedzot uz galda vistu, pārlejiet to ar šķidrumu, kas izveidojās cepšanas procesā, un jūs varat izrotāt to ar granātābolu sēklām vai zaļumiem.
Skatiet arī video recepti, kā pannā pagatavot tabakas vistu.
