Soli pa solim recepte vistas tabakai: produktu izvēle, gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Vistas tabaka ir labi zināms gruzīnu ēdiens, kas daudzās valstīs iekarojis lielu skaitu cilvēku. Gatavojot šo ēdienu, ir nianses ne tikai produkta izvēlē, bet arī pašā tehnoloģijā. Un, neskatoties uz viņa slavu, ne visas mājsaimnieces zina, kā pagatavot tabakas vistu un vai to var izdarīt mājas virtuvē.
Galvenā sastāvdaļa ir jauno cāļu liemeņi. To svars nedrīkst pārsniegt 700-800 g. Gaļai jābūt sārtai, aromātiskai un elastīgai - tie ir galvenie produkta svaiguma rādītāji. Nav grūti noteikt krāsu un smaržu. Un, lai pārbaudītu elastību, vienkārši nospiediet mīksto daļu un noņemiet pirkstu. Svaigs produkts ātri iegūst sākotnējo formu.
Vistas tabakas marinādei dažādās kombinācijās varat izmantot baziliku, koriandru, sausu sarkanvīnu un ķiplokus. Bet pat tad, ja jūs gatavojat produktu bez papildu sastāvdaļām, jūs joprojām iegūstat izsmalcinātu ēdienu. jauniem liemeņiem ir patīkama garša un tie ir maigi.
Daudzus gadus šāds ēdiens ir gatavots mājas virtuvē, izmantojot īpašu cepamo pannu, kas aprīkota ar skrūves presi vai smagu vāku. Tomēr pat bez šādiem virtuves piederumiem jūs varat viegli iepriecināt savus mīļotos un viesus ar apceptas jaunas vistas garšu.
Mēs iesakām iepazīties ar vienkāršu vistas tabakas recepti ar fotoattēlu, kuru var viegli izmantot, lai sastādītu svētku ēdienkarti.
Skatiet arī tabakas vistas cepšanu pannā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 233 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk
- Augu eļļa - 30 ml
Soli pa solim tabakas vistas gatavošana
1. Pirms tabakas vistas sagatavošanas mēs apstrādājam liemeni, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Sākumā mēs sagriežam ar nazi vai virtuves šķērēm gar vidējo līniju no krūšu sāniem, it kā atverot to, piemēram, grāmatu. Mēs to uzliekam uz koka dēļa ar iekšpusi uz leju, pārklājam ar biezu plastmasas plēvi uz augšu un nedaudz sakuļam ar speciālu āmuru gaļai. Jums nevajadzētu pieteikties pārāk daudz, jo kaulu lūzumi gatavā traukā nav ļoti labi jūtami. Eļļojiet no visām pusēm ar maltu melno piparu un sāls maisījumu, atstājiet marinēties 10-15 minūtes.
2. Pēc tam uz pannas uzkarsē augu eļļu. Gardēži var uz tā nedaudz apcept sasmalcinātus ķiplokus, lai uzlabotu gatavā ēdiena garšu, bet ķiploki pirms liemeņa ievietošanas ir jānoņem. Ielieciet sagatavoto vistu otrādi un apcepiet uz lielas uguns 4-5 minūtes.
3. Apgrieziet liemeni, samaziniet uguni, pārklājiet un atstājiet 5-7 minūtes.
4. Lai sagatavi pēc iespējas pietuvinātu klasiskajai vistas tabakas receptei un iegūtu pārsteidzošu kraukšķīgu garoziņu, pārklājiet liemeni ar metāla vāku, kura diametrs ir mazāks par pannu, un uzvelciet tam virsū svaru, piemēram,, katliņš ar ūdeni vai dažas pankūkas no hanteles. Šajā stāvoklī mēs gatavojam trauku vēl apmēram 20 minūtes.
5. Tabakas vista ir gatava! Zelta garoza, pārsteidzošs aromāts noteikti pamodinās pat visprasīgākā gardēža apetīti. Šādu ēdienu labāk pasniegt uz atsevišķas šķīvja, kopā ar plānām citrona šķēlītēm un svaigiem garšaugiem. Daudzi cilvēki dod priekšroku to ēst bez sānu ēdiena, bet gan ar krējuma mērci un maizes šķēli.
Skatiet arī video receptes:
1. Kā pagatavot vistas tabaku
2. Vistas tabaka - laiziet pirkstus
