Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu baltās pupiņas ar mērcēšanu un bez tās? Tās sagatavošanas metodes. Noderīgi padomi un triki. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
No visām pupiņām kulinārijā vispopulārākās ir baltās pupiņas. Tā kā produkts tiek iegūts ar maigu konsistenci un tam ir patīkama izsmalcināta garša. Tomēr, lai garša sasniegtu labus rezultātus, tai jābūt pienācīgi pagatavotai. Ievērojot visus padomus un ieteikumus, pupiņas nekad neizrādīsies rūgtas un sīkstas. Protams, balto pupiņu pagatavošana prasa daudz laika, bet rezultāts būs tā vērts.
Jāatzīmē, ka vārītām pupiņām ir patīkama garša. Bet no tā var pagatavot arī daudzus gardus, sātīgus un veselīgus ēdienus. Sakarā ar augstu šķiedrvielu saturu un gandrīz bez taukiem pupiņas tiek uzskatītas par diētisku produktu, kas palīdz zaudēt svaru un efektīvi attīrīt ķermeni. Tas satur arī noderīgus elementus un vitamīnus, kā arī daudz olbaltumvielu, kas ļauj aizstāt gaļu uzturā. Tas jo īpaši attiecas uz badošanos un cilvēkiem, kuri nelieto gaļas produktus.
Skatiet arī to, kā pagatavot aromatizētas pupiņas ar vistu un dārzeņiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 218 kcal.
- Porcijas - 250 g gatavas
- Gatavošanas laiks - 8 stundas
Sastāvdaļas:
- Pupiņas - 100 g
- Sāls - 1 tējk
Verdošu balto pupiņu pagatavošana pakāpeniski ar mērcēšanu, recepte ar fotoattēlu:
1. Šķirojiet pupiņas, šķirojot sabojātas, sapuvušas, lielas, netīras un žāvētas. Labu pupiņu virsma ir gluda un vienmērīga; pupiņas ir cietas un blīvas.
2. Ievietojiet pupiņas sietā un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
3. Nosūtiet to dziļā traukā.
4. Piepildiet pupiņas ar dzeramu aukstu ūdeni proporcijā 1: 2: 1 porcija pupiņu un 2 porcijas ūdens.
5. Atstājiet to uzsūkties istabas temperatūrā 4-6 stundas, bet ne ilgāk kā 12 stundas. Šajā laikā pupiņas mīkstinās, un visas kaitīgās vielas tiks izlaistas ūdenī. Tajā pašā laikā ik pēc 2-3 stundām nomainiet ūdeni uz svaigu, lai tas neraudzētos. Ja šķidrumu nav iespējams nomainīt, pievienojiet ūdenim nedaudz sodas: 500 ml šķidruma? tējk soda.
Pupiņu mērcēšana palīdzēs ne tikai ātri pagatavot, bet arī izvairīties no pastiprinātas gāzu veidošanās kuņģī.
6. Ielejiet pupiņas sietā, lai iztukšotu visu ūdeni, un noskalojiet tās zem tekoša auksta ūdens. Ūdens, kurā pupiņas tika mērcētas, nav piemērots patēriņam.
7. Pārnes pupiņas uz katlu ar biezu dibenu.
8. Piepildiet tos ar dzeramo ūdeni tādā pašā proporcijā - 1: 2.
9. Vāra pupiņas pēc vārīšanas bez vāka uz vidējas uguns 1 stundu, līdz tās ir mīkstas. Gatavošanas laikā pēc vajadzības pievienojiet ūdeni, lai pupiņas nedegtu. Sāliet tos 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Nosakiet pupiņu gatavību, nobaudot tās, ja tās ir cietas un nepietiekami vārītas, turpiniet gatavot 5-10 minūtes un mēģiniet vēlreiz.
10. Gatavās pupiņas izmet uz sieta, lai notecinātu lieko ūdeni.
Jūs varat arī pagatavot baltās pupiņas ar mērcēšanu mikroviļņu krāsnī 10-15 minūtes atkarībā no ierīces jaudas. Multivarkā laiks palielināsies līdz 60 minūtēm.
Baltās pupiņas var izmantot jebkura ēdiena pagatavošanai. Tas ir ne tikai lielisks neatkarīgs sānu ēdiens, bet arī lielisks papildinājums salātiem, zupām, galvenajiem gaļas ēdieniem un piedevām pīrāgiem un pīrāgiem. Pupiņas labi sader ar gaļu, dārzeņiem, sēnēm, zivīm.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baltās pupiņas ar mērcēšanu.
