Augļu koka apraksts un tā augšanas īpatnības. Rambay sastāvs, noderīgas īpašības. Kā tiek ēst augļi? Kulinārijas receptes. Interesanti fakti par augu. Arī rambai nevajadzētu lietot gastrīta vai kuņģa čūlas gadījumā, jo sastāvdaļas negatīvi ietekmēs gļotādu un var izraisīt abscesus.
Kā tiek ēst baccorea Motley augļi?
Rambay var ēst gan svaigus, gan sautētus. Termiskās apstrādes laikā augļi nezaudē garšas un aromāta īpašības. Tas ir marinēts, tiek gatavoti ievārījumi, konservi, mērce, sula, augļu salāti, želejas un alkoholiskie dzērieni. Tas labi sader ar gaļu un bieži tiek pievienots ceptiem izstrādājumiem. Vietējie iedzīvotāji izmanto īpašu tehnoloģiju, lai pagatavotu etiķi no rambay.
Ārstniecisko tinktūru un novārījumu pagatavošanai izmanto eksotiska auga lapas un saknes.
Augļi tiek pārdoti ķekaros, jo tādā veidā tie ilgāk saglabā sulīgumu un svaigu izskatu.
Augļa mizu rūpīgi sagriež ar nazi vai mizo ar rokām. Rambay ir viegli sadalāms segmentos, kuros ir sēklas. Vietējie iedzīvotāji tos neiegūst.
Rambai receptes
Pievienojot rambiju dažādiem ēdieniem, tie iegūs izsmalcinātu garšu un pikantu aromātu. Augļi ir pilnīgā harmonijā ar ingveru, kardamonu, apelsīnu, kanēļa standziņām un vaniļu.
Zemāk ir gardu rambai receptes:
- Ievārījums … Kilogramu nomizotu rambiju liek katliņā un karsē uz lēnas uguns, līdz beidzas sula. Pēc tam augļus filtrē, izvelk maksimālo sulu un atgriežas ugunī. Ielejiet 200 gramus cukura un citrona, kas sagriezts vidējās šķēlēs (miza paliek, bet sēklas tiek noņemtas). Palieliniet uguni un regulāri samaisiet maisījumu. Kad ievārījums sabiezē, to pārnes sterilās burkās un sarullē.
- Iesmu uzkoda … 70-80 gramus puscieta siera (Čedaras, Dorblu, Gouda) sagriež mazos kubiņos (katrs apmēram 5 gramus). Rambay nomazgā, nomizo un savelk uz iesma. Tad nāk estragona lapa un siera gabals. Ieteicams to nedurt cauri, lai kanapē būtu stabils uz šķīvja. Pirms pasniegšanas uzkoda tiek ievietota ledusskapī, pārklāta ar plastmasas plēvi, lai tā nenotiek.
- Želejas un rikotas deserts … Pusi kilogramu rikotas sakuļ blenderī ar 3 ēdamkarotēm šķidra medus (var nedaudz izkausēt mikroviļņu krāsnī). 12 rambai ogas nomazgā, nomizo un sagriež uz pusēm. 2 ēdamkarotes želatīna pusstundu iemērc aukstā ūdenī. Un tad karsē uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam atdzesē un lielāko daļu ielej 400 ml rambijas sulas. Samaisiet un ielejiet glāzēs slīpi. Izklājiet rambijas ogas. Tajā pašā slīpā stāvoklī tos ievieto ledusskapī, līdz tie pilnībā sacietē. Tikmēr atlikušo želatīnu sajauc ar rikotu un tad lej saldētās glāzēs. Atkal ievieto ledusskapī, tikai vienmērīgā stāvoklī.
- Augļu pudiņš … Nomazgājiet 2 persikus, 200 gramus rambija un 300 gramus plūmju, sagrieziet kubiņos un noņemiet sēklas. Tad augļus pārnes katliņā, pievieno 200 gramus cukura un vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Ir svarīgi regulāri maisīt. Pievieno svaigi spiestu citrona sulu un vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam maisījumam ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārklājiet 2 dziļas bļodas ar pārtikas plēvi, lai malas karājas. Nogrieziet garozu no baltās liesās maizes un ielieciet šķēli šķīvju apakšā un 4 šķēles sānos. Virsū izklājiet augļu maisījumu un pārklājiet ar vēl 6 šķēlītēm. Uzlieciet virsū apspiešanu un ievietojiet pudiņu ledusskapī uz 10 stundām.
- Bezalkoholisks rīsis … Ielieciet ugunī 100 ml ūdens, pievienojiet 2-4 kanēļa standziņas, 6 krustnagliņas, 1 muskatriekstu, 1 apelsīna vai mandarīna miziņu. Maisījumu uzvāra, tad samazina siltumu un pievieno 500 ml rambijas sulas un 400 ml ābolu sulas. Cukurs tiek pievienots pēc saviem ieskatiem. Dzērienu noņem no uguns un ļauj to pagatavot. Pirms pasniegšanas uzsildiet. Lai dekorētu glāzes, to malas vajadzētu iemērkt ūdenī un pēc tam cukura bļodā. Grogu ielej un tajā ielej dažas rozīnes un mandeles.
- Lavaša ruļļi … Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 190 grādiem. Lavašu sagriež kvadrātos 10 x 10 cm, tad to satin konusos un nostiprina ar iesmiņiem. Liek uz cepešpannas un žāvē apmēram 5 minūtes. Koka iesmi tiek noņemti. 200 gramus puscieta siera sarīvē uz rupjās rīves. 100 gramus rambai nomazgā, nomizo ādu un pārgriež uz pusēm. 3-4 pētersīļu zarus nomazgā, nosusina un smalki sakapā. Visas sastāvdaļas sajauc, ielej 130 ml dabīgā jogurta un piparus pēc garšas. Pita ruļļi ir piepildīti ar vārītiem salātiem. Trauks rotās jebkuru galdu.
- Čatnijs gaļai un sieriem … 100 gramus rambai nomazgā, nomizo un sagriež uz pusēm. Smalki berzē 3-4 cm ingvera saknes. Katliņā apvienojiet 2 ēdamkarotes tumšā medus un 5 ēdamkarotes vīna etiķa un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Tad pievieno ingveru, uzvāra un vāra apmēram 3 minūtes. Rambay un 5 piparmētru zariņus iemet pārējās sastāvdaļās, samaisa un vāra uz lielas uguns 5 minūtes. Cimdi un sāls pēc saviem ieskatiem. 1 tējkaroti kukurūzas cietes sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens un ielej čatnijā. Pavārs vēl minūti. Tad mērci atdzesē līdz istabas temperatūrai un pasniedz.
- Kūka … Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem. 200 gramus rambai nomazgā un nomizo. Dziļā bļodā samaisiet 1,5 glāzes miltu, tējkaroti cepamā pulvera un šķipsniņu sāls. Atsevišķā traukā ar mikseri sakuļ 2 olas ar 200 gramiem cukura, pakāpeniski ielejot 1/3 tase piena, 1/2 tase olīveļļas, 4 ēdamkarotes kausēta sviesta un apelsīna miziņu. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek sajauktas. Beigās tiek pievienots Rambay. Iegūto mīklu ievieto cepšanas traukā. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Mīklas caurduršanai varat izmantot koka iesmu, lai pārbaudītu, vai tā ir gatava. Kūciņu pasniedz ar pienu vai tēju.
- Lēcu salāti … 2/3 glāzes zaļās lēcas pārlej ar aukstu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas. Beigās sāli pēc saviem ieskatiem, iemet caurdurī un ļauj atdzist. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tikmēr nomizo vienu vidēju biešu un 400 gramus ķirbja, sagriež kubiņos. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ielieciet dārzeņus, apkaisa ar olīveļļu, sāli un pipariem. Sastāvdaļas sajauc un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Dārzeņi kļūs mīksti. Ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzkarsē sausu pannu, apcep 1/2 tase lazdu riekstu līdz zeltaini brūnai un pēc tam rupji sakapā. Rambai glāzi mazgā, notīra un sadala segmentos. 1 vidēju sīpolu nomizo un smalki sakapā. Nomizojiet un sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas. Uzkarsē pannu, pārlej ar olīveļļu un apcep ķiplokus apmēram minūti. Tad pievieno 50 gramus spinātu un apcep vēl 3 minūtes. Mērcei nomizo ķiploka daiviņu, sasmalcina to ar šķipsniņu sāls pastā. Tad pievieno 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, ēdamkaroti olīveļļas, tējkaroti medus un tējkaroti sinepju. Sakuļ sastāvdaļas viendabīgā emulsijā. Tagad viss ir apvienots lielā salātu traukā, sajaukts un pārkaisīts ar riekstiem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots piknikam vai ģimenes vakariņām.
Rambai bieži pievieno tradicionālajiem Malakas un Taizemes ēdieniem. Tās izceļas ar maigu garšu un nelielu skābumu.
Interesanti fakti par Rambi
Rambay tiek izmantots ainavu dizainā. Tās zari izskatās dekoratīvi un parkos rada blīvu ēnu.
Rambi koksne ir sliktas kvalitātes. Bet to aktīvi izmanto zāļu ražošanā, kas mazina gļotādu iekaisumu. Arī virves, grozi, somas un maisi ir izgatavoti no šķiedrām. Mizas pulveri izmanto kā tanīnu. To var sajaukt ar Malabar melastomas saknēm, lai iegūtu tumši sarkanu krāsu.
Rambay pēc izskata ir ļoti līdzīgs langsat. Tomēr šie augļi pieder dažādām ģimenēm un tiem ir pilnīgi atšķirīgas garšas īpašības.
Rambi ir autotrofisks ēšanas veids. Tas patērē neorganiskos savienojumus un, pateicoties saules enerģijai, sintezē no tiem ogļhidrātus.
Noskatieties video par rambay:
Tā kā augļi tiek uzglabāti maz, to eksports ir ierobežots, un augļi neatstāj Dienvidaustrumu Āziju. To var nobaudīt tikai vietējos tirgos.
