Austrālijas rūpnīcas apraksts. Zilā quandong sastāvs un priekšrocības. Kontrindikācijas tās lietošanai. Kulinārijas receptes, pievienojot lodītes koka augļus. Interesanti fakti. Blue Kwandong pozitīvi ietekmē arī muskuļu un skeleta sistēmu. Sakarā ar minerālu elementu klātbūtni augļos uzlabojas vielmaiņa, palielinās kaulu audu un skrimšļu blīvums.
Zilo vīģu kontrindikācijas un kaitējums
Vienmēr jāatceras, ka pat visvairāk barojošie un vitamīniem bagātākie pārtikas produkti var radīt neatgriezenisku kaitējumu organismam. Pastāv nopietnu gremošanas problēmu, alerģisku reakciju un vielmaiņas traucējumu risks.
Blue Kwandong var nopietni kaitēt organismam šādos gadījumos:
- Palielināts kuņģa sulas skābums - augļi satur daudz organisko skābju, tāpēc tie var izraisīt grēmas, sāpes krūtīs un kaklā, atraugas ar rūgtu garšu. Ir arī problēmas ar izkārnījumiem, ir sliktas dūšas uzbrukumi, ko papildina vemšana, mēle ir pārklāta ar pelēkbaltu ziedēšanu.
- Individuāla neiecietība pret atsevišķām augļu sastāvdaļām - augļu ķīmiskais sastāvs sievietēm var izraisīt hormonālos traucējumus un menstruāciju pārkāpumus. Pastāv arī reibonis, ādas un matu pasliktināšanās.
- Grūtniecība un zīdīšanas periods - nav garantijas, ka eksotisko augļu sastāvdaļas neietekmēs vielmaiņas procesus mātes un bērna ķermenī. Pastāv tahikardijas, hormonālo traucējumu un imūnsistēmas pavājināšanās risks.
- Bērni līdz 12 gadu vecumam - var pasliktināties asins recēšana, būs galvassāpes, apātija, pazudīs apetīte, un sāksies pakāpeniska veselīgu šūnu aizstāšana ar saistaudiem. Tas novedīs pie aknu palielināšanās un dzelte.
Pirms nepazīstama produkta lietošanas vienmēr ieteicams konsultēties ar kvalificētu speciālistu. Pārliecinieties, ka zilais gvandons neizraisa nevēlamu reakciju.
Kā tiek ēst zilie Kwandong augļi
Ēdienam pievieno tikai nogatavojušos zilos kwandong augļus. Vietējie savāc augļus un sasmalcina tos līdz pastas stāvoklim. Tādējādi tos pievieno kūkām, aukstajiem dzērieniem un ceptiem izstrādājumiem. Zilā quandong mizu var sagriezt, un mīkstumu var izmantot ievārījumu, mērču, čatniju, ievārījumu, makaronu un želeju pagatavošanai.
Turklāt augļus žāvē saulē. Pēc tam tos ievieto papīra aploksnēs uzglabāšanai un uzglabā vēsā, sausā vietā. Tos izmanto kā žāvētus augļus.
Blue Gwandong receptes
Blue Kwandong var termiski apstrādāt, kas ievērojami paplašina kulinārijas ēdienu klāstu. Visbiežāk tiem raksturīga skāba garša un asa smarža.
Garšīgas zilās Gvandunas receptes:
- Zilā Gvandunas pildītā gaļa … Zilos kwandong augļus (15 gabalus) sagriež mazos kubiņos un apvieno ar šķipsniņu zemes ingvera. Cūkas fileju bez kauliem rūpīgi nomazgā. Tad tajā tiek veikta dziļa gareniskā punkcija, kas ir pildīta ar augļa mīkstumu. Atsevišķā traukā sasmalciniet 3-4 ķiploka daiviņas, apvienojiet ar ēdamkaroti olīveļļas, šķipsniņu sāls, pipariem un tējkaroti kaltēta timiāna. Gaļu berzē ar šo maisījumu. Pēc tam to liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem. Gaļu cep stundu. Trauku pasniedz ar zaļajiem salātiem.
- Zils quandong pīrāgs … Ūdens peldē izkausē 200 gramus margarīna un sasmalcina ar 200 gramiem cukura. Pēc tam ielaiž 5 olas un rūpīgi samaisa. Ielej 50 ml piena. Ielejiet 2 tējkarotes cepamā pulvera un 250 gramus miltu, mīciet mīklu. Tam nevajadzētu pieķerties rokām un būt vēsam. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, izrullējiet mīklu un virsū izklājiet 700 gramus zilas quandong pastas. Cep apmēram 30 minūtes krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160-180 grādiem. Pasniedz ar glāzi silta piena vai kakao.
- Kēksiņi ar pasifloru un zilu kvandonu … Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Traukā sajauc 300 gramus miltu, 75 gramus cukura, 30 gramus kokosriekstu skaidiņu, šķipsniņu sāls un 2 tējkarotes cepamā pulvera. Citā bļodā ar mikseri sakuļ 180 gramus piena, lielu olu un 75 gramus cukura, līdz tas kļūst mīksts. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet 60 gramus konservētu pasifloru augļu un 100 gramus zilā quandong pastas. Mīklu lej silikona smalkmaizītes veidnēs. Cep apmēram 20-25 minūtes. Vārītas smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
- Persiku un Blue Quandong ievārījums … 2 tējkarotes citrona sēklu sasien marles maisiņā. Katliņā samaisiet 750 gramus smalki sagrieztu persiku, 60 ml ūdens un 250 gramus zilās quandong pastas. Vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes, regulāri maisot. Tad pievieno kilogramu cukura, 120 gramus citrona sulas un maisiņu ar sēklām (tās darbojas kā dabīgais pektīns). Maisījumu uzvāra un vāra apmēram 15 minūtes. Pēc tam izņemiet maisiņu. Ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē. Pēc tam tos novieto vēsā vietā ar vākiem uz leju. Kad burkas ir pilnīgi atdzisušas, varat tās pagriezt atpakaļ. Kopumā iznāk 1-1,5 litri ievārījuma.
- Biezpiena deserts … Želatīna iepakojumu pārlej ar 200 ml filtrēta ūdens un atstāj uzbriest 30-40 minūtes. Pēc tam šķidrumu uzliek uz lēnas uguns un tur, līdz tas pilnībā izšķīst. Izkāš caur sietu vai marli. Tad 400 gramus 2% biezpiena saputo ar blenderi ar bundžiņu iebiezināta piena. Apvienojiet ar želatīnu. Biezpiena masa tiek sadalīta pa silikona veidnēm. Virsū izklājiet zilo quandong pastu. Desertu ievieto ledusskapī 2 stundas.
- Kokteiļu deserts … Blenderī sakuļ glāzi piena, pusi tasītes mango, banānu, 100 gramus zilās quandong pastas, 2/3 glāzes mellenes, ēdamkaroti medus, 1/2 tase apelsīnu sulas un 2 ēdamkarotes dabīgā jogurta līdz gludai. Iegūto kokteili var dekorēt ar piparmētru zariem. Pasniedz nekavējoties.
- Kūka "Maigums" … Cepšanas trauka apakšā ielej kubiņos sagrieztu persiku, 100 gramus zilās quandong pastas un vīnogas. Atsevišķā traukā ar mikseri sakuļ 700 gramus biezpiena ar 4 ēdamkarotēm cukura. Citā katliņā apvienojiet 500 ml jogurta, 100 20% krējuma, persiku gabaliņus un vaniļas cukura maisiņu. 20 gramus želatīna 15 minūtes iemērc siltā ūdenī un pusi ielej jogurta un biezpiena masā. Tad augļus ielej jogurta kārtā un pusstundu ievieto ledusskapī. Pēc sacietēšanas virsū sadrupina cepumu skaidiņas un izlej biezpiena masu. Apkaisa to ar kokosriekstu un ievieto ledusskapī uz 4-5 stundām. Tad kūku izņem, pārklāj ar šķīvi un apgriež. Rezultātā augļi nonāks augšā. Desertu pasniedz ar tēju vai kafiju.
- Parfē ar zilu kvandunu un medu … 250 gramus zilās quandong pastas sakuļ ar 150 ml 30% krējuma, līdz tā kļūst mīksta. Dzeltenumu ielej atsevišķā traukā, uzkarsē tvaika vannā un ielej pārējās sastāvdaļās. Sakuļ proteīnu ar mikseri ar 25 gramiem medus, līdz tas ir stingrs. Visas parfēra sastāvdaļas tiek apvienotas, rūpīgi sajauktas un ielej glāzēs. Uzglabāt ledusskapī 24 stundas. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar piparmētru un quandong gabaliņiem.
Eksotiskie augļi lieliski ieskaita ķiplokus, timiānu, baziliku, piparmētru, kā arī harmoniski papildina vistu, cūkgaļu un liellopu gaļu.
Interesanti fakti par pērlīšu koku
Zilā quandong sēklas ir atrodamas izturīgā apvalkā, kas savās dziļajās izpausmēs ļoti līdzinās smadzenēm. Pateicoties viņai, sēklas netiks sagremotas dzīvnieku kuņģa -zarnu traktā, un tam ir svarīga loma koka izplatīšanā.
Blue Kwandong tiek uzskatīts par svētu Indijas iedzīvotājiem un bieži tiek izmantots dažādos rituālos. Augļu sēklas ir veltītas dievam Šivam. Pats auglis Indijā tiek saukts par rudrakšu. No sanskrita tas tiek tulkots kā "Rudras asaras", tas ir, Šiva. Hinduisti uzskata, ka kokam ir spēcīga enerģija un tas glabā Visuma noslēpumus.
Zilie Gvandonga kauli tiek iztīrīti, rūpīgi pulēti, un tiek izgatavotas kaklarotas, krelles, jostas, rokassprādzes un lūgšanu krelles. Tiek uzskatīts, ka viņi aizsargā savus īpašniekus, aizsargā pret ļaunajām acīm un nelaimēm, nomierina nervu sistēmu un uzlabo smadzeņu darbību. Augs ieņem nozīmīgu vietu putnu un grauzēju barības ķēdē. Ķenguriem un kazuāriem īpaši patīk zilie kwandong augļi.
Eleocarpus ģintī ietilpst 350 krūmu un koku sugas, bet vispopulārākais no tiem ir zilais quandong.
Noskatieties video par zilo quandong:
Galvenie augļu izvēles kritēriji ir svaigs aromāts, mizas integritāte un dziļi zilā krāsa. Jāpatur prātā, ka eksotiskie augļi netiek uzglabāti ilgu laiku.
