Soli pa solim recepte mīklas ceptām pelengām: produktu izvēle, gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Cepts gultnis mīklā ir viegli pagatavojams un ļoti garšīgs ēdiens. Tas ir ļoti barojošs un, mēreni grauzdēts, ir ļoti labvēlīgs ķermenim.
Trauka pamats ir pelengas. Šī ir jūras zivs, kas var dzīvot arī saldūdenī. Tam nav bagātīgas, nedaudz saldas zivs garšas, un tajā nav mazu kauliņu, tāpēc ēdienus no šāda veida zivīm ar prieku var baudīt tie, kam īpaši nepatīk zivju produkti.
Gatavā ēdiena garša, aromāts un lietderība pēc pelengas receptes mīklā ir atkarīga no produkta kvalitātes. Svaigiem liemeņiem ir patīkama, neuzkrītoša smarža un spīdīgas zvīņas, kurām nav gļotu. Acīm jābūt caurspīdīgām. Gaļa ir blīva un sulīga, tai ir rozā nokrāsa. Šī opcija nodrošina maksimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Saldētas zivis labāk pirkt nevis pēc svara, bet iepakojumos ar derīguma termiņu. šajā gadījumā nav iespējams noteikt, cik labs ir liemenis.
Olu mīkla ievērojami uzlabo gatavā ēdiena garšu un ļauj pagatavot gardu kraukšķīgu garoza virs katra zivju steika. Tajā pašā laikā zivju iekšpuse paliek tāda pati sulīga.
Mēs iesakām iepazīties ar pelengas recepti mīklā ar fotoattēlu.
Skatiet arī ceptas pelengas gatavošanu pannā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 115 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pelengas - 2 kg
- Citrons - 0,5 gab.
- Milti - 6 ēdamkarotes
- Ola - 1 gab.
- Piens - 50 ml
- Garšvielas zivīm - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Mīklā ceptas pelengas pagatavošana soli pa solim
1. Pirms pelengas zivju cepšanas mīklā, sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet izsijātus miltus, pienu, olu. Pievienojiet nedaudz sāls un, ja vēlaties, garšvielas. Ar dakšiņu, noslaucītāju vai blenderi uzkarsē maisījumu līdz gludai. Konsistencei nevajadzētu būt biezai, tikai nedaudz biezākai par pankūku mīklu. Plānāka mīkla arī nav pieņemama, jo tas ātri notecēs no zivju steikiem, tas lielā mērā ietekmēs gatavā ēdiena izskatu un garšu. Atstājiet to brūvēt kādu laiku.
2. Pie pelengas mēs nogriežam spuras un noņemam galvu. Mēs nomizojam liemeni un rūpīgi izķidājam. Noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Tālāk sagrieziet porcijās un katru zivju steiku berzējiet ar sāls un maltu melno piparu maisījumu, pēc tam viegli apkaisiet ar citrona sulu. Lai uzlabotu aromātu, var pievienot nelielu daudzumu citrona miziņas. Pirms pelengas cepšanas atstājiet to istabas temperatūrā 20-30 minūtes, lai marinētu.
3. Uz vidējas uguns sakarsē pannu ar augu eļļu. Uz atsevišķas šķīvja lej vairākas ēdamkarotes izsijātu miltu, katru steiku pēc tam sarullē, pēc tam iemērc mīklā. Ja vēlaties, šo procedūru var atkārtot, lai mīklas gatavās ceptās pelengas mētelis būtu siltāks. Un tad mēs to nosūtām uz pannu.
4. Gabali jānovieto zināmā attālumā viens no otra, lai cepšanas procesā tie nesaliptu kopā. Nevarēs precīzi pateikt, cik daudz pelengas ir cepts. Tas viss ir atkarīgs no pannas dibena biezuma un uguns stipruma. Tāpēc mēs nosakām vizuāli - apcep katru pusi, līdz veidojas gaiši zeltaini brūna garoziņa. Ja vēlaties, varat arī apcept steiku malas, lai gatavs ēdiens izskatītos organiskāks un pievilcīgāks. Kopumā zivis gatavo pietiekami ātri, un ilgstoša vārīšana var izžūt mīkstumu. Pavārs grauzdēšanas pakāpi izvēlas neatkarīgi, atkarībā no personīgajām vēlmēm.
5. Pelengas, kas ceptas mīklā, ir gatavas! To parasti pasniedz pie galda uz kopīga ēdiena vai porcijās. Jūs varat pasniegt šķīvi ar citrona ķīli un pētersīļiem. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai trausliem rīsiem. Sēnes, vārītas olas un dārzeņu salāti ir lieliski apvienoti ar šo ēdienu.
Skatiet arī video receptes:
1. Garšīgas zivis mīklā
2. Cepta pelenga mīklā
