Soli pa solim recepte gaļai skābā krējuma-tomātu mērcē: produktu izvēle, gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Gaļa skābā krējuma un tomātu mērcē ir barojošs ēdiens ar izcilām garšas īpašībām. Parasti tas tiek gatavots ikdienas galdam, bet jūs vienmēr varat mainīt pasniegšanas formātu un svētkos iepriecināt mīļotos un viesus ar šo maltīti.
Gaļas receptei skābā krējuma-tomātu mērcē ir piemērota mugura, muguras daļa, ribu daļa, lāpstiņa. Bet dzemdes kakla daļai ir lielāka vērtība, tk. tur gaļai ir maigi tauku slāņi, un to raksturo sulīgums un maiga struktūra.
Svaigi produkti vienmēr nodrošina vislabāko gatavās gaļas garšu skābā krējuma tomātu mērcē. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība izskatam un dažām citām īpašībām. Kvalitatīvai gaļai atkarībā no liemeņa daļas ir dabiski sarkani toņi, bez plankumiem. Smarža nav spēcīga, patīkama. Stingri nospiežot ar pirkstu, iegūtais iespiedums ātri iztaisnojas. Ja tas nenotiek, tad mīkstums ir sasalis. Atkausēta gaļa kļūst nabadzīgāka barības vielās un zaudē savu struktūru.
Mēs ierosinām izpētīt vienkāršu gaļas recepti skābā krējuma un tomātu mērcē ar fotoattēlu un sagatavot šo ēdienu nākamajiem svētkiem.
Skatiet arī Cūkgaļas gulaša gatavošana tomātu mērcē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 148 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Skābais krējums - 100 g
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
- Milti - 1 ēdamkarote
- Buljons vai ūdens - 1 ēdamkarote.
- Garšvielas pēc garšas
Soli pa solim gaļas gatavošana skābā krējuma un tomātu mērcē
1. Pirms gaļas gatavošanas skābā krējuma-tomātu mērcē, tā ir jāsagatavo. Tātad, mēs izskalojam mīkstumu un ievietojam to traukā ar vēsu ūdeni 10-15 minūtes. Pēc tam izlejiet ūdeni un nedaudz nosusiniet ar dvieli. Mēs noņemam pleiru un kaulus, nogriežam liekos taukus. Ar asu nazi sagriež mazos gabaliņos. Mēs cenšamies piešķirt tiem tādu pašu formu un izmēru, lai gatavais ēdiens izskatās organiski.
2. Plašā pannā ar augstām malām uzkarsējiet augu eļļu uz lielas uguns. Šajā posmā jūs varat arī izlikt dažus speķa gabaliņus, izkausēt taukus, lai padarītu ēdienu daudz kaloriju un sulīgāku, un pēc tam izņemt no pannas. Tālāk ielieciet tur gaļu un apcepiet, līdz veidojas cepta garoziņa, laiku pa laikam maisot. Sulu, kas izplūst, nav jāiztvaicē; to var izņemt no trauka un izmantot vēlāk sautēšanas laikā.
3. Ceptajai cūkgaļai uzkaisa miltus un samaisa. Šī maize palīdz saglabāt galvenā produkta sulīgumu un galu galā padarīt mērci biezāku.
4. Ielieciet gaļā produktus, kas paredzēti skābam krējumam un tomātu mērcei. Skābais krējums mīkstina gatavā ēdiena garšu, un tomātu pasta piešķir tai skābumu un ļauj gaļai ātrāk sasniegt gatavību.
5. Pannā ielej buljonu vai tīru ūdeni, rūpīgi samaisa, lai skābs krējums un tomātu pasta labi izšķīst. Mēs samazinām uguni līdz minimumam un atstājam zem vāka ievilkties 30-40 minūtes. Masai vajadzētu nedaudz vārīties. Ja šķidrums ātri iztvaiko, šajā procesā varat pievienot vēl kādu buljonu. Galu galā mērcei jābūt pietiekami biezai, lai pārklātu katru cūkgaļas gabalu.
6. Garšīga gaļa skābā krējuma-tomātu mērcē ir gatava! Lai to pasniegtu, varat izvēlēties atsevišķu ēdienu ar augstām malām un dekorēt ar zaļumiem. Kā garnīrs ir piemēroti jebkuri graudaugi vai dārzeņi.
Skatiet arī video receptes:
1. Cūkgaļa biezā mērcē
2. Cūkgaļa skābā krējuma-tomātu mērcē
