Tukuma apraksts. Izaugsmes iezīmes, kur augs tiek kultivēts. Dūriena astrokārija ķīmiskais sastāvs. Noderīgu īpašību saraksts. Kādas ir kontrindikācijas tā lietošanai? Kaitīgs, ja tiek patērēts pārmērīgi. Trauku receptes. Pirms dzeloņainā astrocārija pievienošanas pārtikai ieteicams konsultēties ar kvalificētu speciālistu. Tas var izraisīt vairākas slimības.
Tucuma receptes
Dūriena astrocārija rupjo mizu notīra ar metāla sukām, un mīkstumu var noņemt ar karotēm. Dažreiz tas tiek uzklāts uz maizes.
Augļus ēd neapstrādātus. Tos pievieno arī maizes izstrādājumiem, omletēm, ievārījumiem, salātiem, desertiem, alkoholiskajiem dzērieniem, kompotiem un saldējumam.
Augļus var ēst bez iepriekšējas termiskās apstrādes, taču jums vienmēr jāpievērš uzmanība savākšanas datumam, jo dzeloņainais astrocarium tiek uzglabāts tikai dažas dienas.
Šeit ir dažas vienkāršas tūskas receptes:
- Barojošs smūtijs … Mango un astrocarium indīgi mazgāt, atbrīvoties no mizas un sēklām. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos un sakuliet blenderī līdz biezenim. Tad ielej glāzi jogurta (pēc garšas pēc izvēles) un vēlreiz sakuļ. Jūs varat arī pievienot šķipsniņu kanēļa. Smūtijus rotā ar piparmētru ziedlapiņām un pasniedz atdzesētu.
- Pīrāgi ar tucumu … Tējkaroti sausā rauga atšķaida ar 200 ml silta piena un 30 gramiem kausēta sviesta. Pievienojiet glāzi kviešu miltu. Atsevišķā traukā sakuļ olu, 2 ēdamkarotes cukura, 2 gramus vanilīna, 2 ēdamkarotes augu eļļas un šķipsniņu sāls. Pēc tam visas sastāvdaļas apvieno un pievieno vēl vienu glāzi miltu. Iegūto mīklu pārklāj ar tīru dvieli un atstāj apmēram stundu. Pēc tam indīgo astrokāriju nomazgā, mīkstumu izņem, sagriež mazos gabaliņos un pārkaisa ar cukuru. Mīklu sagriež 12-15 gabalos un pildījumu liek uz sarullētām plakanām kūkām, kuras pēc tam saliek laivā. Lai malas neliptu, tās var ieziest ar olu. Pīrāgi tiek cepti 170 grādu temperatūrā sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes.
- Bezē rullītis ar tucumu … Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pa to laiku ar blenderi sakuļ 4 lielus olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz tie kļūst mīksti. Pārspējot, pievienojiet ēdamkaroti cukura (un tā uz visu glāzi). Konsistencei jābūt viendabīgai un blīvai. Iegūto maisījumu ar lāpstiņu izklāj uz cepamā papīra. Virsū pārkaisa ar sagrieztām mandelēm un cep apmēram 10-15 minūtes. Kūkai jābūt gaiši zeltainai krāsai. Pēc tam sakuļ 1/4 tase biezā krējuma un ar to ieziež bezē. Virs tiem novieto sagrieztus tucuma un pasifloru gabalus. Rullīti sarullē un pārkaisa ar pūdercukuru.
- Pīrāgs ar dzeloņainu astrocāriju … Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uz lēnas uguns sakarsē dzeloņainā astrocārija sasmalcināto mīkstumu un pievieno 60 gramus cukura. Regulāri samaisiet. Tie tiek noņemti pēc 12-15 minūtēm. Vienā traukā apvienojiet 200 gramus kviešu miltu, 1/2 tējkarotes cepamā pulvera, tējkaroti vaniļas cukura un šķipsniņu sāls. Un otrā sajauc 80 gramus mīkstināta sviesta un olu. Pēc tam sastāvdaļas sajauc, līdz veidojas drupatas. Ielieciet 2/3 mīklas cepšanas traukā, pēc tam ielieciet pildījuma slāni un pēc tam atlikušo mīklu. Cep apmēram 25-30 minūtes. Gatavo kūku pārkaisa ar pūdercukuru.
- Cepta vista … Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 190 grādiem. 4 vistas krūtiņas sagriež ar asu nazi tā, lai veidotos "kabata". Atsevišķā traukā apvienojiet dzeloņainā astrokārija sasmalcināto mīkstumu, 1/4 tase mandeļu un 60 gramus kazas siera. Iegūtais maisījums ir piepildīts ar filejas "kabatām". Virsū ierīvē ar sāli un pipariem. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes. Mandeles sajauc ar rīvmaizi un olām. Katrs vistas gabals tiek izrullēts mīklā. Tad to cep 3-4 minūtes no katras puses pannā un pēc tam ievieto krāsnī 15-20 minūtes. Trauku pasniedz ar piparmētru-riekstu mērci.
- Pīrāgs ar augļiem … 200 gramus veikala kārtainās mīklas atkausē un izrullē. Jūs varat izveidot dažādas ģeometriskas formas, izmantojiet savu iztēli. Dūraino astrocarium, persiku un mango mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un pēc tam sadala pa mīklu. 50 gramus sviesta sagriež kubiņos un ievieto augļu spraugās. Mīklai virsū pārkaisa cukuru un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
- Biezpiena deserts ar tucumu … Pirmkārt, sagriež tucuma mīkstumu, apvieno ar 6 ēdamkarotēm cukura un ievieto ūdens vannā. 50 gramus smilšu mīklas cepumu sasmalcina drupatās. 200 ml biezā krējuma saputo kopā ar 500 gramiem mājās gatavota biezpiena. Stikla traukā ielieciet drupatas no cepumiem, tad tucumu, virsū putukrējumu un pēc tam dekorējiet ar atlikušajiem tucuma gabaliņiem. Desertu pārkaisa ar rīvētu piena šokolādi un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
- Biezpiena mīklas strūdele … 100 gramus biezpiena samaļ ar 50 gramiem sviesta un 2 ēdamkarotēm cukura. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet 100 gramus miltu un mīciet mīkstu mīklu. To pārklāj ar tīru dvieli un ievieto ledusskapī vairākas stundas. Atdzesētu mīklu sagriež 2 daļās. Dūriena astrokārija mīkstums ir sasmalcināts. Izklājiet augļus uz izrullētajiem mīklas slāņiem, apkaisa tos ar tējkaroti cietes un virsū 40 gramus cukura. Mīklu sarullē un liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. No augšas tos iesmērē ar dzeltenumu, lai iegūtu sarkanu krāsu. Ja vēlaties, pārkaisa ar kanēli. Strudeles cep 180 grādos apmēram 20-25 minūtes. Gatavo desertu pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Ēdieni ar dzeloņainu astrocāriju ir populāri Dienvidamerikā, Venecuēlā, Bolīvijā un Surinamā. Augļi labi sader ar aprikozēm, āboliem, biezpienu, riekstiem, garšvielām, mājputniem un dārzeņiem.
Interesanti fakti par dzeloņaino astrokāriju
Auksti spiesta astrocārija dzeloņaino eļļu plaši izmanto ziepju, ķermeņa losjonu, šampūnu un kondicionieru ražošanai bojātiem matiem.
Tucuma sēklas tiek pulētas un izgatavotas dažādos rotājumos. Un palmu lapas tiek izjauktas izturīgās šķiedrās un izgatavotas pītas rokassomas, šūpuļtīkli, virves, cepures un grozi.
Šķidro motoru biodegvielu iegūst no dzeloņainā astrokārija augļiem. To iegūst ar ķīmisku pāresterifikācijas reakciju. Šāda degviela nekaitē videi, pilnībā sadalās, tai ir augsts uzliesmošanas punkts un praktiski nesatur sēru.
Nabadzīgie Dienvidamerikas pārstāvji un melnie vergi izgatavoja laulības gredzenus no astrocārija melnajiem kauliem. Gadu desmitiem viņi ir kļuvuši par draudzības un cīņas par vienlīdzību simbolu. Un tagad šos gredzenus nēsā katoļu misionāri un tādējādi viņi parāda savu solidaritāti ar nabadzīgajiem un sociālo vienlīdzību.
Dūriena astrocārija mīkstumu izmanto kā ēsmu zivīm un krabjiem.
Noskatieties video par Tukumu:
Astrocarium dzeloņains tiek uzglabāts tikai dažas dienas, tāpēc tas nav atļauts pārvadāšanai lielos attālumos. Tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību savākšanas datumam, lai nesaņemtu saindēšanos ar pārtiku.
