Kaloriju saturs un sastāvs, noderīgas deserta īpašības, kurām produkts ir kaitīgs. Kā pagatavot citrona ievārījumu un kādās receptēs to izmantot?
Citronu ievārījums ir deserts, kas ir citrusaugļi, kas iepriekš sasmalcināti un pagatavoti saldā sīrupā. Nav populārākais ievārījums uz mūsu galdiem, bet ļoti veselīgs un garšīgs. Vārot citronu bieži apvieno ar citām sastāvdaļām, parasti augļiem, taču ir arī ļoti neparastas kombinācijas, piemēram, ar cukini. Ēdienu gatavošanā produkts ir universāls, jūs varat vienkārši ieziest ievārījumu uz grauzdiņiem un ēst kopā ar rīta kafiju, varat pievienot dažādiem konditorejas izstrādājumiem vai pat uz tā pamata pagatavot mērces pikantiem ēdieniem.
Citronu ievārījuma sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā citronu ievārījums
Citrusaugļu ievārījums ir mazkaloriju deserts, un, neskatoties uz to, ka tas satur lielu daudzumu cukura, to var pat pievienot diētai.
Citronu ievārījuma kaloriju saturs ir 240 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0 g;
- Tauki - 0 g;
- Ogļhidrāti - 60 g;
- Diētiskās šķiedras - 2 g;
- Pelni - 0,5 g;
- Ūdens - 87, 8 g.
Ievārījuma galvenā sastāvdaļa ir citrons - ļoti veselīgs auglis, kas ir bagāts ar daudzām bioloģiski aktīvām vielām. Apskatīsim tā ķīmisko sastāvu.
Vitamīni uz 100 g:
- A vitamīns, RE - 2 μg;
- Beta karotīns - 0,01 mg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,04 mg
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,02 mg;
- B4 vitamīns, holīns - 5,1 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,02 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,06 mcg;
- B9 vitamīns, folāts - 9 mcg;
- E vitamīns, alfa -tokoferols - 0,2 mg;
- PP vitamīns, NE - 0,2 mg;
- Niacīns - 0,1 mg
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 163 mg;
- Kalcijs - 40 mg;
- Silīcijs - 2 mg;
- Magnijs - 12 mg;
- Nātrijs - 11 mg;
- Sērs - 10 mg;
- Fosfors - 22 mg;
- Hlors - 5 mg.
Mikroelementi uz 100 g:
- Alumīnijs - 44,6 mcg;
- Bors - 175 mcg;
- Vanādijs - 4 mcg;
- Dzelzs - 0,6 mg;
- Jods - 0,1 mcg;
- Kobalts - 1 mcg;
- Mangāns - 0,04 mg;
- Varš - 240 mcg;
- Molibdēns - 1 mcg;
- Niķelis - 0,9 mcg;
- Rubīdijs - 5,1 mcg;
- Selēns - 0,4 mcg;
- Stroncijs - 0,05 mcg;
- Fluors - 110 mcg;
- Hroms - 0,2 mcg;
- Cinks - 0, 125 mg;
- Cirkonijs - 0,03 mcg.
Galvenais vitamīns, ar kuru citrusaugļi ir slaveni, ir askorbīnskābe; svaigos augļos 100 g tā satur gandrīz pusi no dienas devas, tomēr, tā kā C vitamīns ir ārkārtīgi nestabils, jums jāsaprot, ka tā ir daudz mazāk ievārījums. Tāpat augļos ir daudz vara, aptuveni 25% no dienas devas uz 100 g, un tas lielā mērā tiek saglabāts gatavošanas laikā. Turklāt citronu ievārījuma sastāvā paliek vērtīgas organiskās skābes (citronskābes, ābolskābe u.c.), bioflavonoīdi, pektīni un citi specifiski komponenti, kas ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim.
Citronu ievārījuma derīgās īpašības
Citrusaugļu deserts tradicionāli tiek uzskatīts par labu līdzekli pret saaukstēšanos, tautas medicīna iesaka citrona ievārījumu slēgt ziemai un pie pirmajiem slimības simptomiem noteikti to izņemt un lietot kopā ar medu un karstu tēju. Patiesībā produktam šajā gadījumā patiešām var būt labvēlīga ietekme, bet drīzāk nevis askorbīnskābes dēļ, bet gan bioflavonoīdu klātbūtnes dēļ sastāvā.
Citronu ievārījuma priekšrocības:
- Detoksikācijas efekts … Tiek uzskatīts, ka deserts palīdz attīrīt ķermeni. Šeit loma ir uztura šķiedrvielu un pektīna klātbūtnei sastāvā - abi šie komponenti efektīvi regulē zarnu kustīgumu, palīdzot savlaicīgi izvadīt toksīnus.
- Sirds slimību profilakse … Citronu ievārījums palīdz regulēt labā un sliktā holesterīna līmeni, tas arī noņem lieko holesterīnu, kas ir laba aterosklerozes un akūtu sirds slimību profilakse.
- Diurētiskais efekts … Deserta attīrošais efekts attiecas ne tikai uz zarnām, bet arī uz nierēm, tas maigi stimulē to darbu un veicina kvalitatīvu liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, kas pasargā no tūskas un palīdz novērst urīnceļu sistēma.
- Imūnsistēmas stiprināšana … Bioflavonoīdi ir dabiski dabiski antioksidanti, kas var saistīt brīvos radikāļus un novērst noteiktu slimību, ne tikai saaukstēšanās, bet arī daudz nopietnāku, attīstību.
- Pretiekaisuma iedarbība … Bioflavonoīdiem ir arī antibakteriāla sastāvdaļa, kas pretojas jebkurai patogēnai florai - baktērijām, sēnītēm, parazītiem utt., Un tāpēc produkts ir labs pretiekaisuma līdzeklis.
Ēdot gardu citrona ievārījumu, jūs varat paļauties uz vispārēju labsajūtas uzlabošanos, spēka un spēka uzplūdumu, jo tas satur organiskās skābes, kurām ir svarīga loma mitohondriju - mūsu šūnu galveno enerģijas staciju - darbā.
