Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot salātus ar sautētiem, kāpostiem un kūpinātām zivīm. Ieguvumi un uzturvērtība. Video recepte.
Salāti ar vārītiem kāpostiem un kūpinātām zivīm izskatās ļoti iespaidīgi un tiem ir laba garša. Kāposti piešķir svaigu noti, savukārt olas neitralizē skarbo garšu. Salātus papildina svaigs gurķis, kas lieliski sader ar kūpinātām zivīm. Šajā ēdienā jūs nevarat izmantot gurķus, bet kā aizstājēju ņemt avokado. Kūpinātas zivis var izmantot ar visu, kas ir ledusskapī. Visizdevīgākais variants ir kūpinātu lašu grēdas. Uz tiem ir daudz gaļas, ko viegli noņemt, kamēr tie nav dārgi.
No visiem uzskaitītajiem produktu komplektiem visinteresantākā ir sautēta ola. Šādi pagatavota ola piešķirs jebkuram ēdienam aromātu. Balts olbaltumvielu mākonis ar smalku un krēmīgu dzeltenumu iekšpusē … tas vienmēr piesaista uzmanību. Kad caurdurts, dzeltenums izplatās pa trauku, sajaucas ar salātu sastāvdaļām un kļūst par pilnvērtīgu mērces daļu. Vietnes lapās, izmantojot meklēšanas rindiņu, jūs atradīsit detalizētu rakstu par sautētu olu gatavošanas tehnoloģiju. Bet šodien mēs atkal atcerēsimies un uzklāsim to svaigos salātos ar maigu un pikantu garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jaunie baltie kāposti - 150 g
- Olas - 2 gab.
- Gurķi - 1 gab.
- Graudu franču sinepes - 1 tējk
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Dilles - mazs ķekars
- Kūpinātas laša grēdas vai citas kūpinātas zivis - 100 g
- Zaļie sīpoli - dažas spalvas
- Augu eļļa - mērcēšanai
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Cilantro - mazs ķekars
- Pētersīļi - mazs ķekars
Soli pa solim salātu gatavošana ar sautētiem, kāpostiem un kūpinātām zivīm, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet baltos kāpostus ar aukstu ūdeni, noņemiet augšējās lapas, jo tie parasti ir netīri un bojāti. Nosusiniet to ar papīra dvieli un sasmalciniet plānās sloksnēs. Viegli sāliet to un nospiediet ar rokām, lai tā izdalītu sulu, kļūtu mīkstāka un salāti būtu mīkstāki. Bet paturiet prātā, ka šādi salāti jāizlieto tūlīt pēc pagatavošanas. Tā kā tas ir sulīgs un jo ilgāk stāv, jo vairāk sulas izdalīsies.
2. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet ar kokvilnas dvieli un sagrieziet plānos ceturtdaļas gredzenos.
3. Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet un smalki sasmalciniet spalvas.
4. Nomazgājiet koriandru, pētersīļus un bazilika zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
5. No kūpināta laša grēdām ar rokām noņem visu gaļu. Tas tiek darīts ļoti vienkārši, un gaļa viegli nokrīt no kauliem. Ja gabali ir lieli, sagrieziet tos mazākos gabalos.
Salātiem varat ņemt jebkuras zivis, baltas žāvētas vai kūpinātas, bet vislabāk ir lasis. Tas labi sader ar ēdieniem salātos.
6. Ievietojiet visu ēdienu dziļā bļodā. Ja salātus nekalposit uzreiz, bet pēc kāda laika, tad sastāvdaļas nemaisiet un negaršojiet ar mērci. Pretējā gadījumā viņi izlaidīs sulu un ēdiens būs ūdeņains.
7. Lai pagatavotu mērci, ielejiet augu eļļu nelielā dziļā bļodā. Augu eļļu var aizstāt ar olīveļļu, bet tai jābūt Extra Virgin ar bagātīgu garšu un aromātu.
8. Pievienojiet tam sojas mērci.
9. Tālāk ievieto graudu sinepes. Labāk ir lietot Dižonas sinepes, jo viņa nav pārāk enerģiska. Bet, ja nē, izmantojiet parasto mīklu.
10. Samaisiet ēdienu ar dakšiņu vai mazu putotāju. Masa kļūs nedaudz biezāka un viskozāka.
11. Ielejiet mērci pārtikas traukā.
12. Labi samaisiet salātus. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pirms sālīšanas ar mērci to nesāliet. Tā kā mērce satur sojas mērci, un tā jau ir sāļa, jums var nebūt vajadzīgs papildu sāls.
Pēc tam atdzesējiet salātus ledusskapī, kamēr vārāt olas.
13. Sautētu olu var pagatavot dažādos veidos. Es izmantoju vienkāršāko un ātrāko iespēju, izmantojot mikroviļņu krāsni. Lai padarītu ēdienu apmierinošāku un skaistāku, izvēlieties lielākās olas.
Tātad, tasē ielej apmēram 150 ml ūdens un sāli. Sāls tiek pievienota, lai proteīns labāk “satvertu” un pareizi apņemtu dzeltenumu. Pēc tam ar nazi viegli saplēsiet olu čaumalu un ielejiet saturu tasē ūdens. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai dzeltenums būtu neskarts.
14. Nosūtiet olu 1 minūti mikroviļņu krāsnī uz 850 kW. Nelietojiet vāku. Ir nepieciešams, lai proteīns būtu vārīts un apņemtu dzeltenumu, un pašam dzeltenumam jābūt mīkstam iekšpusē. Olu vārīšanās laiks var atšķirties. Ja vēlaties iegūt šķidru dzeltenumu, pagatavojiet olu mikroviļņu krāsnī 30 sekundes, lai tās biezums būtu līdzīgs mīksti vārītai olai - 1 minūte, un biezam un stiepjošam dzeltenumam vāra 1 minūti 15 sekundes. Ņemiet vērā, ka šis laiks attiecas tikai uz mikroviļņu krāsni, jo pagatavošana uz plīts ūdenī prasa ilgāku laiku: 2, 3 un attiecīgi 4 minūtes. Gatavības pārbaude ir vienkārša: izņemiet olu no ūdens un ar pirkstu viegli nospiediet dzeltenumu, lai noteiktu tās blīvumu.
Kad sautēts ir pagatavots, nekavējoties izlejiet karsto ūdeni no stikla vai iemērciet olu auksta ūdens traukā, lai apturētu gatavošanas procesu. Ja ola tiek turēta karstā ūdenī, tā turpinās vārīties un dzeltenums vairs nebūs tik maigs.
Kā redzat, mikroviļņu krāsnī nav grūti pagatavot vārītu olu. Tā kā klasiskais gatavošanas veids to biedē daudzus, jo īpaši tos, kuri gatavošanā ir iesācēji, kur ola jāielej verdošā ūdenī. Un tā, lai tas saglabātu savu formu un neizplatītos pa pannu sīkās daļiņās.
15. Novietojiet kāpostu un kūpinātu zivju salātus uz plašas pasniegšanas šķīvja.
16. Uzlieciet virsū salātu vidū vārītu olu. Vēlams, lai tas nebūtu atdzesēts, bet nedaudz silts. Tā kā salāti ar sautētiem, kāpostiem un kūpinātām zivīm ir paredzēti diviem, atkārtojiet olu vārīšanās procesu vēlreiz.
Iegūtais ēdiens ir svaigs, sirsnīgs, spilgts, ar nelielu skābumu un garšvielu. Tās ir elegantas, bet pats galvenais - veselīgas un būs brīnišķīgas vieglas vakariņas.
