Kā mājās pagatavot cukini mērci katrai dienai un ziemai? TOP 4 interesantas receptes ar fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas iespējas, padomi un video receptes.
Ja jums ir bagātīga cukini raža un jūs nezināt, ko vēl no tiem pagatavot, lai palutinātu un pārsteigtu savu ģimeni, pagatavojiet cukini mērci. Šis ir garšīgs mājās gatavots ēdiens ar daudzām receptēm. Un, ja vēlaties vasaras gaišo un patīkamo garšu saglabāt aukstiem vakariem, varat to sagatavot turpmākai lietošanai ziemai. Galu galā gatavošanās ziemai ir sena laba tradīcija. Cukini mērces receptes ir daudz, šajā pārskatā mēs apsvērsim vairākas tās iespējas.
Cukini mērce - gatavošanas iespējas
Galvenais produkts ir cukini - visiem gatavošanas veidiem izvēlieties vidēja izmēra, maksimāli 15-20 cm garu. Ja augļi ir pārāk lieli, tie ir pārgatavojušies un var sabojāt ēdiena garšu. Nepērciet dārzeņus ar iespiedumiem un rievām, tas norāda, ka cukini jau sen ir novākti un nepareizi uzglabāti. Paņemiet jaunas cukini, tām ir plāna miziņa un gandrīz nav sēklu vai tās ir ļoti mazas. Ja dārzeņi ir nogatavojušies, tos parasti nomizo no biezās mizas un mazās sēklas izņem, izmantojot tikai maigu mīkstumu. Augļu krāsai jābūt vienmērīgai, tas ir arī viens no cukini izvēles kritērijiem. Brūni un dzelteni plankumi norāda uz puves procesu, kas sācies dārzeņa iekšpusē.
Gatavojot cukini mērci, receptei bieži vien galvenajai sastāvdaļai pievieno citus dārzeņus un garšaugus: burkānus, saldos un asos piparus, sīpolus, tomātus utt. Visi izvēlētie dārzeņi tiek sagriezti nejauši, jo tad gabalus sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.
Lai iegūtu perfektu garšu, uzmanība tiek pievērsta mērcei, kas tiek pagatavota no tomātiem vai no tomātu pastas, pievienojot garšvielas. Eksperimenti ar garšvielām ir pieņemami: karijs, žāvēti garšaugi, čili. Lai mērce būtu maiga vai pikanta, tā ir pavāra izvēle. Ķiploki dos mērenu "smaile", lai gan tas bieži tiek izslēgts no receptes, it īpaši, ja jums patīk konservēšana ar maigu garšu. Ja mērcei pievienojat kaltētus Provansas garšaugus, no tā iegūst labu makaronu mērci. Bet tas, ar ko nav ieteicams eksperimentēt, ir ar etiķi, palielinot tā daudzumu, ēdiens būs skābs.
Cukini mērces izmantošana ir daudzveidīga, sākot no gaļas ēdieniem līdz uzkodām. Mērci parasti pasniedz ar vistu, cūkgaļu, makaroniem, nesaldinātām pankūkām. Dažos ēdienos tos aizstāj ar majonēzi, piemēram, gatavojot sviestmaizes, grauzdiņus, pitas rullīšus un tartletes ar pildījumu. Tas tiek pasniegts arī uz galda atsevišķi, pievienojot smalki sagrieztus zaļumus.
Vienkārša skvoša mērce
Interesanta, neparasta, skaista un garda vienkāršā cukini mērce dažādo ēdienkarti sezonā. Tas labi sader ar gaļu, zivīm, kartupeļu biezeni … Lai gan ir garšīgi ēst, tikai uzliekot uz maizes šķēles.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 125 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 300 g
- Sāls - 1 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sīpoli - 80 g
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Vienkāršas skvoša mērces pagatavošana:
- Sīpolus nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep pannā saulespuķu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Pievienojiet pannai uz rupjas rīves sarīvētu cukīni.
- Sāli, piparus un vāra, laiku pa laikam maisot, 6-7 minūtes, līdz kauls kļūst mīksts un mīksts.
- Ēdienam pievieno mizotus un presētus ķiplokus un smalki sagrieztus pētersīļus.
- Pārnes dārzeņu masu blendera bļodā un sasmalcina līdz gludai.
- Pielāgojiet mērces biezumu. Ja tas izskatās biezs, pievienojiet vārītu ūdeni vai buljonu. Izlīdziniet arī uzkodas garšu ar sāli un melnajiem pipariem.
- Gatavo cukini mērci atdzesē ledusskapī un pasniedz.
Cukini mērce ar burkāniem un sīpoliem
Mērces recepte ir visvienkāršākā, savukārt uzkoda izrādās garšīga un diezgan apmierinoša. Turklāt ēdiens ir absolūti liess, kas īpaši patiks tiem, kas vēlas zaudēt svaru vai tiem, kas uzrauga savu svaru.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 2 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Cukurs - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Skvoša mērces pagatavošana:
- Nomazgājiet kabačus un sagrieziet 1, 5 cm kubiņos.
- Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
- Tomātus nomizo. Lai to izdarītu, ar nazi izdariet krustveida griezumus un 20 sekundes nolaidiet augļus verdošā ūdenī, pēc tam pārvietojiet tos ledus ūdenī. Pēc šoka procedūras ādu var viegli noņemt.
- Nosūtiet burkānus un sīpolus uz pannas ar sakarsētu augu eļļu.
- Apcep dārzeņus līdz viegli zeltainam un pievieno kabačus.
- Kad kabači ir mīksti, pievienojiet tomātus.
- Tālāk ielieciet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, tomātu pastas, sāli, melnos maltos piparus.
- Pievienojiet nedaudz cukura, lai līdzsvarotu garšu, ielejiet 0,5 ēd.k. ūdeni, vāriet un vāriet ēdienu 5-7 minūtes.
- Pēc tam ar rokas blenderi sakuļ trauku līdz gludai, lai nebūtu dārzeņu gabaliņu.
- Vāra ēdienu 1-2 minūtes un noņem no uguns. Pēc pilnīgas atdzesēšanas var pasniegt cukini mērci.
Tēvoča Bence skvoša mērce
Garšīga, pikanta mērce no tēvoča Bena cukini neatstās vienaldzīgu nevienu. Uzkoda ir laba pati par sevi un kā piedeva pie sānu ēdieniem vai gaļas.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Tomātu pasta - 300 g
- Ūdens - 250 ml
- Cukurs - 100 g
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 200 ml
- Tomāti - 10 gab.
- Bulgāru pipari - 10 gab.
- Sīpoli - 10 gab.
- Galda etiķis 9% - 4 ēdamkarotes
Tēvoča Bensa cukini mērces pagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet un sagrieziet vidējos kubiņos.
- Ielejiet ūdeni, tomātu pastu, augu eļļu alumīnija pannā, sāli un samaisiet.
- Ielieciet cukini tomātu mērcē, uzvāra un vāriet 10 minūtes
- Tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet papriku.
- Pēdējais produkts, pēc 10 minūtēm, ielieciet sīpolus.
- Mērci vāra 10 minūtes un gatavošanas beigās ielej etiķi, uzvāra un vāra 5 minūtes.
- Atdzesējiet gatavo Ankle Bens skvoša mērci un pasniedziet. Ja vēlaties to sagatavot ziemai, vēl karstu, izklājiet to virs tīrām, sausām burciņām, satiniet vākus, ietiniet siltā segā un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Cukini mērce ziemai
Cukini mērcei ziemai ir bieza konsistence un saldskāba pēcgarša. Pielāgojiet garšvielu asumu un garšu, kā vēlaties. Ēdiens izrādās garšīgs, aromātisks un atgādina vasaru ziemas dienās.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Mazi burkāni - 1 gab.
- Ābols - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 4 ēdamkarotes
- Cukurs - 1-2 ēdamkarotes
- Sāls - 2 tējk
- Ābolu sidra etiķis - 50 ml
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Koriandrs pēc garšas
- Karstie pipari - pēc garšas
- Hmeli -suneli - pēc izvēles
Cukini mērces pagatavošana ziemai:
- Cukini nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sāli un cukuru, pārklāj ar foliju un nosūta uz nakti ledusskapī kodināšanai.
- No rīta mizotos sīpolus smalki sagriež un burkānus sarīvē uz smalkas rīves.
- Nedaudz saspiediet rīvētu cukini, lai noņemtu lieko šķidrumu, un apvienojiet ar sīpoliem un burkāniem.
- Dārzeņu maisījumā ielej saulespuķu eļļu un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
- Ābolus nomizo, izņem sēklu kārbu, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno verdošajai dārzeņu masai.
- Gatavošanas laikā masa pakāpeniski vārīsies un kļūs mīksta pēc konsistences.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, asos piparus un vāriet 5 minūtes.
- Noņemiet trauku no uguns un sasmalciniet masu ar blenderi līdz gludai.
- Pievienojiet maisījumam tomātu pastu ar etiķi, samaisiet un uzvāra.
- Vāra dažas minūtes, nepārtraukti maisot, un ielej karsto cukini mērci iepriekš sterilizētās burkās.
- Pārklājiet traukus ar metāla vākiem un nosūtiet tos sterilizēt katlā ar verdošu ūdeni 7-8 minūtes.
- Pēc tam sarullējiet sagatavoto ikru ar vākiem, ietiniet to siltā segā un atstājiet lēnām atdzist. Kabaču mērci ziemai uzglabājiet pieliekamajā vietā, kur nav saules.
Video receptes:
Garšīga skvoša mērce Uncle Bens
Cukini pesto mērce
